სიტყვა fugazza არის არგენტინული წარმოდგენა სიტყვის focaccia , მადლობა მნიშვნელოვანი იტალიის გავლენა არგენტინელი სამზარეულოს. მაგრამ მისი სახელის მსგავსად, ფუგააზა არის ცალკე არგენტინული კერძი. Fugazza არის სახის პიცა, თუმცა მას აკლია ტომატის დაფუძნებული სოუსით და აქვს სქელი, airy ქერქი. ის ყოველთვის სათავეშია ტკბილი ხახის წყლებით, ზოგჯერ მაზარარელას ყველით და მოხარშული ღრმა პიცის პან ან მტვერსასრუტი.
Fugazza არ უნდა იყოს დაბნეული მისი მჭიდრო ბიძაშვილი fugazzeta , რომელიც ფიტულები პიცა, რომელიც ივსება ყველი და სათავეში იგივე ხახვი.
Fugazza- ს დიდი მადაგასკარი ან ძირითადი კერძი აქვს . თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ტოპინგები რა თქმა უნდა - ზეთისხილი, მწვანილი, ლორი და ა.შ. ხახვი, როგორც წესი, არ არის წინასწარ მოხარშული არგენტინაში, მაგრამ მე მიყვარს ყველაზე ფუგაზა კარამელიზებული ხახვი .
რა გჭირდებათ
- 2 2/3 ჭიქა პური ფქვილი
- 5 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 2 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 teaspoons საფუარი
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1 ჭიქა თბილი წყალი
- 1 დიდი თეთრი ხახვი
- 2-3 teaspoons ხმელი oregano
- 1/4 ჭიქა პარმეზანის ყველი (გახეხილი)
- პირობითი: 5 oz. მოზარარელის ყველი (დაჭრილი თხელი ნაჭრებით)
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ თბილი წყალი (100 დან 105 გრადუსი F) პატარა თასში. აურიეთ 1 ჩაის კოვზი შაქარი წყალში და წაიღეთ საფუარი წყალში. გათვალისწინებულია 5-დან 10 წთ-მდე, სანამ ნაზავია ბუშტი.
- მოათავსეთ ფქვილი, ზეითუნის ზეთი და მარილი თიხის ჩამოსხმის თასიში და შეურიეთ მოკლე თიხის გამოყენებით. სანიშნეს საფუარი / წყლის ნარევი და დაიწყოს knead. ნარევი უნდა ჩამოყალიბდეს როგორც რბილი, გაჭიმული ცომი, თხრილის გვერდით. დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი, თუ ნარევი ძალიან სველია და დაამატე ცოტა წყალი, თუ ნარევი მშრალი, დამღლელი ან ზედმეტად მტკიცეა. Knead 5-10 წუთი, სანამ ცომი გლუვი, რბილი და ელასტიური.
- ნავთობის ზეთი ზეითუნის ზეთი და მოათავსეთ ცომი თასი. საფარის პლასტიკური გადატანა და ნება ცომი გაიზარდა სანამ გაორმაგდა ზომა.
- მიუხედავად იმისა, რომ ცომი იზრდება, კანი და ნაჭერი ხახვი შევიდა ძალიან თხელი ზოლები. მოათავსეთ ისინი ცივი მარილის წყლის თასიში და 30 წუთის განმავლობაში. სანიაღვრე ხახვი კარგად და მშრალი მათ ქაღალდის პირსახოცები.
- მას შემდეგ, რაც გაიზარდა, Punch ქვემოთ ცომი და ფორმის შევიდა გლუვი ბურთი. ჩაასხით 3 tablespoons of ზეითუნის ზეთი შევიდა 14-inch პიცა პან ერთად 1-inch მხარეს. მოათავსეთ ცომი შუა პანში და ნაზად წაისვით თითები. დავუშვებთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში.
- გააგრძელეთ ცომის პანში, გაბრწყინება და პანკის მხარეს მივუდგეთ, დაანებოს ის, სანამ ცომი ფურცლის ქვედა ფარავს.
- Preheat ღუმელი to 450 გრადუსი F. Sprinkle ხახვი მეტი ზევით ცომი. Drizzle კოვზი ზეითუნის ზეთი მეტი ხახვი და sprinkle ერთად ხმელი oregano.
- მოათავსეთ ფუგაზას ღუმელში. Bake 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კიდეები დაიწყება გახდეს ოქროსფერი ყავისფერი. თუ სასურველია, წაშალოთ ფუჟაზიდან ღუმელიდან და მოზარარას ყველის თხელი ნაჭრებით და გახეხილი პარმეზენით. დაბრუნება ღუმელში და ცხიმიანი სანამ fugazza არის ოქროს ყავისფერი და crispy გარშემო კიდეები. ბრაუჟერის ქვეშ ყავისფერი ხახვი ბოლო 3 წუთის განმავლობაში სამზარეულოში სასურველია.
- ამოღება ღუმელი და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი ვემსახუროთ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 164 |
| სულ მსუქანი | 12 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 14 მგ |
| ნატრიუმი | 742 მგ |
| ნახშირწყლები | 9 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 5 გ |