ფაქტი: სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ყველა სამზარეულოს ჩინელი გავლენა მოახდინა ერთი ან რამდენიმე გზით.
ფაქტი: ვიეტნამური სამზარეულოს თავისი ტკბილი, პიკანტური, მარილიანი, მჟავე და მწარე გემოსთან ერთად გავლენას ახდენს Wu Xing ფილოსოფიით, თითოეული გემოთი, რომლებიც შეესაბამება დედამიწას, ლითონს, წყალს, ხის და ცეცხლს, ანუ ხუთივე ელემენტს.
ამ ორი ფაქტისგან დამოუკიდებლად ადვილია ჩინური სამზარეულოს გავლენა ვიეტნამური სამზარეულოზე.
როდესაც საქმე ეხება შემწვარი ბრინჯს, არის განსხვავება ჩინური და ვიეტნამური ფრიდმა რაისმა? დიახ აქ არის. ვიეტნამური შემწვარი ბრინჯი აქვს ნაოჭების არომატის გამო.
ამ რეცეპტში, ლაფა ჭაღის სიტკბო (გამხმარი, ცხიმოვანი ჩინური ძეხვი) და ბარბეკკირებული ღორის ხორცი და თევზის სოუსით სიწითლე დაბალანსებულია ცოტა ცაცხვის წვენით.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons არაქისის ზეთი
- 2 კვერცხი (ნაცემი თევზის სოუსით drizzle)
- 1 stalk
- lemongrass (თეთრი ნაწილი მხოლოდ) (წვრილად დაჭრილი)
- 2 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 2 შაქარი (წვრილად დაჭრილი)
- 1/4 ჭიქა სტაფილო (დაჭრილი)
- 1/4 ჭიქა ტკბილი ბარდა (გაყინული, თბილი მთლიანად)
- 1 lap cheong (thinly დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა ბარკკეტი ღორის (თხელი ზოლები)
- 3 ჭიქა ბრინჯი (ცივი მოხარშული
- ჟასმინი ან სხვა ხანგრძლივი მარცვლეული ბრინჯი
- (წაიკითხეთ
- რატომ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახლად მოხარშული ბრინჯი
- ), რუბლს გამოყოფს მარცვალი)
- Dash
- თევზის სოუსი (გემოვნებით)
- 1/2 კოვზი ცაცხვის წვენი (კირის კვარცხლბეკის წვენი)
- 1/2 ჭიქა cilantro (ან ლიმნის რეჰანი ან პიტნის, რომ garnish)
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ნავთობის ან wrying პან.
- ჩაასხით ნაცემი კვერცხები. მზარეული, swirling ხშირად, მხოლოდ კომპლექტი. გამოაშკარავება და გადააჭარბოთ ჭრის დაფაზე.
- საშუალო სითბოს გამო, შეჭამეთ lemongrass, ნიორი და შაქარი, სანამ შეარბილა და არომატული.
- სითბოს დახუჭე, დავამატოთ დაჭრილი სტაფილო და ტკბილი ბარდა, და აურიეთ ნახევარი წუთი.
- დაამატეთ დაჭრილი ლაფის cheong და barbecued ღორის. აურიეთ ფრაზე დაახლოებით ერთი წუთით.
- დაამატეთ ბრინჯი. ჩაასხით დაახლოებით ჩაის კოვზი თევზის სოუსით. აურიეთ ფრაის სანამ ბრინჯი თბება. გამორთეთ სითბო.
- გააფართოვოს კვერცხი, როგორიცაა სიგარა და დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი. დაამატე ბრინჯში. ტოსი.
- კვერცხის კვარცხლბეკზე მეტი შემწვარი ბრინჯი. კიდევ რამდენიმე ჯერ გაიმეორეთ.
- მიირთვით ცხელი შეღებილი კილანტროთი, ლიმნის რეჰანი ან პიტნა, ან სამივე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 813 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 43 მგ |
| ნატრიუმი | 78 მგ |
| ნახშირწყლები | 143 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 28 გ |