ეს პოლონური ხელნაკეთი საფუარი pretzels ან preclez (PRREHTS-leh doh-MOH-veh) crispy გარეთ გარე და სატენდერო- chewy შიგნით.
ისინი ცოტა განსხვავებული არიან ხელნაკეთი გერმანიიდან, რომლებიც იყენებენ ლით-აბაზანს საცხებამდე. მაგრამ ისინი ძალიან კარგია. საცხობი სოდა-წყლის ხსნარი ამ რეცეპტში იღებს ლითონის აბაზანის ადგილს.
თუ პრეტზელები ქმნიან კომპაქტურად (ასე რომ არ არსებობს დიდი ხვრელები), ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ძალიან გემრიელი სენდვიჩის როლი. ეს პრეტზელები ძალიან ჰგავს ნიუ-იორკის ქუჩებში გაყიდულს.
აქ არის პოლონეთის ხელნაკეთი ჭურჭლის რეცეპტის უფრო დიდი ფოტო.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ჭიქა წყალი (თბილი)
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 2 teaspoons მარილი
- 1 პაკეტი / 2 1/4 teaspoons საფუარი (აქტიური მშრალი)
- 4 1/4 ჭიქა
- ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 5 tablespoons კარაქი (მდნარი და ოდნავ გაცივებული)
- 10 ჭიქა წყალი
- 2/3 ჭიქა
- საცხობი სოდა
- 1 დიდი კვერცხი yolk (ოთახის ტემპერატურა, სცემეს 1 სუფრის კოვზი წყალი)
- მარილი (უხეში) გემოვნებით
- პირობითი:
- სეზამის თესლი
როგორ ჩადება იგი
- თბილ ელექტრო მიქსერს, გაერთიანდება 1 1/2 ჭიქა თბილი წყალი, 1 დიდი სუფრის კოვზი შაქარი, 2 ჩაის კოვზი მარილი და 1 პაკეტი (2 1/4 ჩაის კოვზი) აქტიური მშრალი საფუარი. დაველოდოთ 5 წუთი სანამ ნარევი ხდება bubbly.
- სანიშნეს 4 1/4 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი და 5 tablespoons მდნარი და ოდნავ დამთავრდება კარაქი. შეურიეთ დაბალ სიჩქარეზე ცომი 5 საათის განმავლობაში, შემდეგ გაზრდის სიჩქარე საშუალო და 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი გლუვი და ელასტიურია და ასუფთავებს თასის მხარეს.
- გადატანა greased bowl, დაფარავს ერთად ქსოვილი და მოდით დავდგეთ თბილ ადგილას მოიმატებს 1 საათი.
- იმავდროულად, დიდი saucepan ან stockpot, მოიტანს 10 ჭიქა წყალი შერეული 2/3 ჭიქა საცხობი სოდა რომ boil. შენარჩუნება დაბალი boil.
- გაყინული ცომი 12 თანაბარ ნაწილად. Roll თითოეული ნაჭერი შევიდა თოკზე, დაახლოებით 24 inches ხანგრძლივი, და ფორმით შევიდა pretzel ფორმის.
- სითბოს ღუმელი 375 გრადუსამდე. მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი საცხენოსნო ფურცლისა და მსუბუქად ქურთუკი პერგამენტთან ერთად სამზარეულოს spray.
- Dip როგორც ბევრი pretzels როგორც შეესაბამება კომფორტულად in saucepan ან stockpot ერთად მდუღარე წყლის საცხობი სოდა გადაწყვეტა და საზ pretzels 30 წამში თითოეულ მხარეს.
- გადატანა პერგამენტის ქაღალდის გაფორმებულ პანზე, ასე რომ, წინამდებარე ჯაჭვების გადაკვეთაა. გაიმეორეთ დარჩენილი პრეტესიები.
- ფუნჯი ნაცემი კვერცხის საწინააღმდეგო კვერცხის ნარევი და დაასხით უხეში მარილის ან / და სეზამის თესლი. Bake 12 წუთი ან სანამ ოქროს. ამოღება პან და მაგარი მავთულის საკიდების.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 84 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 17 მგ |
| ნატრიუმი | 3,852 მგ |
| ნახშირწყლები | 7 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 1 გ |