Ამერიკული სტილის დონატები

რამოდენიმე ამერიკული საკვები გამოიცა მაროკოს ფუჟნურ სურნელოვან სცენაზე, მათ შორის ამერიკულ სტილში. მსუბუქია და ნაკლებად მკვრივი, ვიდრე მათი ფრანგული beignet კოლეგებთან, და უფრო flavorful ვიდრე ტრადიციული მაროკოს sfenj , ისინი დარწმუნებული ხარობს ოჯახის და სტუმრებს მაროკოს ჩაის დროს ან ftour .

საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, ცომი უნდა იყოს წებოვანი, რომ ცოტათი შეწუხებული უნდა იყოს. მძიმე მორიგე მიქსერი ცომი Hook ამარტივებს kneading. ერთხელ ცომი გაიზარდა, უფრო ადვილი იქნება მუშაობა.

დონატები შეიძლება დაფქული იყოს გრანულირებული ან შაქრის შემცველი შაქრით, სანამ ემსახურება თხელი შოკოლადის ჭიქით ან ამოღებულ მსუბუქ შაქრის ჭიქაში.

რა გჭირდებათ

• ცომისთვის:
• 4 ჭიქა ფქვილი
• 1/3 ჭიქა (75 გრამი) შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 1 1/2 tablespoons საფუარი
• 1/4 ჭიქა (56 გრამი) შეკუმშვა ან კარაქი, ოთახის ტემპერატურა
• 2 მცირე და საშუალო ზომის კვერცხი
• 1 1/4 ჭიქა თბილი რძე
• მცენარეული ზეთი frying
• შაქრის შემცველობით:
• გრანულირებული შაქარი და / ან შაქრის ფხვნილი მტვრისთვის
• შუქის შუქისთვის:
• 1/2 ჭიქა (113 გრამი) unsalted კარაქი
• 3 ჭიქა (375 გრამი) შაქრის ფხვნილი
• 1/2 ჭიქა (120 მილილიტრი) რძე
• 1 დან 2 teaspoons
• ვანილი
• იყიდება თხელი შოკოლადის Icing:
• 2 tablespoons კარაქი
• 2 უნცია (60 გრამი) ნახევარმთვარის შოკოლადი
• 1 ჭიქა შაქრის ფხვნილი
• 2 დან 3 tablespoons მდუღარე წყალი

როგორ ჩადება იგი

გააკეთე ცომი

1. დიდი თასი, შეურიეთ ფქვილი, შაქარი, მარილი და საფუარი. დაამატეთ შეკუმშვა (ან კარაქი), კვერცხი და თბილი რძე. აურიეთ შერწყმა, შემდეგ ხელით ან ელექტრული მიქსერით და ცაცხვი Hook სანამ გლუვი, დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ ცომი უნდა იყოს წებოვანი შეხება (მაგრამ მორგებული საკმარისი უნდა გაიყვანოს ან scrape მასობრივად მხრიდან მხარეს bowl); დაამატეთ ცოტა მეტი რძე ან ფქვილი, რომელიც აუცილებელია ამ თანმიმდევრულობის მისაღწევად.

1. ცომი ნავთობის გადატანას, გადაბრუნებას ერთხელ, შემდეგ დაფარავს პირსახოცი და დატოვონ, სანამ მინიმუმ გაორმაგდება ნაყარი, 1 საათი ან მეტი.
2. Punch ქვემოთ ცომი და ჩართოთ იგი დასრულდა. კვლავ დაფაროთ პირსახოცი და დატოვონ მეორედ გაყვანა, სანამ თითქმის გაორმაგდება ნაყარი, დაახლოებით 45-60 წუთი.

ფორმის და საზ Donuts

1. გამორთეთ ცომი გარეთ გულუხვად- floured ზედაპირზე. Pat ქვემოთ ან ნაზად გააფართოვოს ცომი შევიდა ოთხკუთხედი შესახებ 1/2-inch (1 1/4-cm) სქელი. გამოიყენეთ დონატო კატარღა, რათა მოჭრილიყო ცომი (ან დიდი სასმელი მინა და პატარა ბოთლი ქუდი ცენტრები); ფრთხილად გადაჰყავით donuts და მათი ცენტრები პირსახოცი-გაფორმებულ პანელში. დაფარეთ donuts ფარულად ერთად პირსახოცი და დატოვონ მოიმატებს დაახლოებით 30 წუთი.
2. ცომის ჯაგრისები უნდა იყოს ნაზად წამოაყენონ და დაჭერილნი იყვნენ ერთად (არ დაწვით); დაიფარეთ და დატოვონ 20 წუთი ან უფრო მეტი ხნით ადრე patting გარეთ და ამოჭრა დარჩენილი donuts.
3. გათბობის 2 inches მცენარეული ზეთი დიდი ბანკში ან ღრმა frying პან მითითებული მეტი საშუალო სითბო. შეამოწმე ნავთობი ცომის ჯოხში ჩაშვების გზით; ნავთობი უნდა შეიტანოს ბუშტი გარშემო ცომი, მაგრამ არ იმდენად ცხელი, როგორც ყავისფერი ცომი სწრაფად.
4. ნაზად დაიბანეთ რამდენიმე დონატი დროს ცხელ ზეთი და საზ 2 დან 3 წუთი, გარდამტეხი ერთხელ ან ორჯერ, სანამ ოქროს. გადააგზავნეთ მოხარშული donuts to strainer ან rack რომ სანიაღვრე 1 დან 2 წუთი, შემდეგ ქაღალდის- towel- გაფორმებულია უჯრა. გაიმეორეთ დარჩენილი დოზები და ბურთები.

დაამშვენებს Donuts

1. თბილი donuts შეიძლება შემოვიდა გრანულირებული შაქარი ან dusted შაქრის ფხვნილი. მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე. გაცივებული donuts შეიძლება dipped შევიდა ჭიქურა ან თხელი შოკოლადის icing.

1. იმისათვის, რომ შაქრის ჭიქის სინათლის გაკეთება: კარაქის კარაქი მცირე ზომის ხბოს. აურიეთ ფხვნილი შაქარი, რძე და ვანილი. სითბოს სანამ საშუალო დაბალი სითბოს სანამ თხელი; დაამატეთ ცოტა მეტი რძე თხელი შემდგომი თუ გნებავთ.
2. ამოიღეთ donut შუა ნაწილამდე შევიდა თბილი ჭიქურა, მაშინ მითითებული donut გლაზურით- side-up on თაროს დაუშვას ჭიქურა გაგრილებას და ნაკრები.
3. თხელი შოკოლადის გაგრილებისთვის: კარაქი და შოკოლადი დაბალ სითბოზე, პატარა ხბოს ან სანუთ პანზე. აურიეთ ფხვნილი შაქარი და მდუღარე წყალი; გათბობის სანამ თხელი საკმარისია დაქანებულია და დასძინა, ცოტა უფრო მდუღარე წყალში საჭიროების შემთხვევაში.
4. ნაზად დააჭირეთ ზედაპირზე donut შევიდა თბილი შოკოლადის icing, შემდეგ განათავსეთ donut შოკოლადის- side-up on თაროს გაგრილებას და ნაკრები.

გაყინვის Donuts

გაცივებული donuts შეიძლება გაყინული შემდეგ მათი ჭიქურა და icing მთლიანად მითითებული. მოათავსეთ ისინი საყინულეში პლასტმასის შენახვის ყუთში ან საყინულე ჩანთა თვეში. დათბობა ოთახის ტემპერატურაზე.