აჩიტეს პასტა დამზადებულია ნატურალური თესლის, კისრის, წიწაკის, ქინძით, ოროგანოს, კვერცხის და ნიორით. ეს შეიძლება იქნას გამოყენებული როგორც სოუსით, მარინედით ან რუბლს, რომელიც უგემრიელესი ტრადიციული მექსიკური კერძების ჩათვლით, მათ შორის კოჩინოტა პიბილს, ქორიზებს. longanizas, tacos ალ პასტორი, და მრავალი სხვა.
რა გჭირდებათ
- 1/4 ჭიქა
- ანატო თესლი
- 1 კოვზი ქინძი თესლი
- 1 კოვზი ხმელი oregano
- 1 ჩაის კოვზი თესლი
- 1 ჩაის კოვზი შავი წიწაკა
- 2 მთელი კბილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 5 კბილი ნიორი (peeled)
- 1/2 ჭიქა მწარე ფორთოხლის წვენი (ან 1/4 ჭიქა რეგულარული ფორთოხლის წვენი plus 1/4 ჭიქა მექსიკის ლაიმის წვენი, ან 1/3 ჭიქა თეთრი ძმარი)
როგორ ჩადება იგი
წიწაკა, ქინძი თესლი, ოგრეანო, კენკრის თესლი, წიწაკა და კვერცხები სანელებლების წისქვილზე ან ნაღმტყორცსა და ღვიძლში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავის საფქვავი ამის გაკეთება, მაგრამ როგორც დატოვებს სუნელი არომატი უკან, დარწმუნდით, რომ თქვენ არ აპირებთ გამოიყენოთ grinder for ყავა ერთხელ.
მოათავსეთ ადგილზე სანელებლები და მარილი, ნიორი და მწარე ფორთოხლის წვენი ბლენდერში და პროცესში, სანამ არ არის გლუვი.
შეინახეთ აჩიტა პასტა ჰაერის კონტეინერში მაცივარში. გამოიყენეთ ინსტრუქცია თქვენს რეცეპტში.
შენიშვნა: გამოიყენოთ თქვენი ხელნაკეთი აციტოტეს პასტა, როგორც საერთო ხორცის მარინად, წაიღეთ ნარევი ქათმის, ღორის ან თევზის გადასატანად და 4-დან 6 საათამდე. საზ ან გრილი, როგორც ყოველთვის.
უფრო მეტი Achiote
Annatto თესლი, რომელიც მექსიკაში ცნობილია, როგორც აჩიტეტი , მოდის ხეობიდან, რომელიც წარმოიშვა ტროპიკული სამხრეთ ამერიკაში. ისინი გამოიყენება საუკუნეების განმავლობაში ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკაში და კარიბის ხალხში, რათა ყვითელი ან ნათელი წითელი ფერი ადამიანის კანისთვის (როგორც სხეულის საღებავით), ქსოვილი და edibles.
მიუხედავად იმისა, რომ აკიოტი მნიშვნელოვანია სამხრეთ-აღმოსავლეთ მექსიკაში (ძირითადად ტაბასკო, კამპე, იუატანანი, ჭიაპასი, კვინტანაოო, ოსაკაკა და ვერაკრუზში) რეგიონალურ სამზარეულოს, სავარაუდოდ ფართოდ გავრცელებული გავრცელება ქვეყნის მასშტაბით მომზადებული აჩიტა პასტა.
ბლოკის achiote პასტა შეგიძლიათ იხილოთ ესპანური სასურსათო მაღაზიებში ან საერთაშორისო ბაზარზე დიდი სუპერმარკეტებში ამერიკის შეერთებულ შტატებში. ეს უნდა იქნას გამოყენებული წყალში ან ბოთლში, რათა გამოყენებულ იქნას სამზარეულო. დაიცავით ინსტრუქცია პაკეტის ან რეცეპტის გამოყენებით.
იცოდი?
- სიტყვა აჩიტე ნათქვამია ნათქვამი სიტყვის axiotl- სგან, რაც ნიშნავს "წითელ თუნუქას " ან "წითელ საღებავს".
- Achiote თესლი იყო უძველესი მაია, რომელიც უფრო მეტად იყენებდა რიტუალურ მიზნებს, ვიდრე სურსათი. მათი წითელი ფერი ვარაუდობდნენ სისხლს. Mayas კომბინირებული achiote ერთად კაკაო და სხვა თესლი, რათა რიტუალის სასმელი საზეიმო მიზნით.
- მე -16 საუკუნეში, ანატოტი იყო გამოყენებული საღებავი მექსიკური ხელნაწერების ნამუშევრებისთვის ( კოტიკები ).
- ლათინურ ამერიკულ და კარიბის სამზარეულოს გარდა, იამაიკური და ფილიპინური სამზარეულოსთვის გამოიყენება ილანის თესლი და როგორც ევროპული და ამერიკის შეერთებულ შტატებში ყველი და სხვა საკვების საღებავი აგენტი.
- Achiote პასტის გარდა, შეგიძლიათ გააკეთოთ აჩიტეტის ზეთი სამზარეულოც.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 46 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 7 მგ |
| ნახშირწყლები | 10 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 2 გ |