ეს ზღაპრული მაროკოს მხარის კერძი არის ტკბილი, პიკანტური და მბზინავი დამახინჯებული ნაზავი. ეს საუკეთესოა, როგორც მარცვლოვან მარცვლეულთან ერთად შეჭამეს, მაგრამ შეიძლება გინდოდეთ, როგორც ბოსტნეულის მწვრთნელად.
ადაპტირებული რეცეპტი მაროკოს საკვები და სამზარეულო Ghillie Basan .
ემსახურება 4 დან 6 როგორც მხარე.
რა გჭირდებათ
- 4 პატარა ბადრიჯანი (დაახლოებით 1 1/2 lbs.)
- 2 დან 3 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- -------------------------------------------------- -------------------
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 4 ნივრის კბილი, დაჭრილი ან ძალიან წვრილად დაჭრილი
- 4 tablespoons თაფლი
- 4 tablespoons ლიმონის წვენი
- 1 პატარა spoonful harissa, ან 1/4 ჩაის კოვზი
- კაივნე წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი
- 1/2 კოვზი კოჭა
- მარილი
როგორ ჩადება იგი
კვერცხის პილპილი და დაჭრილი 1/4 ინჩი სქელი ნაჭრებად. ფუნჯი ორივე მხარეს ზეთისხილის ზეთით.
სითბოს დიდი ქვაბიანი ფრჩხილის პასი საშუალო და საშუალო მაღალი სითბო. Fry ბადრიჯანი, გარდამტეხი ერთხელ, სანამ ოქროს ყავისფერი. გათვალისწინებულია.
წაშალეთ პანელი სითბოდან და დაუშვებელია ერთი წუთით ან ორი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და ნიორი და დატოვოთ ნიორი შეარბიოს. როდესაც ნიორი არომატი გაათავისუფლეს, დაამატეთ თაფლი, ლიმონის წვენი, ჰარიზა, სანელებლები და მარილი გემოვნებით.
აურიეთ ნაზავი.
დააბრუნეთ ბადრიჯანი პანში და მოიყვანეთ სოუსით საშუალო სითბოს მეტი. კვერცხუჯრედის მომზადება დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბადრიჯანი ტენდერია და სოუსით სიროფი მსგავსი თანმიმდევრულობაა. დაამატეთ ცოტა წყალი სამზარეულოში, თუ გრძნობთ, რომ საჭიროა, მაგრამ არა იმდენად, რომ კვერცხუჯრედის overcook ხოლო სითხეები შემცირდეს.
მიირთვით ოთახის ტემპერატურაზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 302 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 87 მგ |
| ნახშირწყლები | 41 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 4 გ |