წარმატებით გაყინვის საკვები, არსებობს მარტივი წესები, რომლებიც უნდა დაიცვას. ორი ყველაზე მნიშვნელოვანი ბიტი რჩევაა, რათა დარწმუნდეთ, რომ საჭმელს ძალიან კარგად დავუმატებთ და ფრთხილად იყავით, რაც თქვენს საყინულეშია. საყინულე დამწვრობა არის საჭმლის დეჰიდრატაცია, რომელიც გამოწვეულია არასწორი შეფუთვით და ნარჩენებისგან. და თუ არ გაუკეთეთ საჭმლის საყინულეებს თქვენს საყინულეში და ხშირად იქცევიან განახლებული სქემა, რა არის იქ, თქვენი საყინულე იქნება ძალიან მოკლე დროში, რომლითაც ჭამს საკვები.
როგორ გაყინოთ საკვები
- Breads და Muffins: ზემოთ მთლიანად ადრე გაყინვა. ნუ ყინვა. გაყინეთ 1 თვე. დათბობის, loosen გადატანა და მოდით იჯდეს ოთახში დრო 2-3 საათის განმავლობაში. სითბოს, გადაიტანოთ კილინში, reheat 350 გრადუსი 15-20 წუთი. გათბობის გაყინული თებერვალს გარეშე thawing პირველი.
- სენდვიჩები: ნუ გააკეთებთ სენდვიჩებს რძე, მაიონეზი, მოხარშული კვერცხი თეთრკანიანი ან უმი ბოსტნეული (განსაკუთრებით სალათის ფხვნილი). არჩევა peanut კარაქი, კრემი ყველი, ხორცი, გახეხილი cheeses, შემწვარი და მოხარშული veggies. წაიღეთ პური, რომელიც კარაქის ძალიან თხელი ფენითაა განლაგებული. გაყინვას 2 კვირა. დათბობისას, თუ ხორცით ან ყველით, თხელი ღამეში მაცივარში.
- Frosted ნამცხვრები: Buttercream frosting იყინება კარგად. Custards და კვერცხის თეთრი frostings არ. ზემოთ მთლიანად. მოათავსეთ unwrapped ტორტი საყინულე რომ გამკაცრდეს frosting ადრე შეფუთვა. დათბობა ფარულად დაფარავს ღამით. გაყინვას 3 თვე.
- Unfrosted ნამცხვრები: ზემოთ გაყინვა ადრე გაყინვა. ადგილი ნამცხვრები, განსაკუთრებით ანგელოზი და chiffon, წელს ტორტი კონტეინერი, რათა თავიდან ავიცილოთ გამანადგურებელი. დათბობა, გახვეული, ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 საათი. გაყინვას 6 თვე.
- Custard pies, კრემი Pies, Meringues არ გაყინვას კარგად.
- ყურძნის ნაჭერი: სანამ შევსებას, კვერცხის ქვედა ქერქთან ერთად კვერცხის თავიდან ასაცილებლად. დაამატეთ დამატებით კოვზი ფქვილის შევსებისას. არ შეამციროთ სავენტილაციო ხვრელები საკონდიტრო ნაწარში. საფარის ერთად ინვერსიული ტორტი ფირფიტა სანამ ფირმა. საცხობი, unwrap, cut vent ხვრელები, bake ზე 425 გრადუსი 15 წუთი. შეამცირეთ სითბოს 375 გრადუსი, bake რეცეპტი მიხედვით, სანამ ცენტრში ბუშტები და ქერქი არის ყავისფერი. გაყინვას 3 თვე.
- Baked ხილის Pies და Nut Pies: ზემოთ მთლიანად ადრე გაყინვა. საფარის ერთად ინვერსიული ტორტი ფირფიტა სანამ ფირმა. კარგად დავასრულე. სითბოს, unwrap, bake დროს 325 გრადუსი 30-45 წუთი სანამ თბილი. გაყინვას 4 თვე.
- ფუნთუშა ცომი: კარგად გაასუფთავეთ. მოდით, დათბობის მაცივარში ღამით საცხობი სანამ არ რეცეპტი აცხადებს გაყინული ცომი შეიძლება გამომცხვარი. ფორმის ნაჭდევები ადრე გაყინვისთვის. გაყინვას 3 თვე.
- Baked unfrosted cookies: Cool მთლიანად, გადაიტანოთ კარგად ფენების საყინულე კონტეინერი და გაყინვას. დათბობა, გახვეული, ოთახის ტემპერატურაზე. იყიდება crisp cookies, დათბობა unwrapped ოთახის ტემპერატურაზე. გაყინვას 1 წელი.
- Baked frosted cookies: გაყინვას გაჟღენთილია cookie sheets სანამ cookies და frosting მტკიცე. შემდეგ საყელოში საყინულე კონტეინერში დასაკეცი, კარგად და თავისუფალია. დათბობა, გახვეული, ოთახის ტემპერატურაზე. გაყინვას 2 თვე.
- კარაქი: გაყინვას 9 თვის თავდაპირველი შეფუთვა, მოთავსებული მძიმე მორიგე საყინულე ჩანთები. დათბობა მაცივარში ან მიკროტალღოვანი.
- რძე და ნაღები ძნელია გაყინვას, თუ არ მოხდება. რძე, ნაღები და მსუბუქი კრემი გამოყოფს. დაჭრილი მძიმე კრემი გაყინვას კარგავს. მოათავსეთ თოჯინები ბმულების ფურცელზე, გაყინვას მყარი ფირფიტებიდან, ჩანთები და გაყინვა. დათბობა მაცივარში.
- გაუსწრო კვერცხები და კვერცხის შემცვლელი: თუ გაყინვის ილქები ცალკე, დაამატეთ 1 ტ. შაქარი ან მარილი თითო კვერცხის გარგში, რაც დამოკიდებულია ბოლომდე გამოყენებისას. დარწმუნდით, რომ დაამახსოვროთ ის, რაც თქვენ დასძინა! გაყინვას 6 თვე.
- მოხარშული კვერცხები კარგად არ გაყინავს.
- მაიონეზი კარგად არ გაყინავს.
- ბოსტნეული გაყინულია 6 თვემდე. Blanch ადრე გაყინვა. ამოღება იმდენი საჰაერო, რაც შესაძლებელია პაკეტისგან ადრე გაყინვისას. ბოსტნეული უამრავი წყალი, როგორიცაა სალათი მწვანილი და პომიდორი არ გაყინვას კარგად. არ დაუშვას ღრმა შემწვარი ბოსტნეული.
- ხილი გაყინულია 1 წლამდე. გაყინეთ პატარა ხილი ერთ ფენზე ქუქი ფურცელზე მყარი ფურცლისთვის; შემდეგ პაკეტი airtight საყინულე ტომარა ან კონტეინერი და გაყინვას. დათბობა მაცივარში.
- საწებელი გაყინვას 3 თვემდე. გაძლიერებული საწებელი გამოყოფა გაყინვის შემდეგ. თუ შერეული სხვა ინგრედიენტები, გაყინვის ხარისხი გაიზრდება. სოუსით და ყურძნის ჭურჭელი ძვირფასეულობას კარგავს. დატოვონ გარკვეული ფართის გაფართოების სივრცე, როდესაც გაყინვა პლასტმასის კონტეინერებში.
- Casseroles: Cornstarch და ფქვილი საწებელი შეიძლება გაყინული, როდესაც შერეული სხვა ინგრედიენტები casserole. ოდნავ განიცდიან casseroles, რადგან ისინი დასრულდება cooking დროს reheating. გაყინვას 3 თვე.
- სუპები: მაგარი მთლიანად, თიშავს ცხიმს. ადგილი მყარ პლასტმასის კონტეინერებში, ტოვებს 1/2 "სათავე სივრცე გაფართოებას, გაყინვას 6 თვე.
- ხორცი: გაყინვა ახალი ხორცი წელიწადში, განკურნება 3 თვემდე. არ თქვათ თხრილი ხორცი. თუ გაყინული ხორცით გაყინავთ, რაღაც ფორმით შეამზადეთ, მაშინ ის შეიძლება გაყინული იყოს. კურნავებული ხორცი უნდა გაყინული იყოს მხოლოდ ერთი თვის განმავლობაში. არ გაყინოთ ქათმის ან თურქეთის გაყინვა. დარწმუნდით, რომ რეფორმირება ადგილზე ძროხის შევიდა თხელი patties ადრე გაყინვა სწრაფი thawing.
- თევზი: გაყინვას 3 თვე. გადაბმის მჭიდროდ მძიმე მოვალეობა საყინულე გადატანა ან პლასტიკური ჩანთები. დათბობა ღამით მაცივარში.
- მოხარშული პასტა: მოხარშული პასტები კარგ მდგომარეობაშია, როდესაც გაყინული. გაუსინჯეთ და გაყინეთ სოუსით საუკეთესო შედეგებისთვის. დათბობა ღამით მაცივარში. გაყინვას 2 თვე.