რა არის ბულგური?
Bhulghur ხორბალი, ან bulgur, მზადდება ნარევი რამდენიმე სხვადასხვა ჯიშის ხორბალი, ან მხოლოდ durum ხორბალი და ქმნის საკვები მსგავსი მარცვლეული. მისი შეშლილი არომატი და მრავალფეროვნება ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოს რამდენიმე კერძში ამ დიდი ინგრედიენტია. ეს ასევე ხშირად გვხვდება ინდური და ევროპული კერძებით.
ყველაზე ხშირად, ბურგუარი გვხვდება ტაბუუბლსა და ქობბეში ძირითად ინგრედიენტად.
ბულგური ასევე გამოიყენება pilafs, breads და წვნიანები. არსებობს სამი სხვადასხვა ტიპის ბულგარული ხორბალი: ჯარიმა, საშუალო და უხეში. უმაღლესი ხარისხის ბურგურს აქვს ერთგვაროვანი ზომის მარცვალი, რომელიც საშუალებას მისცემს თანმიმდევრულად მომზადების დროს. თითოეულმა უნდა შეარჩიოს ფრთხილად იმის მიხედვით, თუ რომელი ტიპის რეცეპტი გამოიყენება. სხვადასხვა სახის ბუღალტერს ასევე აქვს სხვადასხვა მოთხოვნები სამზარეულოში გასვლამდე.
Bulgur ხორბალი მზადდება მარცვლეული, რომელიც პირველად parboiled, ან ნაწილობრივ მოხარშული, და შემდეგ გამხმარი, როგორც წესი, იმ laying out მზე. მარცვლეულია შემდეგ ადგილზე და დახარისხებულია ზომით, შედგენა სხვადასხვა სახის. Bulgur მზარეულები ძალიან სწრაფად, უფრო სწრაფად, ვიდრე ბრინჯი, და რეალურად უფრო nutritious. მას შემდეგ, რაც ბურჯური დამუშავდა, არ უნდა მოხდეს. როგორც წესი, საუკეთესო გზაა მომზადება, რათა თბილ წყალში გადაიზარდოს სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.
რამდენიმე წლის წინ, ბულგარეთი ხორბალი ყიდვის არ იყო ისეთი მარტივი, როგორიც თქვენი ადგილობრივი სუპერმარკეტი.
უფრო მეტიც, ეს სავარაუდოდ საჭიროა ეწვევა ჯანმრთელობის სასურსათო მაღაზია ან ახლო აღმოსავლეთის ბაზარზე. ამერიკის შეერთებულ შტატებში, USDA აღიარებს ბურგურს, როგორც მთელი მარცვლეული და ერთად იზრდება პოპულარობა მთელი მარცვალი, bulgur არის ბევრად უფრო ადვილია, რათა იპოვოს დიდი ბაზრებზე, ისევე როგორც myriad ონლაინ მაღაზიებში.
შენახვის bulgur არის ჰგავს შენახვა ნებისმიერი სხვა ბრინჯი ან მარცვლეულის.
საუკეთესოა, რომ დაიცვას ბუხარი ჰაერის კონტეინერში და შეინახოს მაცივარში. Bulgur შეიცავს ზოგიერთი ბუნებრივი ზეთები და იქნება ცუდად წავიდეთ ცუდი თუ განთავსდება თბილი სფეროებში სამზარეულო. მაცივარში, ბულგარეთი, როგორც წესი, დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში ინახავს. თუ გაყინული, ის აღარ გაგრძელდება.
ყველა მარცვლეულისგან საზრიანთან ერთად, ბულგარეთი არის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი მცდელობა. ეს არის ჯანსაღი, რომელიც შეიცავს ბევრად უფრო ბოჭკოსა და ცილებს, ვიდრე თეთრი ბრინჯი. ასევე ქვედა გლიკემიის ინდექსი და აქვს ვიტამინებისა და მინერალების მაღალ დონეს. ადვილია საზ ერთად, შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვანი გზები და მისი შეშლილი გემო დასძენს უნიკალური და სასიამოვნო არომატით.