ეს scallops ერთად asparagus რეცეპტი არის მარტივი და ელეგანტური კერძი. ეს მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტია და ეს არის სწრაფი და ადვილი მომზადება. Scallops და asparagus მიიღოს შესანიშნავი გემოვნების კომბინაცია, და თეთრი ღვინის კარაქი სოუსი ნამდვილად მოაქვს მათ ერთად.
Scallops აქვს ორი ჭურვები და ეწოდება bivalve mollusks. კუნთმა, რომელიც ხსნის და ხურავს ორი ჭურვი არის ის, რაც შეჭამეს. შეიძინეთ საუკეთესო scallops შესაძლებელია რეპუტაციის fishmonger ან grocer. ყოველთვის სუნი მათ ფულის გადაცემამდე. მათ უნდა მოიტანონ ოკეანე. თუ ისინი სუნი ყველა fishy, გადაყარეთ ისინი უკან და მიიღეთ ახალი bunch.
Scallops ძალიან მდგრადია და უნდა იქნას გამოყენებული ორი დღის განმავლობაში, როდესაც თქვენ შეიძინოთ. უმჯობესია, თუ იმავე დღეს ყიდულობთ, ისინი აპირებთ ჭამა მათ. მათ უნდა ინახებოდეს 38 F- ზე, და თუ თქვენი მაცივარი არ არის ცივი, თქვენ უნდა შეინახოთ პლასტმასის კონტეინერში, რომელიც ივსება ყინულისგან, რათა ტემპერატურა ცოტათი ჩამოაგდეს და შეინარჩუნოთ კიდევა.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 1 ფუნტი საშუალო asparagus, გათლილი, მოჭრილი შევიდა 1-inch ცალი, რჩევები დაუტოვებიათ მთელი
- 1 ფუნტი
- დიდი საზღვაო scallops , დამსხვრეული საჭიროების შემთხვევაში
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1/3 ჭიქა
- მშრალი თეთრი ღვინო
- 2 teaspoons თეთრი ღვინის ძმარი
- 2 tablespoons ცივი unsalted კარაქი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს 1 სუფრის ზეთი, რომელიც მწვავე სითბოს მწვერვალზე ზომიერად მაღალი სითბურია, ვიდრე ცხელი, მაგრამ არა მოწევა.
- შეურიეთ asparagus, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ ტენდერი, 5 დან 6 წუთი. გადააადგილეთ სლოტ-კოვზიზე; შეინარჩუნეთ სითხე სითბოს off (არ გაწმენდა).
- პაპი scallops მშრალი და sprinkle ერთად წიწაკა და მარილი.
- დაამატეთ ნავთობის დარჩენილი სუფრის ზეთი სითბოს და სითბოს ზომიერად მაღალი სითბოს სანამ ცხელი და არა მოწევა.
- გაახანეთ scallops, გარდამტეხ მეტი ერთხელ, სანამ browned და მხოლოდ მოხარშული მეშვეობით, 4 დან 6 წუთი საერთო დრო. გადატანა scallops სხვა ფირფიტა და დაფარავს თავისუფლად კილიტა შენარჩუნება თბილი.
- დაამატეთ თეთრი ღვინო და თეთრი ღვინის ძმარი სალაყით და მოვხარშოთ, დაამატეთ ნებისმიერი ყავისფერი ბიტი, სანამ თხევადი შემცირდება ნახევარი, დაახლოებით 1 წუთი. დაამატეთ ნებისმიერი დაგროვილი scallop წვენების ფირფიტა და მოუტანს simmer.
- გამორთეთ სითბო და whisk in კარაქი, ერთი ნაჭერი დროს, სანამ ინკორპორაცია. Plate scallops და asparagus, კოვზი სოუსით დასრულდა და ემსახურება დაუყოვნებლივ.
გვერდითი კერძები
ამ კერძით, უკვე მზადდება ბოსტნეულით. დაამატეთ ბაზიმური ბრინჯი მოხარშული სეზონური ბოსტნეულით, პოლიენას ან რიოტოთით და სუფთა პურის პურით და თქვენ გაქვთ მსუბუქი, სასიამოვნო და გემრიელი კვება, რომელიც სადილის პარტიის კალიბრია. Scallops ტირილი გარეთ crisp თეთრი ღვინო. ცერის ერთი წესი ის არის, რომ თუ ღვინო გამოიყენეთ კერძი, ემსახურეთ, რომ სვამს. თუ გსურთ განახლება ან უბრალოდ წესრიგის დამრღვევი, წავიდეთ კარგი ბოთლი შარდონე, ესპანურ ალბარნო ან ჩაბლი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 456 |
| სულ მსუქანი | 26 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 85 მგ |
| ნატრიუმი | 1,047 მგ |
| ნახშირწყლები | 17 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 32 გ |