კბიბეი ერთ-ერთია იმ საჭმლის ერთ-ერთი საკვები, რომელიც იტანჯება და მწყემსი არ იქნება კმაყოფილი, სანამ არ შეჭამ. არსებობს ბევრი რეცეპტები kibbeh, მაგრამ ეს არის ძალიან მარტივი და სრულყოფილი დამწყებთათვის.
რა არის ქბბეი?
ახლო აღმოსავლეთის კერძი, კიბბე მზადდება ხორბალი, ხახვიანი ხახვი, ხორციანი ძროხა, ცხვრის, თხისა და აქლემის ხორცი და სალათები, როგორიცაა დარიჩინი, ჯავზი, ყველანაირი და კვერცხი.
რა ფორმები შეიძლება Kibbeh მიიღოს?
- ყიბბეჰი შეიძლება შემწვარი საფეხბურთო ფორმებში, რომელიც მოხარშული ძროხის ან ცხვრისგან შედგება.
- ყიბბეჰი ასევე შეიძლება იქნეს ბურთულში ან ბალიში, ან მოხარშული ან მოხარშული ბულიონი.
რა გჭირდებათ
- 2 lbs წვრილად ადგილზე ძროხის ან ცხვრის, მჭლე, გაყოფილი
- 1/2 lb. bulghur დაბზარულია ხორბალი, საშუალო ან # 2
- 1 ჩაის კოვზი მარილი, ასევე 1/2 ჩაის კოვზი
- 1 ჩაის კოვზი, 1/2 ჩაის კოვზი
- 1 ჩაის კოვზი allspice
- 1/4 ჩაის კოვზი
- 2 საშუალო ხახვი, 1 წვრილად დაჭრილი და 1 კოქტეილი დაჭრილი გაყოფილი
- 1/2 ჭიქა toasted ფიჭვის კაკალი (სურვილისამებრ)
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- მცენარეული ზეთი frying
როგორ ჩადება იგი
- საშუალო თასიში, ცივი წყლით 30 წუთის განმავლობაში ხორბლის დაჭერა. ამოღება და გადინება. ჭარბი წყლის ამოღება სქელი ქაღალდის პირსახოცი ან ყველით. მოათავსეთ საშუალო თასი და დააკავშიროთ 1 ლ. ხორცით, დაჭრილი ხახვი, 1 ჩაის კოვზი მარილი და 1 ჩაის კოვზი.
- შეურიეთ კარგად და განათავსეთ მცირე რაოდენობა საკვების გადამამუშავებელ პროდუქტში, ვიდრე მკაცრი თანმიმდევრულობა. თქვენ შეგიძლიათ ნელა დაამატოთ ყინულის კუბი დროში დამუშავების დროს. მოათავსეთ ნაზავი, დაფარული. კვების პროდუქტების გამოყენების ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღმტყორცნები და pestle. თუმცა, სასურველი თანმიმდევრულობის მისაღწევად ერთი საათის განმავლობაში გადაგიყვანთ.
მომზადება კიბეების ჩამოსხმა
- საშუალო frying პან, saute წვრილად დაჭრილი ხახვი ზე ზეითუნის ზეთი. სასურველია ფიჭვის კაკალი. დაამატეთ ადგილზე ცხვრის ან ძროხის და კარგად დაჭრილი ხის კოვზი ან spatula, რათა უზრუნველყოს ხორცის დაჭრილი. სანიშნეს allspice, მარილი, წიწაკა და cumin. ერთხელ ძროხის მსუბუქი ყავისფერი, ამოღება სითბო. 10 წუთის განმავლობაში გაგრილებას.
შეიკრიბეთ ქობბე და ფრაი
- მიიღეთ კვერცხის ზოლის ნაზავი და შეავსეთ ბურთი. თითის საშუალებით, ხვრელში ჩავარდება ხვრელი, რაც შეავსებს სივრცეს. სანიშნეს შევსების და pinch დაბრუნება დალუქვა ბურთი. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დააგროვოთ ის წერტილი, ან საფეხბურთო ფორმა, ან დატოვოს როგორც ბურთი.
- Fry in 350 ხარისხის ზეთი ღუმელი დაბრუნება ან ღრმა fryer დაახლოებით 10 წუთი ან სანამ ოქროს ყავისფერი. გაჟღენთილი ქაღალდის პირსახოცები. იგი ქმნის 25 საშუალო ზომის kibbeh.
რჩევები
Kibbeh შეიძლება შენახული საყინულე in airtight, საყინულე უსაფრთხო კონტეინერი მდე 3 თვე. მომზადება და არ ფრაი.