თუ გიყვართ შოკოლადის დაფარული ალუბალი , თქვენ გაეცანით ამ რეცეპტს! ალუბლის მარმარილო, შეფუთული ალუბლის არომატით და უამრავი დაჭრილი მარასჩინოს ალუბალით, შოკოლადში ჩამოსხმულია. ისინი გართობა გამგზავრების ტიპიური Vanilla Marshmallows და შესანიშნავია გურმანი s'mores ან საჩუქარი გაცემის.
ვეძებთ სხვა ხილის marshmallow რეცეპტები? სცადეთ მარწყვი , ლიმონი , მანგო , ჟოლო ან ფორთოხალი მარმარილო!
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა maraschino ალუბალი
- 2 დიდი კვერცხის თეთრკანიანი (ოთახის ტემპერატურაზე)
- 1 ჭიქა ცივი წყალი
- 3 კონვერტები არალეტალური ჟელატინი (1/4 უნცია ყოველ)
- 2 ჭიქა შაქარი
- 1/2 ჭიქა სინათლის სიმინდი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 დან 3 teaspoons ალუბლის ამონაწერი
- 1 მილის ვარდისფერი გელი საკვები შეღებვა
- 1 ჭიქა შაქრის ფხვნილი (მტვრისთვის)
- 12 უნცია შოკოლადის კანფეტი
როგორ ჩადება იგი
1. მარმარილოების მიღებამდე დაახლოებით 30 წუთი, წვრილად დაჭრილი მარასჩინოს ალუბალი. მოათავსეთ მათ შორის სქელი ფენების ქაღალდის პირსახოცი და დააჭირეთ კარგად ამოიღონ იმდენი ტენიანობის რაც შეიძლება. მოდით, იჯდეს დაახლოებით 30 წუთი მშრალი out (აღარ არის okay.) მქონე ტენიანი ალუბალი გახდის თქვენი marshmallows gooey, ამიტომ ცდილობენ მიიღონ იმდენი თხევადი out რაც შეიძლება.
2. შეავსეთ 9x13-inch საცხობი პანელი cling გადატანა, გაგრძელების და მხარეს.
იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი ჩამოსხმის გადატანა არ არის ფართო საკმარისი, გადაფარავს ორი ზოლის პლასტიკური გადატანა. Spray შიგნით ერთად nonstick სამზარეულო spray.
3. მოათავსეთ ოთახის ტემპერატურის კვერცხის თეთრკანიანი თასი დიდი სტენდის შემრევით, რომელიც დამონტაჟებულია whisk დანართთან.
4. ჩაასხით 1/2 ჭიქა ცივი წყალი პატარა თასში და whisk in ჟელატინი. დააყენეთ თასი განზე, რათა ჟელატინი "ყვავილი" ან წყალი აღიქვას.
5. დავასხათ დარჩენილი 1/2 ჭიქა წყალი საშუალო მძიმე-ქვედა სალათის შიგნით და აურიეთ გრანულირებული შაქრით, მსუბუქი სიმინდის სიროფი და მარილი. მოათავსეთ პან ზე მეტი საშუალო სითბოს და გააგრძელეთ გაღვივება სანამ შაქარი არღვევს. ფუნჯი ქვემოთ მხარეს პან ერთად სველი საკონდიტრო brush ამოიღონ ნებისმიერი მაწანწალა შაქარი კრისტალები. ჩასვით Candy თერმომეტრი.
6. შეურიეთ შაქრის სიროფი, არ აღინიშნება, სანამ თერმომეტრი არ აღწევს 260 ° ფარენჰეიტს. ეს მიიღებს 10-15 წუთს, ასე რომ, სანამ შაქრის მზარეულს ელოდება, ჟელატინის თასი დაახლოებით 20 წამი, სანამ ჟელატინის ლიქიფებზე.
7. როდესაც შაქრის სიროფი აღწევს 245 ° ფარენჰეიტს, დაიწყებს კვერცხის თეთრებს ცემის საშუალო სიჩქარით. კვერცხის თეთრებმა კარგად უნდა სცემონ და შეძლონ მკაცრი მწვერვალების შენარჩუნება დაახლოებით შუა რიცხვებში შაქრის სიროფი 260 ° ფარენჰეიტზე.
8. როდესაც შაქრის სიროფი 260 ° -იანია, ამოიღეთ პანტი სითბოდან და თხევადი ჟელატინის ნაზავით. ეს იქნება ბუშტი და ორთქლი ცოტა, ასე რომ უყურეთ ხელები ამ ნაბიჯს.
9. ცხელი შაქარი სიროფი ახლა უნდა დაემატოს კვერცხის თეთრკანიან. იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი სანთლები არ გააჩნიათ ჩამოსასხმელს, დაასხით სიროფი დიდი შერევით თასის ან ქვეწარმავლით, რომელიც ხელს უწყობს უფრო აქტიურ კონტროლს.
მიაქციეთ მიქსერი დაბალ, და მიქსერის გაშვებით, ნელა შაქრის ცხელი შაქრის სიროფი ნაცემი კვერცხის თეთრებში. შეეცადეთ დაასხით სიროფი თასის გვერდთან ახლოს, ამიტომ ის არ ჩავარდება whisk და splatter ყველგან.
10. ერთხელ თეთრზე ყველა სიროფი დაემატება თანმიმდევრულობის სიჩქარის გაზრდას, სანამ ის საშუალო სიჩქარით მოძრაობს. ვიცი მარსამლოუ სანამ არ არის ძალიან სქელი, გამოუყენებელი და გაუმჭვირვალე, დაახლოებით 8-10 წუთი დამოკიდებულია თქვენი მიქსერის მიხედვით. მარცჰალუისგან ამოღებისას, ის ნელ-ნელა უნდა აეღოთ სქელი ლენტიდან. სანიშნეს 2 tsp ალუბლის ექსტრაქტი და რამდენიმე წვეთი ვარდისფერი საკვები შეღებვა, და აურიეთ მათ კარგად. გემოვნების მარმარილო, დაამატეთ დამატებითი ალუბლის არომატი, თუ სასურველია, სანამ არ მიიღებთ ლამაზი ალუბლის არომატს. დავამატოთ დაჭრილი ალუბალი და აურიეთ
11. ჩაისხით მარსამლოვს მომზადებულ პანში და გაამწვანე იგი თუნდაც ფენად. მორბენოვმა იჯდეს და დაისვენოს, არათანაბარი, ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ის სრულიად დადგენილია დაახლოებით 8 საათის განმავლობაში.
12. როდესაც მზად ხართ მარმარმლოუს მოჭრაზე, შთანთქა თქვენი სამუშაო ზედაპირი შაქრის ფხვნილით და შაქრის ფხვნილის ფხვნილის მარცვალულის ზედაპირზე. Flip marshmallow face-down სამუშაო ზედაპირზე და კანი კილიტა ან cling გადატანა off უკან. მტვრის დიდი მზარეული დაუმუშავებელი შაქარი და გაჭრა მარსამლოვის გრძელი თხელი ზოლები, გაწმენდა დანა ხშირად, რადგან იგი იღებს წებოვანი. დავჭრათ მარშმლოვის ზოლები პატარა მოედნებზე. შაქრის შაქრის ფხვნილები შაქრის ფხვნილისთვის, რათა თავიდან იქნას აცილებული მათთან ერთად.
მტვრისაგან მაქსიმალურად ჭარბი შაქარი შეიძლება.
13. მოათავსეთ შოკოლადის საფარი მიკროტალღოვან-უსაფრთხო თასში და მიკროტალღოვანი სანამ მდნარი, აღვივებს ყოველ 30 წამის შემდეგ, რათა თავიდან აიცილოთ ზეთი. დაფარავს რამდენიმე საცხობი ფურცელს პერგამენტთან ან ცვილის ქაღალდით. გამართავს marshmallow მიერ კუთხეში და დიპლომატიური ნახევარი იგი მდნარი შოკოლადი. (თუ თქვენ გირჩევნიათ, შეგიძლიათ ამოთხრათ ყველაფერი შოკოლადში!) განათავსეთ იგი საცხობი ფურცელი და გაიმეორეთ დანარჩენი მარმარილოები. ამცირებთ ქაღალდის მოკლედ, შოკოლადს, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ერთხელ მითითებული, შეგიძლიათ შეინახოთ marshmallows in airtight კონტეინერი ოთახის ტემპერატურაზე მდე ორი კვირის განმავლობაში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 199 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 1 მგ |
| ნატრიუმი | 30 მგ |
| ნახშირწყლები | 35 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 3 გ |