Ყველა შესახებ Mussels

Mussels არის გემრიელი, მარტივი, შედარებით ხელმისაწვდომი გზა ისარგებლოს shellfish. ამერიკაში გაყიდა თითქმის ყველა ნაქსოვი კულტივირებული. "Farmed" shellfish, განსხვავებით მრავალი სახეობის farmed თევზი, დიდწილად მდგრადი და შეიძლება კი იყოს ეკოლოგიურად სასარგებლოა, რადგან shellfish ფილტრი წყალი. მუსულები ფერმერულნი არიან წყლისა და საკვების ბუნებრივ ორგანოებში. კულტივირებული mussels აქვს დამატებითი სარგებელი იშვიათად მქონე pesky beards გაიყვანოს.

არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რა სახის ფსკერებს ყიდულობთ, ეძებთ მჭიდროდ დახურულ ფსკებს (ან ის, ვინც მათ ჭურჭელში ჩამოსვლის შემდეგ); მათ უნდა იგრძნონ მძიმე მათი ზომა, ძალიან. მაღაზიის mussels მალე გახვეული (ასე რომ მათ შეუძლიათ სუნთქვა) in მაცივარი; მე მიყვარს ყიდვა და საზ mussels იმავე დღეს, მაგრამ თქვენ რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი ერთი დღით ადრე სამზარეულო.

• 01 წლის 05

  სეზონი

  ყველაზე shellfish აქვს სეზონი, და mussels არ განსხვავდება. საბედნიეროდ, რამდენიმე სახეობის mussels გაშენებულია აშშ-ში (იხ. ქვემოთ), ამიტომ ერთი ტიპი ან მეორე სეზონია წლის სეზონში.

• 02 05

  როგორ ორთქლის Mussels

  ბევრი steamed mussels რეცეპტები მოვუწოდებთ მთელი ბოთლი ღვინო. შარდოვანა უფრო მეტად მოხარშული, ვიდრე ცაცხვისა და ბულიონი არასდროს სწორად მოხარშული. მე ვიყენებ მცირე რაოდენობით ღვინოს, დავამზადებ მასზე სანამ დაამატეთ mussels- ს და დაუშვებელია თხრილის მიერ გამოშვებული mussels- ის შექმნა მდიდარი, არომატული ბულიონი, რომელიც შესანიშნავია პურის გასახსნელად:

  • რეცეპტი steamed mussels ერთად ნიორი და chiles

  Mussels ასევე შეიძლება steamed მარილიანი წყალი, შემდეგ მსახურობდა თბილი ან ცივი სათავეში ერთად salsa ან სხვა relishes.

• 05 of 03

  მიღმა Steaming: მეტი გზები Cook Mussels

  Mussels ყველაზე ხშირად steamed. Mussels ასევე შეიძლება simmered (როგორც წვნიანი) ან steamed ღია და შემდეგ დაემატა მაკარონი კერძები. Mussels არის მჭლე და შეიძლება მშრალი out სწრაფად, რის გამოც "სველი" სამზარეულო მეთოდები, როგორიცაა steaming და simmering იმდენად ხშირად გამოიყენება. Mussels შეიძლება, თუმცა, პან შემწვარი ან grilled დიდი ეფექტი.

  • პან-შემწვარი მუშები : სითბოს მსახიობი რკინის skillet მეტი მაღალი სითბოს სანამ ძალიან ცხელი. დაამატე mussels, sprinkle მარილი (და წიწაკა, თუ გნებავთ) და მზარეული, აღვივებს ახლა და ისევ, სანამ mussels ღია. გამოიყენეთ მაკრატლის ამოღება, რადგან ისინი გახსენით, რათა თავიდან იქნას აცილებული მეტი სამზარეულო.
  • გრილის mussels : სითბოს გრილი ცხელი. დააყენა mussels on სამზარეულო დიდი და საზ სანამ ისინი გაიხსნა.

  მოძებნა მეტი დიდი გზა საზ mussels .

• 04 of 05

  სახეები Mussels

  თევზის ბაზრებზე ხელმისაწვდომია რამდენიმე სახეობის ჩიზები, რომლებიც დამოკიდებულია თქვენი ქვეყნისა და სეზონის მიხედვით. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი განსხვავდება და ზომის და სეზონის, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას interchangeably (თუმცა მორგება ციფრები თითო ემსახურება მათი ზომა) ყველაზე რეცეპტები.

  • ხმელთაშუაზღვის ფრინველების ფართო ჭურვები და ძალიან ძროხა ხორცი. ისინი სეზონზე ზაფხულში და შემოდგომაზე არიან.
  • ცისფერი (aka Edible) mussels სეზონი ზამთარში და გაზაფხულზე. ისინი უფრო მცირეა, ვიდრე ხმელთაშუაზღვის ფსკერზე, მაგრამ მათი ინტენსიური სურნელია.
  • მწვანე ტუჩის ჩირაღდნები აქვთ მწვანე ჩაჯდა მათი ჭურვების ზღვარზე. ისინი ძალიან დიდი ხასიათისაა და ახალ ზელანდიაში ინტენსიურად გაშენებულია.

• 05 05

  Mussel კვების

  ცხიმები დაბალია ცხიმით, ცილების მაღალია, ვიტამინის B12, რკინის, ფოსფრუტის, მაგნიტისა და ვიტამინის C, Folate, კალიუმი და თუთიის კარგი წყაროები. მოკლედ, არსებობს უამრავი მიზეზი, რომ გათხრა!