გსურთ Bake Pie? ეს Okate to Vent. ფაქტობრივად, ის რეკომენდირებულია.
საცხობი pies არის ერთ ერთი რამდენიმე სიტუაციების კულინარია ხელოვნების სადაც ეს okay რომ გამწოვი.
ჩვენ არ ვსაუბრობთ სამზარეულოს გაბრაზებაზე, თუმცა, უფრო სწორად, ამ უმნიშვნელოვანესი ხვრელები ან თხრილები ორმაგი ქერქიზე ზევით ქერქში. ისინი, როგორც ჩანს, მხოლოდ დეკორატიული, მაგრამ ისინი რეალურად ემსახურება კრიტიკული მიზანი.
რა არის Pie ხვრელები?
იმ ვაკანსიებს ეწოდება pie rents და ისინი გახსნის ზედა ფენის ქერქი of ორმაგი ქერქი pie (რომელიც ტორტი ერთად ფენის pastry რომ მოიცავს ზედა ტორტი, როგორც ეწინააღმდეგებოდა მხოლოდ ქვედა ქერქი ქვეშ შევსება).
Pie ხვრელები საშუალებას მისცემს ორთქლის წარმოება შევსების დროს საცხობი გაქცევა. ცხადია, თქვენ არ უნდა ფიქრი, თუ თქვენ საცხობი ერთი ქერქი ტორტი, ან unbaked ტორტი მოსწონს კრემი ან chiffon ტორტი.
ხუნდები Pies დახმარება გათავისუფლების ორთქლი
იდეალურია, pie ცომი არის დელიკატური, თითქმის crumbly საკონდიტრო რომ უბრალოდ ძლივს ფლობს ერთად. ეს არ არის განსაკუთრებით ელასტიური, როგორც პიცა ცომი ან პური ცომი. თუ თქვენ ცდილობენ მონაკვეთი ნაჭერი ტორტი ცომი, ის შესვენება.
და ეს გზა გინდა. Brittle, breakable pie ცომი აწარმოებს მსუბუქი flaky ქერქი . ეს უნდა იყოს ინტენსიური რაც შეიძლება მალე ჩატარდეს.
ჯერჯერობით, ძალიან კარგი. მაგრამ როდესაც ტორტი ღებულობს ღუმელში, შევსება იწყება და აწარმოებს ორთქლს. როდესაც წყალი სხივდება, მისი მოცულობა შეიძლება გაიზარდოს 1,500-ჯერ . ეს კი იმას ნიშნავს, რომ ტორტი შევსება მხოლოდ ხილით არ დაამატებელი თხევადი შეიძლება აწარმოოს მნიშვნელოვანი რაოდენობის ორთქლი.
ორმაგი ქერქის ტორტი საცხობი არ არის, რომელიც სავარაუდოდ იწვევს ზედა ქერქის rupture, რადგან მას არ შეუძლია მონაკვეთი.
Bubbly pie შევსების შეეცდება out ყველაზე სუსტი წერტილი, სადაც არის crusts არიან crimped ერთად, და თქვენ ხილის წვენი და ბიტი ხილის სროლა out თქვენი ტორტი და მთელი ბოლოში თქვენი ღუმელი.
გახსოვდეთ, რომ ორთქლი არ არის მხოლოდ ზეწოლის გაზი, ესაა გაბრწყინებული წყლის ორთქლი.
ამრიგად, ეს არა მხოლოდ სტრუქტურულ ზიანს აყენებს, რომ ჭარბი სითხე გახდება ზედა ქერქის სოგირება, რამაც შეავსოს შევსება სევდიან მხარეს.
ხუნდები ასევე იცავს "Pie Gap"
"Pie gap" ხდება, როდესაც თქვენ bake ტორტი ერთად შევსების მსგავსად ვაშლი, სადაც, რადგან ისინი shrink იმდენად დროს საცხობი, თქვენ უნდა დაიწყოს veritable mound of uncooked ვაშლი. ვაშლის არომატით, ვაშლი მცირდება, მაგრამ ქერქი თავდაპირველ ფორმას ინარჩუნებს, ქმნის ქერქისა და შევსების ფართო სპექტრს.
Venting საშუალებას ქერქი მოაგვაროს როგორც ვაშლის shrink, ასე რომ თქვენ არ მიიღოს "ტორტი უფსკრული".
როგორ შევქმნათ Pie ხვრელები
საბედნიეროდ, ადვილია ჯიშის ხუნების შექმნა. მარტივი გზა გამოიყენოს მკვეთრი დანა მოჭრა slits ზედა ქერქი. ოთხი ან ხუთი (2-inch) slits, მოწყობილი circularly, radiating ცენტრიდან კიდეები, უნდა იყოს უამრავი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი თითის გაფართოება slits ოდნავ.
თუ თქვენ უფრო ამბიციური, გამოიყენეთ საკონდიტრო საჭრელი დანადგარები დეკორატიული ან გეომეტრიული ფორმების, ვარსკვლავების, გული, ყვავილები, ბრილიანტები და ასე შემდეგ-შევიდა ზედა ქერქის სანამ draping მას მეტი ტორტი. თუ ამის გაკეთება შეგიძლიათ, შეგიძლიათ მოაწყოთ დაჭრილი ცალი ცომი ქვიშის თავზე, კვერცხის რეცხვაზე .
ბონუსი: თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს გახსნა, რათა შეამოწმოთ თუ არა ვაშლის ტორტი თქვენს ტენდერში.
რაზეა ჩიტები?
Pie ჩიტები cute საცხობი აქსესუარი, რომლებიც ალბათ უფრო ტრადიციული venting ხორცი ან ქათმის pies, მაგრამ ისინი იმუშავებენ ხილის pies ასევე.
Pie Birds არის ღრუ მონაკვეთებზე კერამიკული, რომლებიც ფორმის მსგავსად ფრინველი, ერთად ხვრელი გახსნის ჩიტის beak რომელიც საშუალებას აძლევს steam რომ გამწოვი. ნეტავ დააყენო ტორტი ფრინველის ცენტრში, მოაწყეთ შევსება, შემდეგ კი გათხრა ხვრელი ზედა ქერქის ცენტრში და დაიფაროს იგი ზედა თავში, რომელიც ფრინველის თავზე მდგომარეობს.
უპირატესობა ტორტი ფრინველის არის, რომ გარდა venting steam, მათი tubular სტრუქტურა საშუალებას იძლევა ზოგიერთი თხევადი შევსების bubble up ფრინველის ნაცვლად spilling out onto ტორტი. Downside ის არის, რომ ისინი შეიძლება ცოტა დიდი, და ამიტომ ისინი დასჭირდეს სივრცეში ტორტი.
თქვენ შეგიძლიათ DIY ტორტი აირჩიოთ ნებისმიერი შემდეგი:
- დარიჩინის ჯოხი ! იდეალურია ვაშლის ღვეზელი.
- საყრდენი პერგამენტის ნაჭერი.
- თავდაყირა ლითონის საკონდიტრო წვერი.
- ცაცხვის მაკარონი ცის, პინეის ან კანელელონის მსგავსად .