01 08
როგორ ჩადება Crema Pasticcera, ან საკონდიტრო კრემი: იწყება Yolks
მიღების კრემი Pasticcera: იწყება yolks. © Kyle Phillips ლიცენზირებული About.Com Crema pasticcera, საკონდიტრო ნაღები, არის ერთ-ერთი ძირითადი ინგრედიენტი, რომელიც გამოიყენება ბევრ იტალიურ (და ფრანგულ) კერძებსა და ნამცხვრებში: ეს არის ნაღების, კუსტარული შევსების ფირფიტების ნამცხვრები ან ნიჟარები , როგორიცაა მალფოგლი , ტარტებში ან კრემის შევსება კერძები, როგორიცაა cornetti (იტალიური სტილის croissants). მოკლედ, იტალიელი დესერტი შეუძლებელი იქნებოდა მის გარეშე.
კრემის პასიციკერის დამზადება საჭიროებს ზრუნვას, რადგან მას შეუძლია დაბინძურდეს, როგორც სისქე, უსიამოვნო ლუმპური ტექსტურა.
C rema pasticcera უფრო პროცედურაა, ვიდრე რეცეპტი: იმის მიხედვით, თუ რას აკეთებთ უფრო მეტ ან ნაკლები yolks- სთან ერთად, და სხვა ინგრედიენტების პროპორციები. იმისათვის, რომ შეიქმნას 3 ჭიქა (750 მლ) საკონდიტრო ნაღები, რომელიც საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ შეავსოთ ფენის ნამცხვარი ან პატარა ზიპპ ინგლისელი (ინგლისური წვრილფეხა), მოგიწევთ:- 1 pint (2 ჭიქა / 500 მლ) მთელი რძე
- 1 ვანილის ლობიო, ან 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 6 ძალიან სუფთა კვერცხი yolks
- 6 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 3/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- პიკნიანი ზღვის მარილი
(ფოტოებში, პატარა ნაწილი გაკეთდა, დაწყებული 2 კვერცხი yolks.)
02 08
როგორ ჩადება Crema Pasticcera, ან საკონდიტრო კრემი: დამატება შაქარი
Crema Pasticcera მიღების: მსუბუქად სცემეს და დაამატოთ შაქარი. © Kyle Phillips ლიცენზირებული About.Com მსუბუქად whisk yolks, და შემდეგ დაამატოთ შაქარი. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ აკეთებთ, ყველა 1/2 ჭიქა რძე თბილი სითბოსთან ერთად ვანილის ლობიოსთან ერთად, თუ იყენებთ მას (თუ ნახმარი გამოიყენეთ, მოგვიანებით დაამატეთ, რძეც თბილია).
08 08
როგორ ჩადება Crema Pasticcera, ან საკონდიტრო კრემი: Whisk ცოტა მეტი
მიღების კრემი Pasticcera: შეურიეთ კარგად. © Kyle Phillips ლიცენზირებული About.Com კვერცხისა და შაქრის ნაზავი უნდა შეიცავდეს ფერს პალერის ფერში.
04 08
როგორ ჩადება Crema Pasticcera, ან საკონდიტრო კრემი: დამატება ფქვილი
მიღების კრემი Pasticcera: დამატება ფქვილი. © Kyle Phillips ლიცენზირებული About.Com ფქვილში ჩაივარეთ ნაზად, და დარწმუნდით, რომ არ არის სიმსივნის ფორმები.
05 08
როგორ ჩადება Crema Pasticcera, ან საკონდიტრო კრემი: Whisk რძეში
მიღების კრემი Pasticcera: Whisk რძეში. © Kyle Phillips ლიცენზირებული About.Com Whisk in 1/2 ჭიქა unheated რძე, შენახვა ფრთხილი თვალის სიმსივნის. შემდეგი, ამოიღეთ და გაუქმება ვანილის ლობიო (ან დაამატეთ ამონაწერი) და ნელა whisk გაცხელებული რძე კვერცხი და რძის ნარევი.
08 08
როგორ ჩადება Crema Pasticcera, ან საკონდიტრო კრემი: ნაზად სითბოს იგი
Crema Pasticcera მიღების: სითბოს ნაზად. © Kyle Phillips ლიცენზირებული About.Com გაატარე ქოთანში დაბალ სითბოს აღვივებს ნაზად, სანამ ის ძლივს აღწევს სიმშრალს.
08 08
როგორ ჩადება Crema Pasticcera, ან საკონდიტრო კრემი: მზად არის!
Crema Pasticcera: ეს არის გაბედული და მზად არის. © Kyle Phillips ლიცენზირებული About.Com 120-ის ჩათვლით, მუდმივად აღვივებს და კეთდება.
შენიშვნა : დამოკიდებულია თქვენი კვერცხისა და რძის საფუძველზე, შეიძლება შეამციროს სათანადო თანმიმდევრულობა, სანამ ეს სიმშრავდება. თუ იგი მიაღწევს უხეშად კომერციულად მომზადებული ვაშლის იოგურტის თანმიმდევრულობას, რომელიც ჭიპიდან დაასხით, ის გაკეთდა.გადააბე მას თასი და ნება მომეცით მაგარი; მოათავსეთ პლასტიკური გადატანა პირდაპირ ზედაპირზე კრემი, რათა თავიდან იქნას აცილებული კანის ჩამოყალიბება, როგორც ეს ენერგია კლებულობს.
საბოლოო შენიშვნა, თუ გაატარეთ რძე მას შემდეგ, რაც გათბობის მას და მოდით, იჯდეს, დაფარული, 10 წუთი, ის აღიქვას მეტი არომატი საწყისი vanilla ლობიო. ასევე, შეგიძლიათ, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას აპირებთ გამოიყენოთ კრემი, არომატი სხვა რამეებთან ერთად, მაგალითად, 2 ყავის ლობიო ან 1/2 ლიმნის ნართი.08 08
Crema Pasticcera, ან საკონდიტრო კრემი: რამდენიმე იდეები გამოყენება
რა უნდა გავაკეთოთ კრემა პასტიკა? გააკეთეთ Apple Tart !. © Kyle Phillips ლიცენზირებული About.Com ამ შემთხვევაში ელისაბეტას ჰქონდა ფურცლის ფურცლის ფურცელი და გააკეთა ვაშლის ტალღა: მან ცომი ერთად tart mold, გავრცელებული საკონდიტრო ნაღები ზე მეტი, დაფარული მას დაჭრილი ვაშლი, ქიშმიშით და კაკალი, dusted ყველა ყავისფერი შაქარი და გამომცხვარი სანამ მსუბუქად browned 400 F (200 C) ღუმელი.
სხვა ვარიანტი:- ჩადება Zuppa Inglese, delightfully custardy ინგლისური წვრილმანი
- შპრიცი კრემის პასტილიკერა ფენის ტორტების ფენებს შორის
- შეავსეთ orangey Schiacciata alla Fiorentina ერთად crema Pasticcera
- გამოიყენეთ კრემის პასციკერა უფრო მეტ კროსტატაში , ან ელეგანტური ხილის მოსავლის ბაზაზე .
- შეურიეთ crema pasticcera ერთად whipped კრემი, რათა Crema Chantilly