ატამი ჟოლოს აქვს შესანიშნავი გემოვნების გემოვნება, რომელიც ყოველწლიურად ზაფხულის ტკბილი გემოვნების ხელშია. გაამჟღავნონ ეს ჯემი საუზმეზე, ან გამოიყენეთ რეცეპტებით, რომლებიც ჯემის მოწოდებას იყენებენ.
გადასცეს ქილებში ოჯახის და მეგობრების საჩუქრები, მაგრამ დარწმუნდით, რომ თქვენ გაქვთ ერთი თავს!
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა სათესლე ჟოლოს პიურე (დაახლოებით 4 დან 4 1/2 ჭიქა ჟოლო)
- 2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ატამი
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- 1/4 ჩაის კოვზი ხილის ახალი ან ასკორბინის მჟავა
- 1 ყუთი (1.75 უნცია) შაქრის ფხვნილი პექტინი
- 6 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი კარაქი
როგორ ჩადება იგი
- მომზადება ხილი, სამუშაო ფართობი, ქილებში, ხუფები და canner. იხილეთ დამამუშავებელი ქილებისა და კალინინგის წყლის დამუშავების მომზადება .
- შეუთავსეთ პიურე და დაჭრილი ატამი დიდი, ღრმა უჟანგავი ფოლადის ან მინანქრის ლაინერით (არ ჩიპებით). აურიეთ ლიმონის წვენი, ხილის სუფთა და ფხვნილი პექტინი. აურიეთ ნაზავი და 10 წუთი დავდგეთ.
- მოაქვს ხილის ნარევი სრული მოძრავი boil მეტი მაღალი სითბო. მოდით ნარევი boil 1 წუთი. დაამატეთ შაქარი ერთდროულად, შემდეგ კი კარაქი. აურიეთ ნაზავი და დააბრუნეთ სრული მოძრავი კენჭი. 1 წუთის განმავლობაში გავაგრძელე. ამოღება სითბოს, გაათბეთ off ქაფი და აურიეთ 1 წუთი.
- წაშალეთ ქილებში ცხელი წყალი და შეავსეთ 1/2-inch headspace. Wipe rims ცხელი ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცი და შეესაბამება ქილებში ერთად ხუფები. Screw on ზოლები მხოლოდ fingertip tightness. გააშუქოს ქილებში და მოათავსეთ ცხელი საკონსერვო წყალი და ქვედა სტეიკი. დაამატეთ ცხელი წყალი, საჭიროების შემთხვევაში, წყლის მინიმუმ 1 ინჩიზე ქილებში. დაფარავს canner და მოუტანს boil. შეამცირეთ სითბოს ნაზი, მაგრამ მყარი კენჭი და გაგრძელდება 10 წუთის განმავლობაში.
- გამორთეთ სითბო, ამოიღეთ საფარი და ნება ქურთუკები სუფთა წყალი 5 წუთში. ამოიღეთ ქილებში გამაგრილებელი. არ გადააჭაროთ ან ქერქის გადაქცევას.