06 01
დასაწყისი პიცა ცომის საუკეთესო ინგრედიენტებით
დევორა ლევ-ტოვი. გსურთ ისწავლოს საიდუმლოების სათანადოდ გაჭიმვა პიცა ცომი ხელით, რათა საუკეთესო ხელნაკეთი პიცა ქერქი? აქ არის საუკეთესო მეთოდის გამოყენების ნაბიჯები.
იმისათვის, რომ მიიღოთ საუკეთესო პიცა ქერქი შესაძლებელია, თქვენ უნდა დაიწყოს სათანადო ინგრედიენტები. სწორი ფქვილის გამოყენება ძალიან მნიშვნელოვანია და საშუალებას იძლევა, რომ სწორად გაიზარდოს ცომი.
მოამზადეთ თქვენი სამუშაო ზედაპირზე
სანამ დაიწყებთ გაჭიმვას, დარწმუნდით, რომ თქვენს კონტრტექსტს ან რაც ზედაპირზე მუშაობას აპირებთ, ფქვილით მტვერია.
06 06
არ Rolling ქინძისთავები როდესაც თქვენ აპირებთ ხელით Stretch ცომი
დევორა ლევ-ტოვი. ერთხელ თქვენი ცომი გაიზარდა, თქვენ მზად მონაკვეთი იგი შევიდა ბინა დისკი. თქვენ შეიძლება ცდუნება გამოვიყენოთ Rolling pin ამის გაკეთება, რომელიც შეიძლება ზოგჯერ მუშაობა ჯარიმა, მაგრამ ხშირად იწვევს ცომი რომ გაანადგურეს ადვილად, თქვენ ასევე ნახავთ, რომ ცომი ინარჩუნებს მცირდება უკან რაც ართულებს მისაღებად დიდი საკმარისი დისკი . გარდა ამისა, თუ თქვენ ნეაპოლიურ პიცას აკეთებთ ოფიციალური Associazione Vera Pizza Napoletana- ის წესებით, იკვრება ქინძისთავები.
06 06
გამოიყენეთ თქვენი ძლიერი თითების დაჭერა ცომში პატარა დისკი
დევორა ლევ-ტოვი დაწყება თქვენი თითების ერთად დაჭერით, იდგა მათ სწორი რჩევები, და stiffening მათ. პრაქტიკა ეს countertop პირველი; როდესაც მზად ხართ, მოათავსეთ ცომი ბურთი კარგად floured countertop და flatten ეს ოდნავ დაჭერით მასზე პალმებით თქვენი ხელები.
შემდეგ, დაიწყეთ დაჭერა ცომს თქვენი ხელებით, ნაზად მუშაობს თქვენი ხელები გარედან და ნაზად წამალია ცომი მას.
როტაცია დისკი, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენ გადიხარ თანაბრად წრეში. დატოვე გარე კიდეები ქერტზე ცოტა სქელი.
გააკეთეთ ეს სანამ ცომი გაიზარდა და გაფართოვდა პატარა დისკზე.
06 06
ხელის ფლოპი, ნაბიჯი 1
დევორა ლევ-ტოვი. მიიღეთ დისკი და მსუბუქად პრეს დომინანტური თქვენი მხრივ ბინა თავზე მას.
ჩაატარე მარცხენა მხარეს დისკი თქვენს მეორე მხრივ და სწრაფად მოხსნას დისკი და Flip ის ისე, რომ ქვედა ზღვარზე ეკისრება თქვენს მარჯვენა მაჯის და დანარჩენი flops თქვენი მხრივ, რომელიც ახლა პალმის- up.
06 06
ხელის ფლოპი, ნაბიჯი 2
დევორა ლევ-ტოვი შემდეგი, ფლოპი დისკი უკან ქვემოთ გადატანა floured countertop.
გამეორება ეს რამდენჯერმე და თქვენ სწრაფად შეამჩნევთ ცომი გაჭიმვა ყოველ ჯერზე.
ამის გაკეთება სანამ დისკი არის ზომა და სისქე გირჩევნიათ, მაგრამ ფრთხილად არ მისცეს ეს იმდენად თხელი, რომ ცრემლები.
06 06
მზად არის თქვენი პიცა ცომი
დევორა ლევ-ტოვი. Voila! პიცა ცომის სრულიად ხელსაყრელი რაუნდი გაქვთ.
ახლა თქვენ მზად ხართ ზოგიერთი ტოპინგები; ცდილობენ კლასიკური ნეაპოლიტანური ან პესტო და თეთრი ლობიო ტოპინგები.