Აფრიკის ფაფა, აფრიკის საჰარის სამხრეთით მდებარე საკვები

აფრიკული ფაფა ხშირად მოდის სქელი ბუჩქის სახით, დამზადებულია აფრიკული მარცვლეულის მარცვლებისგან , რის შედეგადაც კერძი მჭამელია. აფრიკის კონტინენტზე კარგად არის ცნობილი საკვები, რომელიც ტრადიციულად დამზადებულია ფეტვიდან ან სორგონიდან კონტინენტზე სიმინდის წარმოშობის დაწყებამდე. იგი მერყეობს რბილი თანმიმდევრულობისაგან, რომელიც უკიდურესად ძლიერი ან უხერხული და კუჭის მსგავსია.

იგი ასევე შეიძლება მომზადდეს, როგორც რბილი საუზმე ფაფა მიერ შემცირების რაოდენობის მშრალი ფქვილი წყალი, რის შედეგადაც runnier ვერსია. ზოგიერთი შემოქმედებითი მზარეული, მშრალი ქერქი, რომელიც ჩვეულებრივ დარჩა ბოლოში ბანკში შეიძლება შეჭამეს როგორც სიმინდის ნამცხვარი ან crisps.

ცნობილია სხვადასხვა სახელები, რომელთა მიხედვით თქვენ ეწვევა აფრიკული რეგიონი. აღმოსავლეთ აფრიკაში, საყოველთაოდ ცნობილია როგორც უგალი, განსაკუთრებით კენიაში და ლუგოს სპიკერებში უგანდაში. კიდევ ერთი Ugandan სახელი არის posho. ეს ჩვეულებრივ ჭამს, როგორც სადილი ან ვახშამი, ხორცი, თევზი ან ფრინველი და ბოსტნეულის გემო. ხშირად თან სდევს წვნიანი და წვნიანი. მას შემდეგ, რაც ეკონომიკურ მოსავალს წარმოადგენდა, cornmeal გახდა ფაფის ყველაზე გავრცელებული ფორმა.

აფრიკის სხვა ქვეყნებში, განსაკუთრებით სამხრეთ აფრიკაში, და ცნობილია სხვადასხვა სახელებითა და თანმიმდევრულობით, რაც დამოკიდებულია ადგილობრივ ენაზე. სხვაგვარად ცნობილია, როგორც ნიშიმა მალავისა და ზამბიაში, ზიმბაბვეში და ბოტსვანის ნაწილებში, ფალაშეში ბოტსვანის უმეტეს ნაწილში ან სამხრეთ აფრიკაში პაპი.

ის შეიძლება ძალიან მშრალი იყოს და მას შემდეგ, რაც გააქტიურდება, ეს გამოწვეულია ფუმუპით, როგორც სამხრეთ აფრიკაში.

მარცვლეულისგან განსხვავებით სხვა ბოსტნეულისგან დამზადებული სხვა ფაფაა. მაგალითად, უგალი შეიძლება გაკეთდეს კასავასგან და ეს ვარიაცია ცნობილია როგორც ugali wa mhogo.

ეს კასავას კერძი არ არის გამიჯნული დასავლეთ და ცენტრალურ აფრიკულ ფაფუზე. უგულის ვაჟა ასევე შეიძლება გაკეთდეს სიმინდის კერძით კასავასთან ერთად, რომლებიც განსხვავდებიან ამ ინგრედიენტების გამოყენებით.

აფრიკული სტეპლის დემონტაჟი

აფრიკული კავები იშვიათად seasoned და ხშირად გააკრიტიკა მათი ნაკლებობა არომატი. თუმცა შედარებით ბრინჯის ან შვრიის კერძები, ეს, როგორც წესი, თანხლებით, რომლებიც უზრუნველყოფს გემოს და მითითებული ტონი კერძი. თუ ეს საკვები ჟღერს ძალიან უცხო, უცნობი ან უცნაური, ეს არ არის. ყავისფერი ფაფა ყვითელი polenta სახით არის ტრადიციული იტალიური საკვები. იტალიელებს ასევე შეუძლიათ თეთრი ვერსია ზოგიერთ რეგიონში. წიწვიანი ფაფა არის რუსული staple და შეიძლება eaten როგორც ტკბილი ან ქონდარი კერძი. თეთრი cornmeal გამოიყენება მთელს მსოფლიოში და მთავარი ინგრედიენტი სამზარეულოს ამერიკის. Tamales, პოპულარული მექსიკური საკვები, მზადდება cornmeal. იმისათვის, რომ სქელი აფრიკული ფაფა, როგორიცაა ugali, ყველა თქვენ უნდა იყოს cornmeal, წყალი და მარილი გემოვნებით. თქვენ ასევე საჭიროა კარგი ხის კოვზი და გრძელი სიფრთხილით სავსე საფარი. ეტაპობრივად ინსტრუქციები დააწკაპუნეთ აქ.