თუ თქვენ ვეძებთ გემრილად სხვადასხვა shrimp კერძი, ცდილობენ შედგენა platter ამ ტაილანდური Shrimp მინი სალათის დაასრულა! ეს bite- ზომა საფენები მხოლოდ სრულყოფილი პარტიის თითის საკვები (დიდი ლუდი, ისევე როგორც ღვინო და კოქტეილები), ან შეადგინოს სურათების როგორც entree სადილი. თითოეული მინი გადატანა უზრუნველყოფს ტაილანდური არომატის ამოფრქვევას, რაც იმას ნიშნავს, რომ პალატის სხვადასხვა ნაწილში მოხვდება. ტრადიციულ Thai appetizer " Miang Kum" (იხ. ქვემოთ მოყვანილი ბმული), ეს ახალი ტაილანდური appetizer დარწმუნებულია, რომ ტაილანდური საკვები გულშემატკივარია, ან ვისაც აქვს ტკბილი და არომატული საკვები. ისიამოვნე!
იღებს 10-12 წვეთი (ემსახურება 3-6 ადამიანს, როგორც appetizer)
რა გჭირდებათ
- 1 (შეფუთული) ჭიქა მოხარშული ბავშვი shrimp
- 1 ხელმძღვანელი romaine სალათის ფოთოლი (ან 1 პაკეტი მომზადებული romaine სალათის ფოთლები)
- 1/3 ჭიქა მშრალი გახეხილი unsweetened ქოქოსის (საცხობი ტიპის)
- 1/3 ჭიქა მშრალი შემწვარი არაქისი (ადგილზე ან წვრილად დაჭრილი)
- 2 მწვანე ხახვი (დაჭრილი ძალიან წვრილად)
- 2 კბილი ნიორი (დაჭრილი ან დაჭრილი)
- 2 ჩაის კოვზი გალაგალური (ან კოჭა, გახეხილი)
- 1 სუფთა წითელი chili (minced, ან 1/4 დან 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი გაანადგურა chili)
- 1/2 ჩაის კოვზი
- წიწაკის ფხვნილი
- 1/4 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი
- თევზის სოუსი (ხელმისაწვდომია აზიის განყოფილებაში თქვენი სუპერმარკეტი ან აზიური მაღაზიები)
- 3 tablespoons ქოქოსის რძე
- 1/2 დან 1 სუფთა ცაცხვი (დაჭრილი შევიდა wedges)
- 1/3 ჭიქა სუფთა ქინძი (cilantro)
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ქოქოსის შემცველობა მშრალი ღორის ან ფინჯანი პანზე, რომელიც საშუალო ზომის სითბოს გამოყოფს.
- "მშრალი Fry" ის აღვივებს მუდმივად სანამ იგი თურმე სინათლის ოქროსფერი ყავისფერი და არის სურნელოვანი. დაუყოვნებლივ გადარიცხოთ ქათმის სალათი თასს და გაგრილდება.
- თუ თქვენ იყენებთ ახალ ან გაყინული ბავშვის shrimp, დარწმუნდით, რომ ისინი კარგად drained (ნაზად შესუსტებას out ზედმეტი წყლის ხელები). თუ იყენებთ უფრო დიდი shrimp, chop მათ პატარა. ადგილი shrimp in შერევით თასი.
- დაამატეთ ნიადაგის უმრავლესობა ან წვრილად დაჭრილი პილინგები შერევით თასში, 1 სუფრის კოვზი რეზინისთვის.
- ახლა დაამატეთ გაზაფხულზე ხახვი, ნიორი, გალანგი ან კოჭა, ჩილი, ჩილი ფხვნილი, შაქარი და თევზის სოუსი. ყველაფერთან ერთად თხრიან ან თხრიან.
- დაამატეთ ქოქოსის რძე და ნაზად აურიეთ.
- და ბოლოს, დავამატოთ toasted ქოქოსის, დაჯავშნა 1 სუფრის garnish. კვლავ აურიეთ.
- გემოვნების შესამოწმებლად ეს ნარევი - თქვენ უნდა დააგემოვნოთ ტკბილი და მარილიანი კომბინაცია, ასევე სიტკბულის მინიშნება (ასევე იქნება ოდნავ მარილიანი შენიშვნა, როდესაც ლაიმის წვენი შედის). თუ ეს სიამოვნება მომეწონა, დაამატეთ ცოტა მეტი თევზი სოუსი. თუ ძალიან მჟავე თქვენი გემოვნების, დაამატეთ ცოტა მეტი შაქარი. თუ თქვენ უფრო მეტ ქოქოსის არომატს ანიჭებთ, დამატებით 1 კოვზი რძის კოქტეილის რძე (არ დაამატეთ ზედმეტი, თუმცა, ან სალათის ფოთლებზე გაჟღენთილი სენდვიჩი - გნებავთ თანმიმდევრულობა).
- შეიკრიბეთ appetizer, chop off Tops of 10-12 romaine სალათის ფოთლები (3 to 4-inch ცალი) და მითითებული platter.
- ყვავილების 1 მრგვალი ყვავილის კოვზი თითო ფოთოლზე.
- ახლა თითოეული მათგანი ერთად გაწმენდილი რეზერვუარის ადგილზე არაქისი და toasted ქოქოსის.
- დაამატეთ სუფთა ქინძით დასასვენებელი და ცაცხვიანი საძინებლით ემსახურეთ (ამ პატარა ფილაში შუა ხალიჩაზე).
- როდესაც მზად არის საჭმელად, შეისუნთქოთ ცაცხვის ნარევი, შემდეგ გადაიტანეთ და დატკბეთ ტაილური არომატის აფეთქება!
ამ რეცეპტის შესახებ: მე შევქმენი ეს რეცეპტი კლასიკური Thai appetizer, Miang Kum (რეცეპტი) საფუძველზე . მადაგასკარი ნიშნავს, რომ "გაიღვიძოს გემოვნების კვირტები" მომზადება სხვა ტაილანდური კერძები დაიცვას.
თავდაპირველი რეცეპტი მომზადებულია პატარა მშრალი shrimp რომელიც, მე აღმოვაჩინე, ან შეუძლებელია განთავსება აქ ჩრდილოეთ ამერიკაში, ან, როდესაც მე მათ, ისინი ასეთი ცუდი ხარისხის, მე დასრულდება up სროლა მათ (rubbery და შეუძლებელია ჭამა). მე აქედან გამომდინარე ამ ახალი ვერსია, რომელიც უკეთესად შეესაბამება shrimp ჩვენ შეგვიძლია მოვძებნოთ აქ - იმედი მაქვს, რომ მომწონს!