Როგორ და რატომ შენი ლუდი არის გაზიანი

ბუდული ლუდი ლუდის ისეთი უნიკალური და მკაფიო ელემენტია. Carbonation აძლევს ლუდის ეს მკაფიო განაახლოს ასპექტი და ხელს უწყობს მისი mouthfeel.

რა არის Carbonation?

მარტივი თვალსაზრისით, ნახშირბადის არის ნახშირორჟანგი გაზის თხევადი. ნახშირბადის დიოქსიდის გაზის შენარჩუნება თხევადში, საჭიროა ზეწოლა. ლუდის საწინააღმდეგოდ, ეს წნევა დალუქულია ბოთლის ყუთში ან ტაბლეტში. როდესაც წნევა გათავისუფლდება, ნახშირორჟანგი იზრდება ბუშტების ან კარბონაციის სახით.

ყველა ლუდი ტოვებს ბრინჯის გაზიანი. ეს ხორციელდება ერთ-ერთ ორი გზაზე - მოძველებული და იძულებითი კარბონაცია. ორივე შემთხვევაში, ლუდი და ნახშირორჟანგი დახურულ კონტეინერში დალუქულია. ლუდი შთანთქავს ნახშირბადის დიოქსიდს, რომელიც აძლევს ლუქსს.

რა არის ბუნებრივი Carbonation?

ბუნებრივი კარბონაციის შედეგები დუღილის პროცესში. ფერმენტაცია აწარმოებს ალკოჰოლს და ნახშირორჟანგს, როგორც საფუარი digest შაქარი wort . მიუხედავად იმისა, რომ ნახშირორჟანგის უმრავლესობა დემონტაჟის დროს გაქცევის საშუალებას იძლევა, ლუდის ბეჭედი კონტეინერში დაიბეჭდება, როდესაც იგი თითქმის სრულიაა. ეს არის ბუნებრივი ნახშირბადი, რომელიც გამოიყენება ლუდის კარბონატით ლუდსახარში და კასრებში.

კიდევ ერთი გზა გამოიყენოს ბუნებრივი კარბონაცია არის ბოთლი. ამ შემთხვევაში, ლუდი ნებადართულია მთლიანად. იგი არ დარჩება გაურკვეველი, რომელიც ტოვებს აქტიურ საფუარს. შემდეგ შაქრის მცირე რაოდენობა შაქრის დროს დაემატება.

ერთხელ ბოთლი დალუქულია და საფუარი იწყება შაქრის შესახებ, ნახშირორჟანგი გამოდის და შეიწოვება ლუდის მიერ.

რა არის გაყინული კარბონაცია?

როდესაც ლუდი ძალზე გაჟღენთილია, მას ნება დართავს მთლიანად ფერმენტს. შემდეგ ნახშირორჟანგი მოთავსებულია დალუქულ კონტეინერში, რომელიც ლუდისა და თხევად შეიწოვება.

ძალზე ხშირია იძულებითი კარბონაციის მეთოდი kegs. იძულებითი კარბონაცია გულისხმობს ნახშირბადის დიოქსიდის გადატანას ლუდის კეკლში, მას შემდეგ, რაც გაცივებულია. რამდენიმე დღეში, ნახშირორჟანგი შეიწოვება ლუდიში და მთლიანად კარბონატი იქნება.

შენახვის ლუდის გაზიანი

ლუდი უნდა იყოს სრულად დალუქული ბამბის საფარი, რათა შეინარჩუნოს კარბონაცია. მჭიდრო ბოთლი ქუდი უზრუნველყოფს, რომ ნახშირბადის დიოქსიდი არ გაქრება, სანამ ლუდი გაიხსნა. ლუდის გახსნისთანავე, რამდენიმე საათში უნდა იქნას ნასვამი. რაც უფრო მეტია და ლუდი ბევრად განსხვავდება, ვიდრე მოსალოდნელია. ნახშირბადის გატანა მოხდება (ასევე ცნობილია, როგორც "ბინის ბარი") და არ იქნება სასიამოვნო. დაბალი ალკოჰოლური სასმელების უმრავლესობა მოცულობით (ABV) პროცენტული შემადგენლობით, შეიძლება 6 თვემდე გაუხსნელი იყოს. ამის შემდეგ, ისინი რისკავს ბრწყინვალედ. ყველაზე მეტი ABS- ით მეტი ლუდი მზადდება ასაკში, რის გამოც რამდენიმე წელია გაუხსნელია მათი რეაქციის გაუმჯობესება. ბებერები უმაღლესი ABVs, რომელიც შეიძლება ასაკის მოიცავს lambic ან stouts .

ლუდის შენახვა სწორად

ლუდი არ მოსწონს სინათლის, ამიტომ ისინი უნდა დაფასოებული მუქი ბოთლი და ინახება cool, ბნელ ადგილას დაშორებით მზის. თუ ლუდი არის keg ან შეიძლება ორივე impenetrable მზის და თქვენი ლუდი უსაფრთხოა ნათელი შუქი.