თუ უნდოდა ისწავლოს, თუ როგორ უნდა გააკეთო ეპპანდადი ცომი , მაშინ მოვიდა სწორი ადგილი. ეს რეცეპტი აწარმოებს ოდნავ ტკბილ საკონდიტრო ნაწარმს, რომელიც აბსოლუტურად ეწინააღმდეგება ქონდარი ფაილებს. Empanada ცომი ნაკლებად flaky ვიდრე ტორტი ქერქი (თუმცა თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ გაყინული ტორტი ქერქი ცომი in pinch). მას აქვს უფრო სატენდერო ტექსტურა, რომელიც ამცირებს შევსებას და არ იცვლება.
ეს ცომი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გამომცხვარი ან შემწვარი ემპანდასისთვის , რომელიც ორივე დიდი ხელსაყრელი კერძებია. ტერმინი empanada დაახლოებით ითარგმნება "გადაიტანოთ პური," fitting სახელი, რადგან ისინი მიერ შეფუთვა ცომი გარშემო შევსების. თუ თქვენ აპირებთ გაყავით ეპპანადებს, აარიდეთ კვერცხის ხორბალს და გაამწვანე ცომი ოდნავ თხელიდან (სისქის 1/4 დიუმიანი).
Empanadas თავდაპირველად ესპანეთის ჩრდილოეთით, მაგრამ ლათინური ამერიკის ბევრ ქვეყანას აქვს საკუთარი რეცეპტები. Empanadas შეიძლება ჰქონდეს მრავალი სახის შევსების ჩათვლით ძროხის, ქათმის, ლობიო, ყველი და დიახ, კი პიცა . ზოგი რესტორანი ჯერ კიდევ ტკბილი ეპპანადაა დამზადებული, რომელსაც ხილის ტორტი შევსება ან შოკოლადი შეავსებს. ერთხელ თქვენ გააკეთა ამ ცომი, შეგიძლიათ აირჩიოთ როგორც ტრადიციული ან შემოქმედებითი შევსების როგორც თქვენ გთხოვთ. დარწმუნდით, რომ თქვენი empanadas არ გაჟონვა ღუმელი!
რა გჭირდებათ
- 4 ჭიქა ფქვილი
- 1 1/2 teaspoons მარილი (ან გემოვნებით)
- 3 tablespoons შაქარი
- 2 tablespoons კარაქი (გაცივებული)
- 12 tablespoons lard ან ბოსტნეულის შეკვეცას (გაცივებული)
- 3/4 დან 1 ჭიქა წყალი
- 2 კვერცხი yolks
როგორ ჩადება იგი
- გაატარეთ ფქვილი თასში. აურიეთ 1 teaspoon მარილი და შაქარი.
- შეურიეთ კარაქი და შეკუმშვა (ან lard) შევიდა ფქვილი ნაზავი ერთად საკონდიტრო კატარღა, ან ორი დანები, სანამ საკმაოდ კარგად შერეული.
- Whisk კვერცხის yolks ერთად 3/4 ჭიქა წყალი. აურიეთ 1/2 ჭიქა წყალი / კვერცხის ნარევი, ცოტა ხნის განმავლობაში, სანამ ცომი იწყებს ერთად შეუფერხებლად. შეინახეთ ცომი, დაამატეთ მეტი წყალი / კვერცხის ნარევი, როგორც საჭიროა (საჭიროა რამდენიმე tablespoons ზე მეტი წყალი), სანამ ცომი გლუვი. ცომი, როგორც ჩანს, ცოტა saggy, სანამ იგი საფუძვლიანად გაცივებული. გემო მარილი და დაამატეთ მეტი საჭიროების შემთხვევაში.
- ჩაასხით ცომი პლასტმასის შესაფუთით და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ცომი ასევე შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ორი დღის განმავლობაში. როდესაც მზად იყენებენ, ცომი უნდა იყოს რბილი და გლუვი და არა ელასტიური. თუ თიხში ხვრელით ხსნარში, თითქოს უნდა იყოს ინტენსივობა.
- მოხსენით ცომი გადაედოთ ფქვილ ზედაპირზე და გააფართოვოს სასურველი სისქე ჭრის წინ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 190 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 43 მგ |
| ნატრიუმი | 422 მგ |
| ნახშირწყლები | 8 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 2 გ |