დრეზდენს აქვს ყველაზე ცნობილი საშობაო Stollen, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ bake თქვენი საკუთარი პატარა უბედურება და რამდენიმე საათის განმავლობაში. საშობაო Stollen ან Christstollen სავსე თხილი, ქიშმიშით და დაშაქრული ხილი. თუ გააკეთა რამდენიმე კვირით ადრე ემსახურება მას mellows და არბილებს და ძალიან კარგია.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა (175 გ.) მუქი და ოქროს ქიშმიშით
- 1/4 ჭიქა (50 გრ) დაშაქილი ლიმონის ქერქი
- 1/8 ჭიქა (25 გ.) დაჟანგული ფორთოხალი
- 2 უნცია (50 მლ ან 1 მინიატურული ბოთლი) მუქი რომი
- 1 კონვერტის საფუარი, 7 გ. (ან საფუარი 1 საფარი, 30 გრ.)
- 1/2 ჭიქა (125 მლ) რძე
- 1/3 ჭიქა (50 გრ) შაქარი
- 4 ჭიქა ფქვილი, პური ან ყველა დანიშნულება
- 1 კვერცხი
- 1/2 ვანილის ლობიო (ან 1 ჩაის კოვზი ვანილის პასტა ან ექსტრაქტი)
- 2 tablespoons ლიმონის zest (zest 1 ლიმონისგან)
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი
- nutmeg
- 1/4 ჩაის კოვზი
- კარადმი
- 7/8 ჭიქა (14 tablespoons ან 200 გ) ტკბილი, unsalted კარაქი
- 2/3 ჭიქა (100 გ.) ფქვილი
- 1/3 ჭიქა (50 გ.) მთელი ნუშის (ბრონქული, დაჭრილი და დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა მდნარი კარაქი
- 1/2 ჭიქა შაქრის ფხვნილი (მტვრისთვის)
როგორ ჩადება იგი
- შემოიხარეთ ქიშმიში, სანთელი ხილი და ნუშის ღამე ღამეში, ზოგჯერ აღინიშნება.
- გახეხეთ საფუარი თბილი რძეში და შაქრის პინქციონი. Proof 10 წუთი, ან სანამ bubbles ფორმა.
- შეურიეთ ფქვილი, კვერცხი, საფუარი ნარევი, შაქარი, ლიმონის კანი ვანილი და მარილი კოვზი ან სტენდი მიქსერის გამოყენებით ცომის Hook რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ცომი უნდა გავერთიანდეთ და არ იყოს ძალიან გლუვი. ამოღება თასი და გათვალისწინებულია, ხოლო თქვენ მომდევნო ნაბიჯი.
- კრემი კარაქი და 2/3 ჭიქა ფქვილი ერთად nutmeg და cardamom სანამ გლუვი. სანიშნეს საფუარი ცომი უკან თასი და მუშაობა ცომი ერთად ცომი Hook ან ხელით სანამ კარაქი და ფქვილი ნარევი მთლიანად მოიცავს. ეს უნდა გამოიღო გლუვი ცომი.
- დავუშვათ ცომი დანარჩენი, დაფარული, 30 წუთი.
- გამარტივებულ ტაბლეტიზე ან მსუბუქად დაფარული ბორტზე გადატანა. შემწვარი ხილი და დაჭრილი ნუშის. დაისვენეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- დაბრუნება ცომი floured ფორუმში და ფორმით შევიდა ოთხკუთხედი ორი მაღალი მხარე და დიპლომატიური შუა. ცალი 1/3 ცომი შუა, შევსება დიპლომატიური. Pat შევიდა stollen ფორმის.
- ორჯერ დიდი ხნის განმავლობაში ალუმინის კილიტა ნაწილაკია, რათა თქვენი კედლების აშენება კედლების გასაზრდელად, მისი ფორმის დასაცავად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ stollen პან თუ თქვენ გაქვთ ერთი.
- დაეღწიეთ 30 წუთის განმავლობაში თბილი ადგილი.
- Preheat ღუმელში 350 F. Dot ზედა stollen ერთად კარაქი.
- საცხობი პური 35-დან 45 წუთით, ანუ სანამ პურები ოქროს და გაკეთებულია. საფარი ერთად კილიტა თუ ის იწყება ყავისფერი ძალიან ბევრი.
- ფუნჯი თბილი პურით კარაქი და მტვერი შაქრის ფხვნილით . ზემოთ სტოიკით.
- დავხუროთ მჭიდროდ კილიტაში და შეინახეთ გრილ ადგილას 2-დან 3 კვირამდე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 411 |
| სულ მსუქანი | 26 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 74 მგ |
| ნატრიუმი | 301 მგ |
| ნახშირწყლები | 40 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 4 გ |