თურქი სტილის ბაკლავას სახლში სახლში მზად არის მზად ფილო
როდესაც ბაკლავა ფიქრობთ, თურქეთი გახსოვს? იცით თუ არა, რომ ზოგიერთი მსოფლიოს საუკეთესო ბაკლავა არ არის საბერძნეთიდან ან ახლო აღმოსავლეთიდან, არამედ თურქეთიდან?
ბაკლავის უმეტესობა ბერძენი სტილის ბაყლავასაც იცნობს, რომელიც ხშირად შეიცავს თაფლის ძირითად ტკბილ ინგრედიენტებს. თურქული ბაკლავა არის "şerbet" (წილი- BET "), შაქარი, წყალი და ლიმონის წვენიდან დამზადებული სინუსური სინჯი. ამით თურქი ბაკლავა ბევრად უფრო მსუბუქია და სუფთაა, ვიდრე ყველაზე ბერძენი ან ახლო აღმოსავლეთის ტიპის ჯიშები.
ყველა თურქული საკონდიტრო მაღაზია, სუპერმარკეტი და საყოფაცხოვრებო, თქვენ იპოვით უსასრულო ჯიშების ბაკლავას დამზადებული კაკალი, თხილის, pistachios და სხვა, ყველა ფორმის და ზომის ნეტავ არასოდეს ოცნება. სკვერები, ბრილიანტები, რულონები და სპირალები. ეს ბაკლავა-მოყვარულთა სამოთხეა.
ყველაზე სასურველი ბაკლავა მათგან ყველა არის pistachio baklava დამზადებული ნათელი მწვანე, ნედლეული pistachio კაკალი. რეცეპტი ამ მარტივი, კვადრატული ბაკლავის ქვემოთ.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ პისტოქები ნიადაგის ნიგვზით ან თხილით ამ რეცეპტის უფრო ეკონომიური ვერსიით. წავიდეთ წინ და ექსპერიმენტი სხვადასხვა კაკალი გადმოგცეთ სხვადასხვა არომატს.
ჩნდება დაშინება? არ ინერვიულოთ. თქვენ არ უნდა წავიდეთ თურქეთში, რომ კარგი ბაკლავა ისარგებლოს. და თქვენ არ უნდა გააფართოვოს ქაღალდის თხელი ფურცლები "yufka" (yoof-KAH), ან pastry თავს.
ბაქლავა მართლაც ძალიან ადვილია სახლში დამზადებული, წინასწარ შეფუთული "ბაკლავა იუჩკასი" (ბაკ-ლა-ვაჰ-იუჰ-ყა-სუ "), რომელიც უკეთესად ცნობილია როგორც ფილო შეფუთვა .
თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ფილოსორო ცომი თქვენს სასურსათო მაღაზიის გაყინული კვების ნაწილში, ან ახლო აღმოსავლეთში და ბერძნულ ჭაობებში.
შემადგენლობა
იყიდება სიროფი:
- 4 ჭიქა წყალი
- 3 ჭიქა შაქარი
- ½ ლიმონის წვენი
ბაკლავასთვის:
- 36 ტოვებს ახალი ან გაყინული ფლელო ცომი (14 x 18-inch ზომის)
- ½ ფუნტი / 300 გრამი unsalted კარაქი, განმარტა
- ½ ფუნტი / 300 გრამი ნედლი, მოთავსებული პისტოჩიო კაკალი, ფხვნილის საფუძველი
- 2 სტადიის. შაქარი
მასალები:
- 14 x 18-inch shallow ლითონის საცხობი პან
- საკონდიტრო ფუნჯი
- საკონდიტრო კატარღა ან მკვეთრი დანა
მიმართულებები
- დაიწყეთ სიროფი, რომელიც მოგვიანებით ცხელი ბაკლავას დაასხით. შეურიეთ წყალი, შაქარი და ლიმონის წვენი მცირე ზომის ცისფერით, მოიტანს ნარევი, რომ მოვხაროთ და ნელ-ნელა გაამჟღავნოს, ხოლო დანარჩენი ბაკლავას მოამზადე.
- შემდეგი მნიშვნელოვანი ნაბიჯი ემზადება თქვენი ნათელი კარაქი . აქ არის დიდი გაკვეთილი, რათა გაჩვენოთ როგორ.
- შეურიეთ ნიადაგის pistachio კაკალი 2 tablespoons შაქარი. ფუნჯი ქვედა თქვენი საცხობი პან ერთად კარაქი და sprinkle რამდენიმე pinches მიწის pistachio კაკალი მეტი კარაქი.
- თუ ეს თქვენი პირველი შემთხვევა გამოყენებით ახალი ან გაყინული phyllo ცომი , აქ არის დიდი სტატია მოგცემთ რჩევები, თუ როგორ უნდა thaw და მუშაობა მას.
- მას შემდეგ, რაც თქვენ დარწმუნებით გრძნობთ, წაიღეთ თქვენი პირველი ფენა და დააყენეთ ადგილი. მუშაობა სწრაფად, ფუნჯი მთელი ნაჭერი phyllo ერთად კარაქი. გაიმეორეთ იმავე წესით 18 ფლაოს ფოთლები.
- ერთხელ თქვენ შეტევა მე -18 ფენა, გამოიყენოთ ყველა ადგილზე pistachio ნარევები, რათა თუნდაც ფენის აპირებს ყველა გზა edges პან.
- მოათავსეთ ფაილოს კიდევ ერთი ფენა თხილით და კარაქით. გამეორება სანამ არ დასრულდება ბოლო ფენა. თუ თქვენ გაქვთ ზედმეტი კარაქი დატოვა, მითითებული მას განზე.
- მკვეთრი დანა ან საკონდიტრო კატარღის გამოყენებით, ნაზად გაჭრა ბაკლავა კი სკვერების ან ალმასის ფორმებს. თუ თქვენ იყენებთ მრგვალი პან, შეგიძლიათ გაჭრა მას დიდი, ვიწრო slivers, თუ თქვენ გსურთ.
- ზედმეტი კარაქის ზეთი. მოათავსეთ პანელი preheated 395 ° F / 200 ° C ღუმელში და მითითებული ტაიმერი 45 წუთის განმავლობაში.
- მას შემდეგ, რაც ბაკლავა ღუმელშია, სიროფი ამოიღეთ სითბოსგან და დატოვოს იგი.
- Bake baklava დაახლოებით 45 წუთი, ან სანამ ფენებს puff up მაღალი და ზედა ფენებს ოქროს, crispy და translucent.
- მზადების შემდეგ, წაშალეთ უჯრა ღუმელიდან. მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ piping ცხელი, მაშინვე დაასხით ცივი სიროფი თანაბრად მეტი ბაკლავა. მოდით ბუშტი მაშინ მოაგვაროს. გულუხვად sprinkle მეტი ადგილზე pistachios თავზე. დატოვეთ თქვენი ბაკლავა ოთახის ტემპერატურაზე გასვლამდე.