კლასიკური საწებლები თევზის და ზღვის კერძები
ეს კლასიკური საწებლები, ისევე როგორც ჰოლანდიის სოუსი, ნორმანდიის სოუსი, ბერცის სოუსი და სხვ., შეიძლება მსახურობდნენ თევზისა და ზღვის პროდუქტების კერძებით, მათ შორის პანორამული ზღვის ქერქი , სათესლე ტილპია, შემწვარი ორაგული და სხვა.
01 08
Hollandaise Sauce რეცეპტიფილიპ Desnerck / გეტის სურათები Hollandaise არის შესანიშნავი მდიდარი, lemony და buttery სოუსი, რომელიც მიდის ყველა სახის poached და შემწვარი თევზის კერძები, ასევე კვერცხი და ბოსტნეული.
02 08
Bercy სოუსი რეცეპტიBercy სოუსი, სახელწოდებით რაიონში აღმოსავლეთ პარიზში, არის დასრულებული სოუსით თევზი და ზღვის პროდუქტები კერძები. იგი მზადდება თეთრი ღვინისა და დაჭრილი მარილების შემცირებით და შემდეგ ძირითად თევზის ველებზე .
08 08
ნორმანდიის სოუსი რეცეპტინორმანდიის სოუსი არის კლასიკური სოუსი თევზისა და ზღვის პროდუქტებისთვის, რომელიც მზადდება თევზის ველეუტისგან, დაჭრილი სოკოთი და შემდეგ გაცხრილებულია კვერცხის ილკებისა და მძიმე კრემის ნარევით.
04 08
Anchovy სოუსით რეცეპტი
Anchovy Sauce არის flavorful სოუსი, რომელიც მსგავსი ტრადიციული Normandy Sauce ზემოთ, მაგრამ განსხვავება ისაა, რომ ბოლოს, ჩვენ გამდიდრების მზა სოუსით ერთად anchovy კარაქი .
05 08
თეთრი ღვინის სოუსითეთრი ღვინის სოუსი არის ერთ-ერთი ძირითადი სოუსი თევზისა და ზღვის პროდუქტების კერძებისთვის. ეს ასევე ბაზა, რომელიც რიგი სხვა კლასიკური საწებელი აშენდა - როგორიცაა ჰერბ Sauce, Shrimp Sauce ან ვენეციური Sauce.
08 08
სოკოს რეცეპტიეს ნაღების სოკოს ზღვის სოუსი არის მაგალითი იმისა, თუ როგორ ძირითადი თეთრი ღვინო Sauce ზემოთ ადვილად გარდაიქმნება რაღაც ცოტა უფრო რთული. სოკოს სოუსით დამზადებული ეს ვერსია დამზადებულია თეთრი სოუსით დამზადებული თეთრი სოუსით.
08 08
Herb ზღვის სოუსითეს მარტივი, კრემისებრი ბალახს სოუსით მზადდება სუფთა ოხრახუში, chives და tarragon რომ თეთრი თეთრი Sauce. თუ თქვენ არ გაქვთ ისეთი ზუსტი მწვანილი, გამოიყენეთ ნებისმიერი მწვანილი, სანამ არ ხარ, არ ხმელი.
08 08
Beurre Blanc (თეთრი კარაქი სოუსი)Beurre Blanc არის მარტივი კარაქი დაფუძნებული ემულსიფიცირებული სოუსით, რომელიც დიდია თევზის ან ზღვის პროდუქტებით. ეს სასიამოვნო სოუსია თქვენს რეპერტუარში, იმიტომ, რომ შეგიძლიათ გაატაროთ Batch ადგილზე (ყველა ნამდვილად სჭირდება არის ღვინო და კარაქი), რაც იდეალურია საგანგებო სიტუაციებში.