Mussels ერთი მარტივი ზღვის პროდუქტები მომზადება, და მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის მარტივი კერძი, steamed mussels ნიორი და თეთრი ღვინო არის ერთ ერთი ყველაზე ელეგანტური კლასიკოსები კულინარია ხელოვნება.
მე მიყვარს მათ თასიში მზითუმზადებული პურით, რათა მომზადდეს საჭმლის სითხე, მაგრამ საოცრად მსახურობენ პასტა ან ბრინჯით.
აქ არის რამოდენიმე რჩევა, რათა მიიღოთ თქვენი ფსკერი ზღვის ფსკერზე თქვენი ფირფიტისგან.
ვაჭრობა Mussels
ნაწილი ზომა დაახლოებით 3/4 დან 1 ფუნტი ერთ ადამიანზეა. როდესაც სავაჭრო, მე მჭიდრო მიმართ კეთილშობილურ მხარეს, რადგან თქვენ შეიძლება რამდენიმე მკვდარი პირობა ან დაბზარული პირობა, რომ თქვენ უნდა გაუქმება და შემდეგ სამზარეულო, თქვენ უცვლელად იპოვოს რამდენიმე რომ არ გახსნა. ასე რომ მე მინდა ვფიქრობ, რომ თვალსაზრისით ფუნტი mussels ერთ ადამიანზე.
შენახვის Mussels
ცოცხალი ფრჩხილების ცოცხალია და გინდა, რომ მათი შენარჩუნება გინდა. მკვდარი არ არის კარგი. საუკეთესო საშუალებაა, რომ მოაცილონ მაცივრები, მაცივარში, ორიგინალური ქსოვილის ან ქსელის ჩანთაში მოვიდნენ, სველი ქაღალდის პირსახოში ან თუნდაც სველი გაზეთშიც. გასაღები გსურთ შეინახოთ ცივი და სველი.
მაგრამ არ შეინახოთ მათ წყალში და არ დაამონტაჟებენ მათ კონტეინერში ან პლასტმასის ჩანთაში - მათ უნდა შეეძლოთ სუნთქვა.
შენსმა თევზსმენმა შეიძლება მხოლოდ მაცნეები გადაიტანოთ ქაღალდში, რომ სახლში წასულიყავი. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი უჯრა ერთად სველი ქაღალდის პირსახოცი მათ გარშემო.
ყინულის ყინულის შენახვა შეგიძლიათ (მხოლოდ მაცივარში, არ არის საყინულე), რადგან იქ მდნარი ყინულის გამონაბოლქვი გზაა, რომ შუშები არ დაიბანოთ. კარგი გზა ამის გაკეთება არის გამოიყენოს რკინის colander შიგნით bowl.
ზემოთ აღწერილი მეთოდების გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ თქვენი შუშა 24 საათის განმავლობაში პრობლემის გარეშე.
მაგრამ ზოგადად, ის საუკეთესოა, რომ შეიძინოთ თქვენი მუშები იმ დღეს, რომ აპირებთ მათ გამოყენებას.
დასუფთავების Mussels
უმეტესობა mussels თქვენ სავარაუდოდ ვხედავ ზღვის პროდუქტები counter აქვს მუქი ლურჯი, შავი ან ზოგჯერ მწვანე ჭურვები. მათ ასევე შეუძლიათ ჰქონდეთ სიმებიანი პატარა პირები თავიანთი ჭურვებისგან, რომლებიც უნდა გაიყვანონ ან გაამზადონ სამზარეულოს გაღიზიანება.
მოშორეთ ნებისმიერი მუშები, რომლებიც დაბზარულია, ან ღიაა და არ წყვეტებ, როცა ნაზად ჩავუღრმავდებით. გარდა ამისა, ყველა რომ გაცილებით მსუბუქია, ვიდრე სხვები. კარგი, ახალი mussel უნდა სუნი, როგორიცაა ზღვის; toss გარეთ, რომ სუნი ცუდი.
ძველ დღეებში გისურვებთ ქვიშისგან ახალი მუშებისგან, მაგრამ ამ დღეებში ეს აღარ არის საქმე. პროცესი ჩართული იყო წყალში წყალში ცოტა სიმინდის, და ეს იყო ცოტა hassle. ამ დღეებში კომერციული mussels ან farmed ან ისინი უკვე flushed, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ფიქრი ქვიშა.
სამზარეულო Mussels
Mussels იმდენად ადვილად მომზადება, შეგიძლიათ მხოლოდ ნაგავსაყრელი მათ მშრალი პან და საზ მათ, დაფარული, სანამ მათი ჭურვები გახსენით და ისინი off მათი სურნელოვანი ლიქიორით. შემდეგ შეგიძლიათ გაახანგრძლივოთ რამოდენიმე კარაქი და შავი წიწაკა და ემსახურეთ ქერქიანი პურით მშრალი ხარვეზით.
ხოლო როდესაც შეგიძლიათ საზ მათ მშრალი პან, კარგია, რომ დაამატოთ ცოტა ღვინო პან, რათა დაეხმაროს steaming და დაამატოთ არომატი თხევადი. მაგრამ თქვენ არ იყენებთ მათ, შენ ხარ გაბრწყინებული . თქვენ მართლაც გინდა ცოტა თხევადი პანელის ბოლოში.
თუ თქვენ მზად ხართ საზ, აქ არის ძალიან მარტივი და კლასიკური Steamed Mussels რეცეპტი .
აგრეთვე იხილე: სოუსი თევზისა და ზღვის პროდუქტებისთვის