Როგორ შეავსოთ და შეავსეთ ეპანდადები

06 01

რჩევები და ტექნიკა ლამაზი Empanadas

Empanadas არის საყვარელი snack ჩვენს ოჯახში, და ისინი გემოს გემრიელი არ აქვს მნიშვნელობა, რა ისინი ასე. მაგრამ მე ვნახე ამ რიგები და რიგები სრულყოფილი ემპანადაში თონეებში და მე არ შემიძლია დახმარება, მაგრამ მისწრაფება მიმზიდველი empanadas რომ არ გაჟონვა, შესვენება, ან დაიშალოს ღუმელში. მე გააკეთა უამრავი empanadas, და მინიმუმ ერთი ყოველ სურათს მაინც აფეთქდა ღუმელში. მაგრამ პრაქტიკაში, მე გავიგე რამდენიმე რჩევა და ტექნიკა, რომ გახდის თქვენი empanada მომზადება წასვლა უფრო შეუფერხებლად.

ეპპანდადის ცრუ ბეჭედი ეწოდება რეპლუგიას . YouTube- ის სწრაფი ძებნა ტერმინებით "ემპანდადა" და "რეპლუგი" გახდება ადამიანების მრავალრიცხოვანი ხელნაწერები, რომლებიც აჩვენებენ თუ როგორ უნდა ჩამოყალიბდეს / ლენტები ეპანდადას კიდეები. ზოგიერთი ვიდეო საკმაოდ სასწავლო (და გასართობი), არამედ იმედგაცრუებაა. მე ვუყურე ეს ექსპერტი ქალთა თითების ფრენა რადგან ისინი ჩამოყაროს სრულყოფილი repulgues, რაც მას ასე მარტივი, მაგრამ მაშინ, როდესაც მე წასვლა ამის გაკეთება თავს, რაღაც მიდის awry. ასე რომ იყოს forewarned - მიღების სრულყოფილი empanadas არის უნარი, რომ ბევრი დრო და პრაქტიკა. კარგი ამბავი ის არის, რომ მაშინაც კი, მახინჯი empanadas გემოვნებით კარგი!

06 06

ჩამოყალიბება Empanadas - ცომი

აქ არის რამდენიმე რჩევა, რომლებიც სასარგებლოა თუ იყენებთ ხელნაკეთი empanada ცომი :

• პირველ რიგში, და ყველაზე მნიშვნელოვანია, დავუშვათ ცომი და შევსება შვებულებაში მაცივარში. ყველაფერი უკეთ იმუშავებს - ცომი დაისვენებს და კარგავს კარგავს. შევსება გაცივებული და ნაკლებად runny.
• მეორე, მას შემდეგ, რაც თქვენ გააფართოვოს ცომი, ნება მას დასვენება counter მინიმუმ 5 წუთით სანამ ამოჭრა წრეების ცომი. თუ ცომი არის მოდუნებული, ცომი წრეები შეინარჩუნებენ თავიანთ ფორმას და არ შეამცირონ, როდესაც ამოჭრიან მათ. გააფართოვოს ცომი გარეთ დაახლოებით 1/4 inch სისქე (დაახლოებით როგორც შაქრის ბუკის) ამისთვის პატარა empanadas და ცოტა სქელი დიდი empanadas რომ ვაპირებთ გამართავს მეტი შევსების.

მე აღმოვაჩინე, რომ ეს არის მარტივი იწყება ლამაზი სრულყოფილი წრე ცომი როდესაც თქვენ მიიღებთ მომდევნო ნაბიჯი - შევსების და დალუქვის empanadas.

06 06

შევსება Empanadas

მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ გვინდა გლუვი, კარგად დამუშავებული ემპანდადები, მნიშვნელოვანია, რომ არ გააღიზიანოს ისინი. თქვენ დასრულდება მდე შევსების რომ გაჟონვის გარეთ ღუმელი, რაც არეულობას. (იმ Empadadas კვლავ გასინჯვა კარგი, თუმცა, ასე რომ არ უნდა ჩააგდოს მათ ან არაფერი!).

მოათავსეთ ცომის ცენტრში შევსების პროპორციული ოდენობა , დარწმუნდით, რომ ცომი სუფთა ზღვარია. სცადეთ არ დაამტვრიოთ ცომის კიდეების შევსება. ცხიმის შევსება ცხიმის ცხიმის გახანგრძლივებას გამოიწვევს და ისინი ვერ შეძლებენ ერთმანეთს კარგად დალუქონ. ზოგიერთი ადამიანი მინდა, რომ ჩაატაროთ ცომის წისქვილის ხელი და ხელი შეავსოს იმპლანდებს, ხოლო მათ ხელში. ეს დაგეხმარებათ დაამთავროთ სათანადო თანხის შევსება, რადგან ემპანდადის ცომი დაიბრუნებს შევსებას და ხედავთ ზუსტად რამდენი შეიძლება ჩაითვალოს, მაგრამ ძნელია, რომ შეავსოთ შევსება ცომის კიდეებს (და დაარღვიოს ბეჭედი) ამ მეთოდით.

06 06

დალუქვა Empanada

ეს არის მარტივი, მაგრამ მნიშვნელოვანი ნაბიჯი. ამოიღეთ თითის თასი წყალში და აითვისე თითი მთელ წვერზე მთის ზღვარზე, მსუბუქად ამცირებენ მას. შეავსეთ empanada ნახევარი, თან დაურთოს შევსება და დააჭირეთ edges ერთად მყარად ყველა გზა გარშემო, lengthening და thinning მათ ოდნავ როგორც თქვენ დააჭირეთ მათ ერთად. აიღეთ დრო, რომ შეასრულოს ეს ნაბიჯი ყურადღებით, რადგან ის ხელს შეუშლის ღუმელში გაჟონვის გზების მოძიებას.

06 06

ბედისწერის Edge - Repulgue

მარტივი გზაა ეპპანდადის ზღვარზე - მხოლოდ ჩანგლის ნაღმების გამოყენებით. ეს შეიძლება იყოს კარგი მეთოდი, რომელიც appetizer- ზომის შემწვარი empanadas . ფაქტობრივად, ჩანგალი crimped პირას იმდენად გავრცელებული შემწვარი empanadas რომ როდესაც ხედავთ empanada მოსწონს, რომ თქვენ შეგიძლიათ თითქმის ვივარაუდოთ, რომ შემწვარი. ტრადიციული ცრემლსადენი ზღვარი, ან repulgue, უფრო ხშირია გამომცხვარი empanadas.

სახეობის ლენტები და ეპპანადის ფორმა შეიძლება მოგეცათ, რა არის შიგნით, თუ იცით თქვენი კონკრეტული სამეურნეო საცავის კოდი. ბოლივიური სტილის empanadas, მოუწოდა salteñas , არიან braided გასწვრივ ზედა, ვიდრე მხარეს. თუ ხედავთ empanada braided გასწვრივ დაბრუნება, უნდა იცოდეს, რომ შეიძლება ძალიან runny შევსების. Salteñas ცნობილია მათი თხევადი fillings, რომელიც კარგია ვიცი, სანამ მიიღოს bite და ეს ყველაფერი გადის ქვემოთ თქვენი მკლავი.

რეფლუგის დასაკეცი, სამკუთხედებზე ვფიქრობ. იწყება ეპანდადის ერთი კუთხეში და ჩამოყაროს სამკუთხედი ცომიდან ბეჭის ზღვარზე. დააჭირეთ ქვემოთ და დაამონტაჟე, გააფართოვოს ცომი ნაწილი, როგორც თქვენი პრესა, და ჩამოყაროს ქვემოთ მეორე სამკუთხედის უფლება შემდეგ პირველი. დააჭირეთ მას ქვემოთ ბეჭედი და გაიმეორეთ, გაგრძელდება ყველა გზა ზღვარზე. ბოლო სამკუთხედი შეიძლება მოყევით ქვემოთ, თუ საჭიროა. ზოგიერთი ადამიანი მოსწონთ და დაასხით სამკუთხედებს შორის ხელის და პირვანდელ თითებს შორის.

06 06

მზად არის საცხობი

მოათავსეთ დალუქული ემპანდადები საცხენოსნო ფურცელზე და გაიხეხეთ კვერცხის რეცხვაზე (კვერცხის გული შერეული ცოტა წყალი). დარწმუნდით, რომ ეპანდადას ყველა დაუცველი ნაწილაკები კვერცხის წაბლის თუნდაც ქურთუკით იყვნენ. მოათავსეთ empanadas in preheated 375 ხარისხი ღუმელი, და bake მათ, სანამ ისინი puffed და ოქროს ყავისფერი. ემპანდადები შეიძლება თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე შეჭამონ. თუ თქვენ გაყინავთ მათ, ღუმელში დაბალ სითბოს, ან მიკროტალღოვანზე რეაგირებენ (თუ იყენებთ მიკროტალღოვანებს, ქერქი ნაკლებად ფარავს, მაგრამ მაინც ტენდერი).