Okra (Abelmoschus esculantus) ერთი იმ ბოსტნეულის ეგ მხოლოდ სიძულვილის სიყვარულს. ასევე ცნობილია როგორც გუმბო, ბამია, კვინგო და ბინდი , ეს ბოსტნეული ხდება slimy სასადილო, თუ ის არ არის მომზადებული სათანადოდ.
Okra არის შეძენილი გემო თურქეთში, ისევე, როგორც ეს ყველგან მსოფლიოში. თუ შენ ხარ დედამიწაზე, ტყის გემო, როგორიც მე ვარ, დარწმუნებული უნდა იყავი, რომ ეს უბრალო თურქული რეცეპტი "zeytinyağlı bamya" (zay-teEN'-yah-luh bahm-yah), ან okra ზეითუნის ზეთი.
ისევე, როგორც სხვა თურქული ბოსტნეული კერძები ზეთისხილის ზეთში , ეს რეცეპტი შეიცავს მხოლოდ რამდენიმე უბრალო ინგრედიენტს, რომელიც საშუალებას აძლევს ჭეშმარიტ არომატს ოკრას ბრწყინავს.
თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ სუფთა okra, დარწმუნდით pods პატარა, ახალგაზრდა და სატენდერო. ხანდაზმული და უფრო დიდი დადებითი, მკაცრი და slimier მათ შეუძლიათ მიიღონ. მე ხშირად იყენებენ გაყინული okra დროისა. დამოკიდებულია ბრენდის მიხედვით, ეს უფრო ნაკლებად slimy ვიდრე ახალი.
რა გჭირდებათ
- 2.5 ფუნტი / 1 კგ ახალგაზრდა, ძალიან სუფთა ან გაყინული okra
- 1/2 ლიმონის წვენი
- 1 მსხვილი ხახვი, ციყვად დაჭრილი
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 1 დიდი, მწიფე პომიდორი, დაჭრილი და დაჭრილი პატარა კუბურები
- 3 teaspoons მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 3 tablespoons შაქარი
- 1/3 ჭიქა დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი garnish
როგორ ჩადება იგი
- თუ იყენებთ სუფთა okra, მოჭრა უხეში ფუძეთა საწყისი ბოლოები pods და ამოიღონ თხელი გარსის დაფარვის ღეროვანი ბოლომდე. შეუფერხებლად მიჰყევით მათ, რომ არ დააზარალონ ისინი. Rinse მათ რამდენჯერმე მავთულის strainer ქვეშ ცივი წყალი, გარდამტეხ მათ ხელები.
- სანიაღვრე და მოაცილეთ მათ ერთი ჭიქა ძირში დაახლოებით 30 წუთი. გარეცხეთ მათ კვლავ ამოიღონ ყველა ძმარი. ამ პროცესის კიდევ ერთხელ გამეორება. შემდეგ თქვენი okra soaks in ძმარი და გაირეცხოს მეორედ, ის მზად არის გამოიყენოს. თუ თქვენ იყენებთ გაყინული okra, ის მზად არის გამოვიყენოთ უფლება ტომარა.
- Peel ხახვი და coarsely chop იგი. სითბოს ორი tablespoons of ზეითუნის ზეთი საშუალო saucepan და fry ხახვი სანამ ტენდერი და შემცირდა. დაამატეთ ახალი ან გაყინული okra.
- დაიბანეთ და კენკალი შენი ტომატი. კამათლეთ პატარა კუბლებში და დაამატეთ იგი პან. დაამატეთ ლიმონის წვენი, მარილი, წიწაკა და შაქარი და ნაზავია ნაზავი დიდი ხის კოვრით.
- დაამატეთ წყალი, მოამზადეთ ის, რომ შეამციროთ სითბო და დაფარავს. ნება okra simmer ნაზად. პირველ რიგში, პანში თხევადი რაოდენობის გაზრდა ბოსტნეულის გათავისუფლებასთან ერთად გაიზრდება. თქვენ უნდა გაახუნჯოთ ისინი, სანამ ოკრა ძალიან სატენდეროა და თხევადი თითქმის გაქრა. შეამოწმე თქვენი okra რამდენჯერმე cooking. თუ ისინი სატენდერო მაგრამ ჯერ კიდევ ბევრი სითხე, ამოიღონ სახურავი ისე თხევადი evaporates უფრო სწრაფად.
- როდესაც okra არის სატენდერო და თხევადი თითქმის წავიდა, გამორთეთ სითბო და ნება პან გაგრილებას ქვემოთ ოთახის ტემპერატურაზე. გადარიცხეთ okra თქვენს ემსახურება platter. Drizzle 1/3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი თავზე კერძი. თქვენ შეგიძლიათ მოემსახუროს okra- ს ოთახის ტემპერატურას ან შეფუთვას და ემსახურება მას. მე მომწონს თიხის თხელი ნაჭერი ფირფიტაზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 180 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 884 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 3 გ |