Ზრუნვა შენი თიხის სამზარეულო პოტი

სამზარეულოს თიხის ჭურჭელებში დიდი ხნის ისტორია აქვს, ძველ რომაულ დროში მაინც გაჭიმვა და დღესაც ემზადება დღესაც. დაფარული თიხის კერძი ქმნის გარემოს, რომელიც საშუალებას აძლევს სითბოს და ტენიანობის გაშვებას, რის შედეგადაც თანაბრად მოხარშული კერძი, რომელიც სატენდერო და წვნიანია.

ტრადიციული თიხის ჭურჭელი არის ერთი, რომელიც არ არის მბზინავი და აქვს ღრმა ბაზა ერთად ღრმა სახურავი. ასევე არსებობს ეთნიკური ჯიშები, მათ შორის ესპანეთის კაზუელა, მრგვალი, მოჭიქული თიხის ჭურჭელი, ასევე მარყუჟანი , მაროკოს კონუსური თიხის ჭურჭელი.

ეს თიხის ქურები შეიძლება ჩაიძიროს, ნაწილობრივ მბზინავი ან გაზიანი. დამოკიდებულია თუ არა აქვს ჭიქურა ან არ განსაზღვრავს, თუ როგორ უნდა ზრუნავდეს და გაწმენდა.

უპირატესობა ჭიქურა არის ის, რომ ადვილია გამოიყენოს და სუფთა და მას არ სჭირდება სუნელი. თუმცა, დაკარგავს რამდენიმე სარგებელს თიხის ქოთნებს - წყლის შთანთქას და ორთქლის გაფართოებას, რაც ხდის ტენიანობასა და ტენდერს და პურის რბილს შიგნით crispy ქერქით. გაღიზიანებული თიხა არის ასევე ტუტე, რომელიც ამცირებს pH- ს საკვები და დასძენს ცოტა სიტკბოს მჟავე ინგრედიენტებს, როგორიცაა პომიდორი.

სანიაღვრე შენი თიხის პოტი

თუ თქვენი თიხის ქვაბებია unglazed, თქვენ უნდა soak და სეზონი იგი. თიხის ქოთანში წყალში მინიმუმ 15 წუთი და 2 საათის განმავლობაში ტენიანი შიდა ზედაპირზე ტენიანობის მოტანა მოხდება. სანიაღვრე ქოთანში გააძლიერებს ზედაპირს და აფერხებს დაზიანებას, რაც უფრო გრძელვადიანი გამოყენების საშუალებას იძლევა.

მას შემდეგ, რაც ბანკში გაჟღენთილია წყალში, უნდა იყოს გამხმარი, შინაგან არაგალზირებული ზედაპირები ნიორით გახეხილი ნიორით, შემდეგ კი ბოსტნეულის ან ზეითუნის ზეთით დაფარული. შემდეგ უნდა შევსებული იქნას 3/4 გზა წყლით სავსე და თბებაზე დაბალი ტემპერატურაზე ან ღუმელში ან ღუმელში 2-დან 3 საათამდე.

თქვენი თიხის ქოთნის გამოყენებით

ყოველ ჯერზე, სანამ თიხის ქოთანში ვსწავლობთ, საჭიროა წყალში გაჟღენთილი (მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იგი არ არის გაჟღენთილი). ჩაედინება ცივ წყალში - ორივე ბაზა და სახურავი - 15 წუთის განმავლობაში. წყალი შეაღწევს ფოროზულ ზედაპირს და ხელს უწყობს cooking დროს steaming პროცესში. უბრალოდ პაველ მშრალი და შეავსეთ თქვენი რეცეპტის ინგრედიენტები.

თიხის ქოთნები მგრძნობიარეა ტემპერატურის ცვლილებაზე და ადვილად აცილებენ, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოამჟღავნონ გაზქურის ექსტრემალურ ტემპერატურაზე. არასდროს დააყენა თიხის ქოთხი preheated ღუმელში - ის ყოველთვის უნდა წავიდეს ცივი ღუმელი, ასე რომ ის არის გარემოში, სადაც ტემპერატურა თანდათან იზრდება. თუ სამზარეულოს საჭმელზე სვამენ, საჭიროა ნელა სითბოს სითბოს გაზრდა (დიფუზერის გამოყენებით - სითბოს გაფანტვა, თანაც სითბოს გავრცელებისას).

არსებობს სხვადასხვა თიხის ქოთნები, რომლებიც განკუთვნილია სხვადასხვა გზით, ასე რომ დარწმუნდით, რომ წაიკითხეთ თქვენი თიხის შემმუშავებლის მითითებები. ზოგიერთი მზადდება stovetop და შეუძლია უფრო მაღალი, უფრო პირდაპირი სითბოს ხოლო სხვები არიან ღუმელი მხოლოდ.

დასუფთავების შენი თიხის პოტი

მას შემდეგ, რაც თიხის ფოროვანი, მნიშვნელოვანია დაიცვას გარკვეული ნაბიჯები, როდესაც გაწმენდა ქოთანში. არ გამოიყენოთ საპონი ან სარეცხი საშუალება, რათა საპოხი გაიზარდოს თიხის ფორებში და შემდეგ გაახაროთ საკვების მიღება თქვენს დროს.

ნაცვლად ამისა, გამოიყენეთ ცხელი წყლის და ქოთნის გაწმენდა ქოთანში. საცხობი სოდა ან მარილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც საწმენდი სპრეი.

ჯიუტი ლაქების გამოსაყენებლად ძალიან უხეში გაუვალი ფოლადის უჟანგავი ფირფიტის გამოყენება, ან გაზქურა სითბოს ღუმელში , წყალში და საცხობი სოდა 1-დან 4-მდე. საცხობი სოდა soak ასევე დაეხმარება ამოიღონ odors და freshen გაზქურის შემდეგ cooking pungent საკვები.

შენახვის შენი თიხის პოტი

შეინახეთ კლეიპატი სახურავის ინვერსიით, ქვედა შიგნით ქვედა ნაწილში ქაღალდის პირსახოციდან, ასე რომ შეიძლება სუნთქვა. დარწმუნდით, რომ ეს სრულიად მშრალია, სანამ ის მოშორებით. ხანგრძლივი შენახვის პერიოდის განმავლობაში შეიძლება ჩამოყალიბდეს. ამოღების ნებისმიერი mold, ვრცელდება პასტა თანაბარი ნაწილების საცხობი სოდა და წყალი. დატოვე ეს მინიმუმ 30 წუთი, შემდეგ ფუნჯი, კარგად ჩამოიბანეთ და კარგად გაწმინდე, სასურველია ნათელი მზის ქვეშ.