როგორ ჩადება Perfect Burger
ყურადღება მიაქციეთ რამდენიმე დეტალს თქვენს ბურგერს, რომელიც სასიამოვნოა საკმარისად სანახავად. მაშინაც კი, თუ გადაწყვეტთ არ გამოიყენოთ ყველა ათი რჩევები, რომელიმე მათგანი თქვენს ბურგერს წარმოუდგენს, ასე რომ, რამდენიც გსურთ.
ვეძებთ დიდი ბურგერი რეცეპტები? აქ არის რამდენიმე ჩემი საყვარელი ბურგერი რეცეპტები .
10 of 01
დაწყება სწორი ხორცით
wundervisuals / გეტის სურათები წვნიანი ბურგერების მისაღებად, ადგილზე ჩაყვება ცხიმის შემცველობით 18% -ით. მწვავე და მშრალი ბურგერები მკაცრი, მშრალი ბურგერები გახდებიან. (ეს წვერი მართალია თურქეთის ბურგერები ან ცხვრის ბურგერები , ძალიან გამოიყურება grinds დაახლოებით 18% ცხიმი.)
უფრო ახალი ადგილზე ხორცი არის, უფრო სატენდერო და არომატული ბურგერი: თუ თქვენი მაღაზია აქვს ადგილზე საყინულეები, ჰკითხეთ მათ, რომ გახეხონ ხორცის სუფთა თქვენთვის.
აბსოლუტური უმარტივეობისთვის, რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა გახეხოთ საკუთარი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ სახლის grinder ან კვების პროცესორით. დავჭრათ ხორცს მოცულობით, დაამატეთ საყინვარში 15 წუთი, ხოლო ნიადაგის ნაცვლად, საუკეთესო grind, დააყენა ის მეშვეობით უხეში grind დისკზე ორჯერ (სერიოზულად, ეს იწვევს საუკეთესო grind შესაძლებელია!).
10 of 02
არ დაამუშავო ხორცი
შერევით ადგილზე ძროხის ერთად Seasonings. ფოტო © Cathy Scola / გეტის სურათები უფრო მეტად ხარ ხორცს, მკაცრი თქვენი ბურგერი იქნება. დიდი თასი, გაიყვანეთ ხორცის გარდა პატარა მოცულობით, დავამატებთ მარილს ან სხვა სანელებლებს და ნაზად წაისვით თითების შემცველობით.
10 of 03
გამოიყენეთ სველი ხელები, რათა ჩამოაგდეს Burger Patties
ნესტიანი ხელები. ფოტო © Hill Creek სურათები / გეტის სურათები ოდნავ ნესტიანი თავიდანვე დაიცავს ხელებს წებოვნებისგან. იგი ასევე საშუალებას იძლევა, რომ ხორცი უფრო სწრაფად გაჰყვეს და ხელი უშლის ხელს.
10 of 10
ჩადება Burger Patties ერთად Dimple ცენტრში
მიღების Dimple In Burger. ფოტო © carafe / a.collectionRF / გეტის სურათები გაყავით ხორცი თანაბარი ნაწილებით და ფორმის პაიტებზე დაახლოებით 3/4-inch სისქის კიდეებზე და 1/2-inch სისქის ცენტრში. მას შემდეგ, რაც ბურგერები შემცირება და გაიყვანოს როგორც ისინი საზ, ეს dimple კი, როგორც ბურგერები მზარეული , რის შედეგადაც კი patty ფორმის ბურგერი დასასრულს.
10 of 05
შეინახეთ ბურგერები ცივამდე, სანამ არ დაარტყამენ გრილს
Raw ბურგერები Tray. ფოტო © დები Smirnoff / გეტის სურათები სხვა ხორცისგან განსხვავებით, რომელიც უკეთესად დაიმატებს ოთახში ტემპერატურას, სანამ გრილის დარტყმას მოგიწევთ, გინდა იმ პათები ცივი, რომ ისინი ერთად დარჩნენ და წვნიანი იყვნენ. განათავსეთ patties on უჯრა ან platter, დაფარული, მაცივარი, ხოლო გრილი heats up. ეს ხელს უწყობს უფრო მეტად გემოს შემცველ ცხიმს.
10 of 06
დაწყება სუფთა სამზარეულო Grate
ბურგერი უცნობია გრილზე. ფოტო © დიზაინი Pics / Tomas del Amo / გეტის სურათები ნამსხვრევების ქავილი ხელს უწყობს წებოვებას, ისევე როგორც უჯრედული ზედაპირი და ძალიან დაბალი ტემპერატურა. თქვენ გინდათ ბურგერები დაუყოვნებლად, დაუყოვნებლივ ფირმა და გრილიდან გათავისუფლება.
07-დან 10-მდე
გამოიყენეთ ცხელი გრილი
ბურგერები on გრილის. ფოტო © მოლი უოტსონი შეინახეთ გრილი სტაბილური მაღალი სითბოს (თქვენ შეგიძლიათ გამართოთ ხელი 1-დან 2 სანტიმეტრამდე გრილის დონეზე 2-დან 3 წამით). თუ ნახშირის გამოყენებამ გისურვებთ , გინდა, რომ სითბოს აწარმოოს. გაზის გრილით, შეინახეთ სახურავი, ხოლო სამზარეულო; ერთად ნახშირის გრილი, დატოვონ სახურავი off.
10 of 08
Flip ბურგერები ერთხელ და მხოლოდ ერთხელ
ბურგერების ჩართვა (ერთხელ). ფოტო © სალი Anscombe / გეტის სურათები მუდმივი გარდამტეხი გააქტიურდება და ხარობს ხორცი, და თუ მალე გადაფრენა, ბურგერები გაყინულებენ. მზარეული 2 წუთის განმავლობაში იშვიათი, 3 საშუალო იშვიათი, 4 საშუალო და 5 კარგად გაკეთდეს.
10 of 09
ნუ ჩავრთე ბურგერები სამზარეულოში
ეს არის ძალიან საერთო შეცდომა ბურგერი grilling. ეს ასევე ერთი, რომ heartbreaking მოწმე. როდესაც მზარეულს იღებს სპაგული და დაჭერილი ყოველი ბურგერი, წვენი უბრალოდ აწვება ფრიალს, აღწევს ყველაფერს, რაც ამ ტენიანობასა და გემოს. სურათი არ არის, ასე რომ თქვენ არ მიიღებთ იდეებს! შეაჩერე სიგიჟე! ნება თქვენი ბურგერები გამართავს გადატანა მათი ბუნებრივი juiciness და უბრალოდ მისცეს მათ საზ მშვიდობა!
(ერთი გამონაკლისი: თუ თქვენ მიზანმიმართულად აკეთებთ "smash" ბურგერები, სადაც თქვენ დააყენა patty ძალიან ცხელი griddle და smash ეს flatter ერთი დაეცა swoop, ეს არ მუშაობს კარგად გრილი, აშკარა მიზეზები.)
10 of 10
მოდით ბურგერები დასვენება
თურქეთის გორგონზოლა ბურგერები. ფოტო © მოლი უოტსონი დასვენება საშუალებას ბურგერები, ისევე როგორც ყველა ხორცი, დასრულება სამზარეულო და საშუალებას მათი წვენები, რომლებიც შეგროვებული ზედაპირზე grilling, რომ გადანაწილდეს მთელი patty მაქსიმალური juiciness. მას შემდეგ, რაც ბურგერები ზოგადად მცირეა (შედარებით გიგანტური roasts), მხოლოდ 10 წუთი ამას გააკეთებს.