Როგორ გამოვიყენოთ მაკარონი მანქანა ხელნაკეთი პასტა

01 წლის 11

სილამაზის მაკარონი

მიღების ხელნაკეთი მაკარონი კარგად ღირს ძალისხმევა. მას აქვს ტექსტურა და არომატი, რომელიც ბევრად უკეთესია, ვიდრე გამხმარი, მაღაზიის შეძენილი მაკარონი სუპერმარკეტიდან და ამზადებს ცომი და მოძრავი მას პასტა მანქანში მთელი ოჯახი. ერთხელ თქვენ მასტერ გამოყენებით მაკარონი maker, თქვენ არ განიხილავს ყიდულობს boxed გამხმარი ერთხელ.

აქ არის ნაბიჯ ნაბიჯ სახელმძღვანელო მიღების ხელნაკეთი მაკარონი გამოყენებით ხელის crank მაკარონი მანქანა , ამ მაგალითად Marcato Atlas 150 მაკარონი მანქანა. თქვენ შეგიძლიათ სოუსით ის რაც არ გსურთ, მაგრამ ბასილ პესტო ან ტომატის სოუსით იტალიური ძეხვით აღინიშნება ახალი მაკარონის ტექსტურა და არომატი.

11 of 11

შეუთავსეთ ინგრედიენტები

პირველი ნაბიჯი მიღებისას ხელნაკეთი მაკარონი არის გაერთიანების ყველა ინგრედიენტი, რომლის მხოლოდ სამი. თქვენ დაგჭირდებათ:

• 2 1/4 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
• 3 დიდი კვერცხი, ოთახის ტემპერატურა
• მარილის პლიჩი

სამუშაო ზედაპირზე, დაასხით ფქვილი შევიდა mound და კარგად კარგად შუა. კვერცხის ფრთებისკენ გაუფერულებაა კარგად, რაც დარწმუნებულია, რომ კარგია მხარეს კარგად, ასე რომ კვერცხი არ დააღწევს. სანიშნეს მდიდარი pinch მარილი კვერცხები.

11 of 11

შეურიეთ ცომი

ჩანგალით, ნაზად წიხლებით მრგვალი მოძრაობის კვერცხები, თანდათანობით ფქვილისგან ფქვილისგან შემდგარი ფქვილი. ყველა ფქვილი არ შეიწოვება კვერცხებში. თქვენ უნდა შეწყვიტოს, როდესაც თქვენ გაქვთ წებოვანი მასა ცომი.

11 of 04

დაჭრილი ცომი

გაიგეთ ყველა ცომი ერთად ბურთი და დაიწყოს kneading მას, გავრცელების ცოტა დამატებითი ფქვილი ზე სამუშაო ზედაპირზე თუ ცომი იწყება გამყარებაში. კვერცხის ცომის დაჭერა მყარად გადააქციე მას ხელით ქუსლთან, დაამატეთ ცომი თქვენს მიმართ, რაც კვარტლის გადაქცევას და გამეორებასა და დასაკეცი მოძრაობას იმეორებს. 3 წუთი 4 წუთი გაგრძელდება, სანამ ცომი გლუვი და ელასტიურია. გადაიტანეთ ცალი ბურთის პლასტმასის და დაისვენეთ 20 წუთი კონტრტექსტში.

იმავდროულად, დააყენა ქოთანში წყლის ღუმელი რომ მოვხარშოთ, რადგან თქვენ გინდათ საზ მაკარონი მალე მას შემდეგ, რაც თქვენ გააკეთა-წინააღმდეგ შემთხვევაში იგი მშრალი out.

11 of 11

დასაწყისი ცომის ცომის მანქანაში

შეიქმნა თქვენი მაკარონი მანქანა, clamping მას მაგიდაზე, countertop, ან sturdy ჭრის ფორუმში. აკრიფეთ აკრიფეთ ფართო პარამეტრი (როგორც წესი, ნომრის 1 ნომერზე აკრიფეთ). გაყავით პასტა ცომი ოთხ ცალი. მუშაობის პირველი ნაჭერი (დარჩენილი დარჩენილი ცალი დაფარული პლასტიკური გადატანა), flatten იგი ოთხკუთხედი ფორმის. დაწყებული ერთი მოკლე მხარეს მართკუთხედი, შესანახი იგი მეშვეობით ლილვაკები.

11 11

ჩამოყარა ცომი

მას შემდეგ, რაც ცომი მეორე ბოლოდან გამოვა, ნაწილაკების ერთ მხარეს გადააადგილეთ, მეორე მხარეს გადააჭარბეთ 3 ფენის შექმნას, თითქოს ბიზნეს წერილს ვხდებით, მსუბუქად დაჭერით ცომის ნაჭერი დალუქვა.

11 of 11

შესანახი ცომი მანქანაში ერთხელ

დაწყებული ერთი ვიწრო, ღია მხარეს დაკეცილი ცომი, შესანახი პასტა მეშვეობით მანქანა, კვლავ ფართო გარემოში. გაიმეოროთ დასაკეცი და მოძრავი ტექნიკა ფართო პარამეტრზე სულ 5-ჯერ.

11 of 11

ჩამოყალიბდეს მაკარონის ფურცელი

როდესაც თქვენ ჩამოყარა და გააფართოვა ნაჭერი ცალი 5 ჯერ, შემდეგ დაიწყოს მოძრავი ეს თხელი, მიერ გარდამტეხი აკრიფეთ მომდევნო ვიწრო გარემოში (სავარაუდოდ ნომერი 2). Roll მაკარონი მეშვეობით მანქანა. ამ ეტაპზე, საუკეთესოა მუშაობა დამხმარე, ასე რომ ერთი ადამიანი შეიძლება გახდეს Crank და სხვა პირი შეიძლება გაუძღვება ცომი შევიდა მანქანა ერთი მხრივ და დაჭერა იგი მეორეს მხრივ, ფრთხილად არ მონაკვეთი ან გაანადგურეს ფურცელი . გარეშე ცალი ცომი შორის პარამეტრების, შეინარჩუნოს შემცირების პარამეტრები სანამ ცომი შემოვიდა როგორც thinly როგორც გსურთ (თქვენ არ უნდა წასვლა thinnest გარემოში მანქანა). თუ მაკარონის ფურცელი ძალიან გრძელია, შეგიძლიათ ნახევარში დავჭრათ დანით ან ცომისგან, სხვაგვარად, დაუყოვნებლივ გაატაროთ ხანგრძლივი noodles.

11 of 11

ჩამოაყალიბეთ Noodles

დაამატეთ noodle-cutting დანართი მაკარონი მანქანა მიხედვით თქვენი სახელმძღვანელო ინსტრუქციები. მერე საჭმლის დანამატის ჭურჭლის ფურცელი შეჭამეთ საჭმლის დანართში, დაჭერით noodles მიერ draping მათ ხელები, რადგან ისინი cranked out of მანქანა (კიდევ ერთხელ, ეს სასარგებლოა, რომ კიდევ ერთი ადამიანი ეხმარება გახდეს crank).

გაიმეორეთ მთელი პროცესი ცომის დარჩენილი ცალი.

11 of 10

შეინარჩუნეთ დასრულებული noodles საწყისი Sticking ერთად

დასრულებული noodles შეიძლება დაცული სპეციალური მაკარონი სიმშრალე rack, ან შეგიძლიათ scatter მათ ფურცელი პან, რომელიც dusted ერთად cornmeal. დარწმუნდით, რომ გამოაშკარავოს noodles და toss მათ cornmeal; სხვაგვარად, ისინი ერთად გამყარებაში.

11 11

მზარეული და სოუსი პასტა

დაამატეთ პატარა მჭიდრო მარილი მდუღარე წყალში და დაამატეთ თქვენი მაკარონი. ახალი მაკარონი 2-დან 3 წთ-ზე მეტს არ იღებს. ეს კეთდება, როდესაც იგი ფერს იცვლის და არის "ალ დენტ" (მტკიცე, მაგრამ ტენდერი). ამოიღეთ პასტა კარგად და ემსახურეთ მას თქვენი არჩევანი სოუსით.