Ნაყინის რჩევები და მინიშნებები

ნაყინის რჩევები და მინიშნებები

აქ არის რამოდენიმე მინიშნებები და რჩევები, რათა გაგიწიოთ საუკეთესო გაყინული დესერტი:

• ნაყინის ყიდვისას, იცი, რომ ყველას აქვს ჰაერში სატუმბო. ყველაზე სასურველია 20-50 პროცენტიანი ჰაერი, რომელიც მხოლოდ უფლებას აძლევს ფუმფულას და იწყებს სკოპირებას. სამწუხაროდ, ერთადერთი გზა, რათა დადგინდეს, ეს არის წონა. Pint 25% ჰაერი წონაზე დაახლოებით 17 უნც.

• სახლში დამზადებული ნაყინის მიღებისას დარწმუნდით, რომ წაიკითხოთ და იცნობთ თქვენს კონკრეტულ მოწყობილობას, იქნება ხელის ჩამორჩენა ან ელექტრული.

• სწრაფად გაყინვა, ნაყინის ტექსტურის გამარტივება.

• არასოდეს დავუშვათ ნაყინი დნობა და გაღიზიანება. შედეგი შეიძლება იყოს დაუსაბუთებელი არეულობა.

• ნაყინი საუკეთესოა, როდესაც ინახება -5 და 0 F- ს შორის

• მაღაზია ნაყინი დაფარული, ასე რომ არ აღიქვას არომატის სხვა საკვები.

• გაატარეთ ნარევები churn- გაყინული ყინულის კრემები, სანამ გაყინვას, გაზრდის სარგებელს და წარმოქმნის გამარტივებულ ტექსტურას.

• როგორც წესი, შეავსეთ churn / მანქანა არა უმეტეს ორი მესამედი სავსე საშუალებას მისცეს გაფართოების ოთახი.

• ნებადართული 5 ან 6 კვარცხლბეკი ან გატეხილი ყინულიდან 1 ჭიქა უხეში როკ მარილისთვის, რომელიც მოძველებული აპარატებისთვისაა და იწყებს ყინულის დაწყებას 3 წუთით ადრე.

ხელის ჩამორჩენილ მანქანებზე, ნელა კრაკთან ერთად დაიწყება, დაახლოებით 40 წუთი წუთში, სანამ არ იგრძნობთ ნარევი წინააღმდეგობის გაწევას.

შემდეგ სამმაგი სიჩქარე 5-6 წუთი. დაამატეთ ნებისმიერი დაჭრილი ხილი ამ ნაბიჯის შემდეგ, რათა შეამცირონ მარილი ყინული და დასრულდეს დაახლოებით 80 წუთი წუთში კიდევ რამდენიმე წუთში.

• ძალიან მარილი ყინულის შეფუთვაში, შიდა კონტეინერის overfilling ნაყინის ნარევი და / ან churning ძალიან სწრაფად შეიძლება გამოიწვიოს მარცვლოვანი ტექსტურა.

• ices, გამოიყენეთ არაუმეტეს 1 ნაწილის შაქარი 4 ნაწილად თხევადი. თუ ძალიან შაქარია, ყინული არ გაუფანტავს. ნებისმიერი ალკოჰოლური დანამატი უნდა დაემატოს ყინულის გაყინვის შემდეგ.

• უფრო დიდია შაქრის ან სხვა sweetener- ის პროპორციით, ნელი ნაზავია.

ჭიქა ნაღები, გაჟღენთილი რძე, მდნარი მარმარილო, ნაცემი კვერცხი, ჟელატინი , თხრიან ტაბლეტები და სხვა ინგრედიენტები ყველა დანამატი, რომლებიც გამოიყენება დიდი ყინულის კრისტალების ჩამოყალიბების თავიდან ასაცილებლად, ასევე გააუმჯობესოს ან განსხვავდება არომატი.

• აორთქლებული რძის ტრიალი მოცულობით, როდესაც whipped, როდესაც მძიმე კრემი ორჯერ მოცულობს. შემცვლელად გამოიყენეთ 1-1 / 2 ჭიქა შემწვარი ნატრიუმი 1 ჭიქა სავსე რძე. ან, 1 ჭიქა whipped მძიმე კრემი იქნება თანაბარი 2/3 ჭიქა whipped evaporated რძე.

• ყინულის კრისტალების თავიდან აცილების მიზნით: დამატება არაკვალიფიცირებული ჟელატინის 1 კონვერტი 6 ჭიქა ნაყინის ნაზავზე. ნელა ჟელატინის ნაზავი 1/4 ჭიქა ნარევი, მაშინ ნაზად სითბოს სანამ იგი დაიშალა. დაამატეთ დარჩენილი ნარევი და გაგრძელება.

• თქვენი ნაყინის გაკეთების შემდეგ, საყინარში დაახლოებით ოთხი საათით ადრე იჯდეს, რომ ის მოაწყოს არომატი და ტექსტურა.

მეტი ნაყინის და ნაყინის რეცეპტები

• ნაყინის რჩევები და მინიშნებები
•
•
•

ნამცხვრები