ვალტერ ჯეტტონმა ეს რეცეპტი მოამზადა პრეზიდენტ ჯონსონისთვის, ძროხის ბრიზით, უცხოეთის ლიდერებსა და დიპლომატებს, რომლებიც თეთრი სახლის ფუნქციებს დაესწრნენ. ეს მწვადი ძროხის სისქე არ არის მწეველი, მაგრამ შავი ქვაბში ჩაიძირა. უოლტერ ჯეტტონი იყო ერთ-ერთი ძველი სტილის ტეხასის მწვადი მზარეული, რომელსაც მწეველი არ ჰყოლია. მან მოხარშული ყველაფერი ჭექის ფირფიტა სტილი ღია ორმოს მეტი hardwood ცეცხლი. თუ თქვენ არ გაქვთ შავი ქოთანში წვდომა, ყველა საშუალებით გამოიყენეთ ეს კერძი.
რა გჭირდებათ
- 6 ფუნტი / 2.8 კგ ძროხის ბრიზამი
- 2 quarts / 1.9 ლიტრი ძროხის ძვლის საფონდო
- 3 დაფნის ფოთოლი
- 2 ჩაის კოვზი / 10 მლ მარილი
- 1 ჩაის კოვზი / 5 მლ შავი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი / 5 მლ Worcesterhire სოუსი (სურვილისამებრ)
- 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ რბილი ჩილი ფხვნილი (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
1. განათავსეთ დაფის ფოთლები დაახლოებით ჭიქა წყალი და მოუტანს boil. მოაცილოთ 10 წუთი და ასე შემდეგ, წაშალეთ ფოთლები და დაამატეთ ყურე ჩაი ძვლებზე, მარილი და პილპილი.
2. განათავსეთ სისქე თქვენს ჰოლანდიურ ღუმელში და დაამატეთ საფონდო ნარევი, რათა მოიცვას იგი მეოთხედი გზაზე. საფარი და საზ ცეცხლი, გარდამტეხ brisket ყოველ ნახევარ საათში სანამ ეს გაკეთდეს. (ეს შეიძლება განისაზღვროს გაყალბების გზით).
ხოტბა და წამოაყენე ეს გრილის დასრულება სამზარეულოში, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ აქციოს და ყოველ 20 წუთში.
3. იმისათვის, რომ კარგი ბუნებრივი გრავირება, დაამატეთ პატარა Worcestershire სოუსით და შესაძლოა ცარცის ფხვნილის წიფელი თხევადი ხსნარით. შეამციროთ ეს მწვადი სოუსით და საყვარელი მწვადი ინსპირირებული გვერდითი კერძები.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 792 |
| სულ მსუქანი | 40 გ |
| გაჯერებული Fat | 16 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 17 გ |
| ქოლესტერინი | 312 მგ |
| ნატრიუმი | 953 მგ |
| ნახშირწყლები | 1 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 100 გ |