ბოთლიდან გინდა ლუდი ან სასმელი და შევამჩნიე ბოთლის ბოლოში თეთრ პერსონალის ღრმა ფენას? არსებობს რაღაც უცნაური თეორიები, რომლებიც ირგვლივ ამ თემებზეა და მათი უმრავლესობა სიმართლეს არ შეესაბამება. აქ არის ნამდვილი ამბავი.
საფუარი, არა ხორბალი
თქვენ შეიძლება შენიშნა, რომ საიდუმლო ღრუბელი ფენის ყველაზე ხშირად ჩანს ხორბლის ლუდი, რომელიც კვებავს ზოგიერთ თეორიას, რომ მასალა ხორბალს დაემატება ლუდი "არომატისთვის". სინამდვილეში ეს არ არის ხორბალი; ეს არის მკვდარი ან მშვიდი საფუარი უჯრედები და ისინი იქნებიან.
ლუდის ზოგიერთი ხორბლის სტილის შემთხვევაში, ეს საფუარი უჯრედები მართლაც აძლიერებენ არომატს, მაგრამ ეს მხოლოდ ნამდვილი დანიშნულების ბედნიერი გვერდითი ეფექტია: კარბონაცია.
Carbonation- იძულებითი და ბუნებრივი
ლუდის კარბონატის ორი გზა არსებობს. პირველი არის მეთოდის მეშვეობით იძულებითი კარბონაცია. ეს არის სადაც ნახშირორჟანგის გაზი, ან CO2- ის გაზომილი ოდენობა ცივი, ბინა ლუდის სავსე დახურულ კონტეინერშია მოთავსებული. მეტი გაზი, ვიდრე რეალურად შეესაბამება კონტეინერში არის pumped in შექმნის ზეწოლა. დროთა განმავლობაში, ლუდი შთანთქავს გაზის უმრავლესობას და ხდება გაზიანი. აი, როგორ ხდება ლუდისა და სხვა გაზიანი სასმელები კვლავ ბუშტის შენარჩუნების შემდეგაც კი, როდესაც მათი კონტეინერების გახსნა ხდება.
ლუდის კარბონატის სხვა გზა ეწოდება ბუნებრივი დუღილით. ეს გულისხმობს შაქრის მცირე მოცულობას დაამატეთ ლუდის შეფუთვას, სანამ შეფუთვას ამზადებს. ამ შემთხვევაში, საფუარი, რომელიც შეჩერებულია თხევადი ნივთიერებების შეჩერებით, შაქარი ჭამს, ალკოჰოლსა და CO2- ში.
საშუალო დუღილის დროს წარმოებული ალკოჰოლი არის უმნიშვნელო, ხოლო CO2 წარმოება საკმარისია ნახშირბადის შემცველობაზე.
იძულებითი კარბონაციის მეთოდის მსგავსად, ბუნებრივი დუღილის მეშვეობით წარმოქმნილი CO2 კონტეინერზე მეტია (ბოთლი, ამ შემთხვევაში) შეიძლება ჩატარდეს, ამიტომ ლუდი აიძულებს მას აღიქვას.
როგორც შაქრიანი ფერმენტირებული, საფუარი ასევე აღადგენს, მაშინ ის კვდება ან მიდის და მიედინება ბოთლის ბოლოში და ქმნის მოთეთრო ფენას.
აქვს საფუარი გავლენას?
უმეტეს შემთხვევაში, ლუდის ბოთლიდან მოყოლებული მკვდარი ან ძვირადღირებული საფუარი უჯრედები თქვენს ლუდის ბოთლის ბოლოში ძალიან მცირე ეფექტია. საფუარი ხშირად ხდის ლუდის გამოჩნდება მკვეთრი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ის გადაისხა მკაფიო მინაში, მაგრამ ამის შესახებ. თუმცა, ზოგიერთი სტილის ხორბლის ლუდი , საფუარი გაზრდის გემოს ლუდის, როგორც წესი, რაც მას ცოტა spicer. ეს არომატიზაცია გაძლიერდება იმ შემთხვევაში, თუ საფუარი შერეულია ლუდის საშუალებით, როგორც ეს არის მოსაკლავი. ამის პოპულარული მაგალითია გერმანიის სტილის ხორბლის ლუდი ჰეფივიზენი .
პროვოცირება
იმის გამო, რომ ნარჩენი საფუარი ქვედა თქვენს ბოთლში არის უვნებელია სასმელი და შეიძლება ან არ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ლუდის არომატით, გადაწყვეტილება დაასხით საფუარი თქვენს მინის არის მთლიანად თქვენს წინაშე. ბევრი ბურბერები ბუნებრივი დუღილის ლუდი რეკომენდებულია მათი ლუდის ნელა და სტაბილურად, რათა შეამციროს საფუარი ფენის ჩაშლა. მათ ასევე ვარაუდობენ, რომ შეფუთვა, სანამ ჩამოსხმისას, სრულიად ცარიელია, რომ ბოთლში შუშის ფენის უმრავლესობა შეიცავდეს.
ხშირ შემთხვევაში, მარცვლეული უბრალოდ ურჩევნია, რომ ნათელია, ვიდრე ღრუბელი, ლუდი. მეორეს მხრივ, hefeweizen და სხვა ხორბლის beers უნდა იყოს წვიმა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაასხით იმდენი საფუარი, როგორც თქვენი გემოვნების გვკარნახობს.