ეს ლიმონის კრემის ბრულე არის ლიმონის მოყვარულთათვის საბოლოო დესერტი! Creme brulee სავსეა ლიმონის არომატით, და ძალიან ადვილია მომზადება და bake.
შეგიძლიათ გააკეთოთ creme brulee მდე 2 დღით ადრე. შეინახეთ იგი დაფარავს მაცივარში და არ დაანგრევს მას სანამ ემსახურება. თქვენ კი შეგიძლიათ გაყინოთ custards! უბრალოდ გადაიტანოთ თითოეული მათგანი პლასტიკური გადატანა და საყინულეში. ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 5-დან 10 წთ-მდე იდგნენ; ლამპარი და ემსახურება.
მიუხედავად იმისა, რომ creme brulee სჭირდება არ embellishment, თქვენ შეიძლება garnish თითოეული custard პატარა dollop whipped კრემი და სურვილისამებრ გახეხილი ლიმონის ქერქი ერთად sprig of პიტნის.
აგრეთვე იხილე: 22 გამაგრილებელი ლიმონის დესერტის რეცეპტები
რა გჭირდებათ
- 2 lemons
- 2 ჭიქა
- მძიმე კრემი
- 1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 5 დიდი კვერცხი yolks
- Pinch მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 2 დან 4 ჭიქა მდუღარე წყალი (საკმარისი იმისათვის, რომ შუა ნაწილამდე მიაღწიოს ramekins გარეთ)
- 2 დან 3 tablespoons superfine შაქარი (turbinado ან ნედლეული შაქარი, topping)
- სურვილისამებრ დაპატენტებული ლიმონის კანი:
- 1 დიდი ლიმონი
- 2 ჭიქა წყალი
- 2 1/4 ჭიქა შაქარი (გრანულირებული, გაყოფილი)
როგორ ჩადება იგი
- ჯარიმა grater, zest 2 lemons. დააყენეთ ლიმონის ნესტის განზე და შემდეგ წვენი 1 ლიმონით. ამცირებთ მეორე ერწყმის ლიმონს სხვა გამოსაყენებლად.
- სითბოს ღუმელი 325 F.
- მოათავსეთ ექვსი 4 უნცია ramekins ან ოთხი 6-უნცია ramekins დიდი საცხობი პან ან გამოწვის პან.
- დააყენა მძიმე კრემი და 1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქრის საშუალო saucepan. დაამატეთ წვრილად გახეხილი ლიმონის ნაზავი დაახლოებით 2 tablespoons-to კრემი. სითბოს სანამ კრემი იწყებს simmer.
- მიუხედავად იმისა, რომ კრემი არის გათბობა, სცემეს კვერცხი yolks და მარილი პატარა თასი.
- ნელა whisk ცხელი ნაღების ნარევი შევიდა კვერცხი yolks.
- სანიშნეს 2 tablespoons ლიმონის წვენი ნარევი ერთად 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.
- გაყავით კრემის ნარევი თანაბრად შორის 6 ramekins.
- დაამატეთ მდუღარე წყალი სიღრმიდან დაახლოებით ნახევარამდე.
- Bake custards დაახლოებით 30 წუთი, ან სანამ creme brulee აქვს მხოლოდ მცირე jiggle ცენტრში, როდესაც გადავიდა.
- ამოღება პანელი ღუმელი და დატოვონ ramekins წყლის აბაზანა 15 წუთის განმავლობაში.
- ამოღება ramekins საწყისი პან. წაშალეთ წყალი პანდან და მოათავსეთ ramekins უკან პან. გაცივებული, გაჟღენთილია, მინიმუმ 3-დან 4 საათის განმავლობაში, ან სანამ გაცივებული გაცივებული.
- მხოლოდ ადრე ემსახურება, ყველაზე custards დაახლოებით 1 დან 1 1/2 teaspoons of superfine ან ნედლეული შაქარი. ნაზად იფრინა ramekin on countertop გავრცელება შაქრის თანაბრად ზევით. ნელა კარამელიზაციას შაქრის დარტყმა ან სამზარეულო ლამპარი. Ramekins of edges მიიღებს ცხელი როგორც caramelize შაქარი, ასე რომ აცვიათ ღუმელი mitt გადაადგილება მათ.
- ალტერნატიულად, შეგიძლიათ მოათავსოთ შაქარი პურში პლასტმასის ზევით და მოათავსეთ პანკი, რომელიც preheated ქათმის ქვეშ. Broil მხოლოდ მანამ, სანამ შაქრის კარამელიზებული, როტაცია პან შესახებ შუა ნაწილამდე იყვნენ მეშვეობით. ნახეთ ფრთხილად.
პირობითი Candied ლიმონის ქერქი
- მცენარეული peeler, ამოიღონ გარე ყვითელი კანი დიდი ლიმონის. გაანადგურეთ ლიმნის თხრილის ზოლები.
- დააყენა ლიმონის ქერქი in saucepan 2 ჭიქა წყალი. მოათავსეთ პანზე მაღალი სითბო და მოიტანს boil. სანიაღვრე.
- ლიმონის ქერქში saucepan, დაამატეთ 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი და 1 ჭიქა მტკნარი წყალი. მოათავსეთ პან მეტი საშუალო სითბო; მოუტანს boil. შეამციროთ სითბოს დაბალი და სიმშრატი დაახლოებით 10 წუთი, ან სანამ peels გამოჩნდება translucent. სანიაღვრე და მოათავსეთ peels ერთი ფენის ფურცელზე პერგამენტის ქაღალდის გაგრილებას.
- გაათბეთ გაცივებული ლიმნის ქერქი დაახლოებით 1/4 ჭიქა შაქარიდან ქურთუკით. გამოიყენეთ სასიამოვნო დესერტი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 680 |
| სულ მსუქანი | 33 გ |
| გაჯერებული Fat | 20 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 240 მგ |
| ნატრიუმი | 135 მგ |
| ნახშირწყლები | 94 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 8 გ |