ისწავლეთ როგორ გამოვთვალოთ OG თქვენი Brew
მთავარი ლუდსახარში ბევრს ელაპარაკოს სიმძიმის შესახებ. ეს არ არის იმ ტიპის სიმძიმის, რომელიც დედამიწაზე ინარჩუნებს, მაგრამ მათი ლუდის რეზისტენტობის სიმძიმეა. ეს მოიცავს ლუდის სპეციფიკურ სიმძიმის, ორიგინალური სიმძიმის და საბოლოო სიმძიმის.
ლუდსახარშებს გაზომეთ სიმძიმის მასშტაბები, რათა შეაფასონ რამდენი შაქარი ალკოჰოლზე. საბოლოო ჯამში, ეს გათვლები გამოიყენება ლუდის საბოლოო სიძლიერის დასადგენად (მისი სპირტი ან აბი).
ამ პროცესში მნიშვნელოვანია რეცეპტის ორიგინალური სიმძიმის გაგება. ამის გარეშე, ABV ვერ განისაზღვრება.
რა არის ორიგინალური სიმძიმის?
ორიგინალური სიმძიმის (შემოკლებით OG) არის დუღილის და ფერმენტული ნივთიერებების შემცველობა, სანამ დუღილის წინ ლუდი. ეს ნივთიერებები ხშირად შაქარია, რომელიც ალკოჰოლს გადაკეთდება ფერმენტაციის პროცესში.
OG- ი აძლევს მასალებს პოტენციური ალკოჰოლის შემცველობაზე საბოლოო პროდუქტის შესახებ. დუღილის შემდეგ, როდესაც OG არის მათემატიკურად შედარებით FG (Final Gravity), ზუსტი ალკოჰოლური ძალა შეიძლება განისაზღვროს.
მაგალითად, კაილ ის Nut Brown Ale- ს ჰქონდა OG 1.054 და FG 1.015, რის შედეგადაც 5.3% ABV.
როგორ შეაფასე შენი მთავარი Brew ის OG
სანამ OG- ს მიიღებთ, უნდა მიიღოთ SG (კონკრეტული სიმძიმის) კითხვა ჰიდრომეტრის ან მსგავსი ინსტრუმენტის გამოყენებით. SG- ს შეესაბამება წყლის სიმკვრივის ლუდი (ან wort) სიმჭიდროვე.
წყალი აქვს 1,000 ცალკეული სიმძიმის. როდესაც ვარგის მარცვლეული დაემატება, სიმჭიდროვე იზრდება. მაგალითად, მსუქანი შეიძლება ჰქონდეს 1,090 სგ კითხვას, რაც იმას ნიშნავს, რომ წყლის 9% -იანი მკვრივია და შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ შეიცავს 9% შაქარს.
რჩევა: SG გამოყენებული იქნება დასაწყისში და ბოლოს მწიფდება პროცესში. თქვენ გექნებათ "ორიგინალური კონკრეტული სიმძიმის" (OG) და "საბოლოო კონკრეტული სიმძიმის" (FG). საბოლოო ჯამში, განსხვავება ორს შორის მოგცემთ ABV- ს.
იპოვე შენი PPG
ლუდის რეცეპტისთვის მარცვლეულის ან ალაოს ექსტრაქტებით ყიდვისას საჭიროა თითოეული მარცვლის PPG რეიტინგი (თითო ფუნტი თითო gallon). მომწოდებელს შეიძლება ჰქონდეს ეს ინფორმაცია და საერთო მარცვლებისთვის ხელმისაწვდომია ონლაინ ჩარტებში.
- PPG შეიძლება მოიძებნოს 1 გირვანქა მარცვლეულის ან ალაო ექსტრაქტის დამატება 1 ნახშირწყალზე და ჰიდრომეტრის მოსმენით.
- მოსმენა ასე გამოიყურება: 1.034
- PPG არის 34 (ხანგრძლივი მათემატიკის Hydrometer მოსმენით x 1000 - 1000 - თუმცა შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ ბოლო ორი ციფრი).
ერთხელ თქვენ გაქვთ PPG, შეგიძლიათ გამოთვალოთ OG:
ორიგინალური გრავიტაცია = ამონაწერი x PPG / Batch ზომა
Mash ეფექტურობა ასევე უნდა იქნას გამოყენებული. ეფექტურობა განისაზღვრება რამდენად კარგად არის გამოყენებული თქვენი აპარატურისა და მწიფდება პროცესების ექსტრაქტები შაქარში მაშები / ლატერის პროცესში.
სინამდვილეში, OG გაანგარიშება ასე გამოიყურება, რადგან არ არის homebrew ოპერაცია 100% -იანი ეფექტური (ყველაზე 80% -იანი სპექტრია).
ორიგინალური გრავიტაცია = ამონაწერი x PPG x ეფექტურობა / Batch ზომა
OG და FG- ის გამოყენება ABV- ის გამოთვლა
Homebrewers მიყვარს აბრევიატურები! მას შემდეგ, რაც თქვენ გაქვთ OG, brew თქვენი ლუდი და გაერკვნენ თქვენი FG, მხოლოდ მაშინ არის დრო, რომ გამოვთვალოთ თქვენი ABV.
ალკოჰოლური სასმელების შეფასების ფორმულა მარტივია, როდესაც თქვენ გაქვთ ორი სიმძიმის ნომრები:
ABV = ((OG - FG) x 1.05) / 0.79
ეს ორი ნომერი დარჩება თანმიმდევრულად ყველა ლუდის რეცეპტით:
- 1.05 არის ეთილის სპირტის წონა
- .079 არის ეთილის სპირტის სიმკვრივე
ონლაინ ლუდის კალკულატორები
ფიქრობთ, რომ მწიფდება ლუდი იმდენად მათემატიკას მოითხოვს? ეს არის სამეცნიერო პროცესი და მოითხოვს ბევრი ფრთხილად გათვლები და დაგეგმვა, მაგრამ თქვენ არ უნდა გავაკეთოთ მათემატიკის თავს!
ინტერნეტში გაიხსნა საუბარი სახლის მეწარმეებისთვის და უფრო ადვილია, ვიდრე ოდესმე, რომ მიიღოთ დახმარება თქვენი ლუდის რეცეპტით. ყველაზე მთავარი მარცვლეული იხილავს ონლაინ კალკულატორებს, რომლებიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია.
- Brewgr - ეს საიტი არის დიდი რესურსი გაგება ყველა გათვლებით გჭირდებათ brewing თქვენი საკუთარი ლუდი და Homebrew რეცეპტი კალკულატორი არის მარტივი გამოყენება. ასევე არსებობს შესწავლილი ლუდის რეცეპტების დიდი კოლექცია.