ეს ეკვადორული სტილის შემწვარი ემპანადა აქვს ყველით შევსება, რომელიც ზოგჯერ seasoned with ხახვი. ისინი შეიძლება ჩანდეს ცოტა ჩვეულებრივი შედარებით უფრო მკაფიო ეპპანადაა . მაგრამ ეს ემპანადები აქვთ განსაკუთრებული ინგრედიენტი, რაც მათ უნიკალურ ხასიათს ატარებს: გრანულირებული შაქარი, ყინვაგამხდარი ზეთი მხოლოდ ცხელ კენჭის ნავთობის ამოღების შემდეგ. ეს ჟღერს უცნაური კომბინაცია - ყველი, ხახვი და შაქარი - მაგრამ საკმაოდ გემრიელია.
სიტყვა " ვიენტი" ნიშნავს "ქარსას" და ხუმრობა ის არის, რომ ეს ემპანდადები (პოპულარული ქუჩის კვების snack), როგორც წესი, ძალიან მყარი ყველია შიგნით და ძირითადად სავსეა ჰაერით! Empanadas puff up როდესაც ისინი შემწვარი ნავთობის, და შეავსებს საჰაერო არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რამდენად ყველი თქვენ პერსონალის მათ, თუმცა, ასე არ დაადანაშაულოს თქვენი ადგილობრივი ქუჩის გამყიდველი, თუ თქვენი empanadas, როგორც ჩანს, მეტი საჰაერო ვიდრე ყველი!
ეკვადორი ცნობილია შემწვარი ეპპანატებისთვის (თუმცა გამომცხვარი empanadas ასევე პოპულარულია), განსაკუთრებით empanadas de morocho (რომელსაც აქვს საკონდიტრო დამზადებული სპეციალური სახის cornmeal). Empanadas არის პოპულარული შუა რიცხვებში დილით ან შუადღისას snack და ყველაზე (ტკბილი და savoray) სათავეში ერთად dusting შაქარი.
რა გჭირდებათ
- ცომისთვის:
- 3 ჭიქა ყველა ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი ფხვნილი
- 8 tablespoons ცივი კარაქი
- ½ ჭიქა ცივი რძე ან წყალი
- შევსების მიზნით:
- ¼ ჭიქა მოჭრილი თეთრი ხახვი
- 1 კოვზი კარაქი
- 1 ½ ჭიქა Monterey Jack ყველი (გახეხილი ან სხვა ყველი, როგორიცაა cheddar, Gouda და ა.შ.)
- 1 კვარცი მცენარეული ზეთი (frying ან საჭიროების შემთხვევაში)
- ¼ ჭიქა შაქარი
როგორ ჩადება იგი
ჩადება Empanada ცომი:
- მოათავსეთ ფქვილი დიდი თასით მარილისა და საცხობი ფხვნილის სახით და მოკლედ აურიეთ.
- დაჭრილი კარაქი შევიდა პატარა ნაჭრები და დაამატოთ ეს ფქვილი. გამოიყენეთ საკონდიტრო კატარღა ან 2 დანები, რომლითაც კარაქის ფხვნილი "გაჭრავენ", სანამ ნარევი არღვევს და არ არის კარაქი.
- სანიშნეს რძე ან წყალი 2 tablespoons დროს და აურიეთ ნაზად ერთად ჩანგალი. განაგრძეთ აურიეთ წვრილმანამდე და არ არის ძალიან მშრალი ან შაქარი (საჭიროა ოდნავ მეტ წყალში).
- Knead ცომი რამდენჯერმე ხელებით, სანამ ეს შედარებით რბილია.
- გადაიტანეთ იგი მჭიდროდ პლასტმასის გადატანაში და დაისვენეთ კონტრზე 30 წუთით (ან რამდენიმე საათის განმავლობაში გამაცივებელი ღამით).
- საფარის ცომი პლასტიკური გადატანა და გათვალისწინებულია 30 წუთი (ან გამაგრილებელი სანამ გამოიყენეთ).
ეს ცომი შეიძლება მომზადდეს კვების პროცესორით. სანიშნეს კარაქი ფქვილი ნარევი და პულსი მოკლედ სანამ კარაქი არის პატარა ნაჭრები და ნარევი არის crumbly. სანიშნეს რძე ან წყალი თანდათანობით და პულსი, მხოლოდ სანამ ცომი მოდის ერთად ბურთი.
მოამზადეთ ტრეილერი:
- Melt კარაქი პატარა skillet და დაამატოთ minced ხახვი. საზამცხეზე საშუალო დაბალი სითბო სანამ ხახვი არის translucent და არომატული.
- ამოღება სითბო და მოდით მაგარი.
- როდესაც იგი გაცივდა, განათავსეთ ხახვი ერთად გახეხილი ყველი წელს თასი და toss დააკავშიროთ.
ფორმის Empanadas:
- გაყავით ცომი 16 თანაბარი ბურთები. Roll თითოეული ნაჭერი ცომი შევიდა ბურთი და შემდეგ ნება ცომი დანარჩენი 5 წუთის განმავლობაში.
- მსუბუქად floured ზედაპირზე, გააფართოვოს თითოეული ბურთი ცომი შევიდა თხელი, 6 დიუმიანი დიამეტრი წრე, გაქირავების ცომი დანარჩენი რამდენიმე წუთის თუ საჭიროა ნება ცომი მოდუნების და მონაკვეთი.
- ფუნჯით წვრილად წვრილად წამოაყენეთ წყლით.
- მოათავსეთ ყველის ნაზავის 1 ½ tablespoons შუა ცომი, და შემდეგ ჩამოყაროს წრე ცომი ნახევარი და დალუქოს კიდეები ერთად მტკიცედ.
- ცომის კიდეებს დეკორატიული სეგმენტებად შეუკვეთეთ (ნახეთ, თუ როგორ უნდა ჩამოყალიბდეს და შეავსოთ empanadas ).
- გამეორება დარჩენილი ცალი ცომი.
- გათბობის რამდენიმე inches მცენარეული ზეთი ღრმა skillet ან saucepan მეტი საშუალო მაღალი სითბო.
- ნავთობის ცხელი საკმარისი ნაჭერი ცომი sizzles ნაზად ნავთობის.
- კვერცხის იმპლანტანტების დამზადება, მათ შორის ოქროს ყავისფერი, სანამ ისინი ყვავის.
- ფრთხილად ამოიღეთ empanadas ნავთობის ერთად slotted კოვზი, spatula, ან მაშები და განათავსებს მათ ფირფიტა გაფორმებულია ქაღალდის პირსახოცები.
- შპრიცის შაქრის შემცველი შპრიცების შპრიცი, როგორც კი მათ ფირფიტაზე გადააადგილეთ.
- მოდით empanadas cool 5 წუთით ადრე ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 124 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 22 მგ |
| ნატრიუმი | 132 მგ |
| ნახშირწყლები | 8 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 2 გ |