Hummus არის საყვარელი ხმელთაშუაზღვის კერძი - ეს შესანიშნავია, როგორც მხარეებს, როგორც დიპლომატიურ ან გავრცელებას, ან გამოიყენოს ეს სუნამოს სენდვიჩებზე.
არსებობს ბევრი სხვადასხვა რეცეპტები hummus არსებობს, ისევე როგორც მრავალი მზა hummus ბრენდს გაიყიდება მაღაზიებში. ერთხელ თქვენ სცადეთ ეს რეცეპტი თურქული სტილის hummus, თქვენ უბრალოდ შეიძლება გამყარებაში მას სიცოცხლეში.
თურქეთის წინააღმდეგ ახლო აღმოსავლეთის ჰუმუსი
"რა განსხვავებაა?" შეიძლება ითხოვოთ. პირველი არის ის გზა, რომელიც მსახურობდა და შეჭამეს.
თურქეთში, hummus ჩვეულებრივ მსახურობდა appetizer, ან meze . ეს, როგორც წესი, spooned გადატანა თქვენი ფირფიტა და შეჭამეს ერთად ჩანგალი, ვიდრე მსახურობდა Dip ან გავრცელების სენდვიჩები ან pita slivers.
როდესაც საქმე ინგრედიენტებს ეხება, საფუძვლები იგივეა, მაგრამ თურქეთის hummus ჩვეულებრივ მოუწოდებს ბევრად უფრო მეტი ტაჰინი, ვიდრე ყველაზე ბერძნული ან ახლო აღმოსავლეთის რეცეპტები. ეს აძლევს გულწრფელ ყნოსვას.
ყველაზე დიდი განსხვავებაა, რომ თურქული hummus ხშირად მსახურობს თბილი. მას შემდეგ, რაც თქვენი პირველი გემოვნების თურქული თურქული hummus სათავეში ერთად crispy ცალი pastırma , მსგავსი spicy კურნავდა საქონლის ხორცი , თქვენ სიყვარული.
ემსახურება მას ცხელი ან ცივი
ეს რეცეპტი შეიძლება იყოს ოთახის ტემპერატურაზე სხვა hummus- ის მსგავსად, მაგრამ თუ გინდა შთაბეჭდილება მოახდინოთ თქვენს ოჯახსა და სტუმარზე, სცადეთ ის ცხელი. ამისათვის საჭიროა არაღრმა თიხა ან სხვა ღუმელი-დამტკიცების თასი.
უბრალოდ მოამზადეთ hummus როგორც მიმართულია, მას ღუმელი-დამტკიცების ემსახურება თასი და bake მას ღუმელში სანამ მწვავე მეშვეობით.
შეიკრიბეთ ზევით ზოგიერთი დაიმსხვრა თურქული pastırma , ხმელი ძროხის, დაიმსხვრა ბეკონი ან jerky რომ უკვე crisped up პატარა frying პან.
რა გჭირდებათ
- 16-უნცია შეუძლია
- chickpeas , drained და გარეცხილი
- 2-დან 3 კბილი ნიორი
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 3/4 ჭიქა
- ტაჰინი (სეზამის პასტა)
- 1 ლიმონის წვენი
- Pinch ან ორი
- ლიმონი zest
- 1 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი
- კბილების ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1/2 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა
- 3/4 დან 1 ჭიქა წყალი
- თურქეთის სანაპიროს 4 ზომა , ხმელი ძროხა, რბილი ჟერქი ან ბეკონი
როგორ ჩადება იგი
- ამოიღეთ chickpeas და rinse მათ ცივი წყალი მავთულის strainer სანამ წყალი გადის ნათელი. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი პანში და დაასხით გახეხილი ნიორი დაბალი სითბოს სანამ ტენდერი, მაგრამ არა browned.
- დაამატეთ გაჟღენთილი chickpeas და საკმარისი წყალი მხოლოდ დაფარავს მათ. მოუტანს boil, შეამციროს სითბო და საფარი, ტოვებს სახურავი on crack. მოდით chickpeas simmer ნაზად სანამ წყალი ქრება, როგორც წესი, 10 დან 15 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც chickpeas დაცემა გარდა, გადასცემს მათ, ერთად დარჩენილი დარჩენილი თხევადი, კვების პროცესორი . სანიშნეს ლიმონის წვენი, ლიმონის zest, tahini და სანელებლები და დამუშავება მათ მაღალი სანამ არ ძალიან გლუვი პასტა.
- შეაჩერე რამდენჯერმე დამუშავებისას, რათა გაიგოთ მხარეები და დაამატეთ წყალი. განაგრძეთ დამუშავება და დასამატებელი წყალი, სანამ არ გაქვთ თანმიმდევრულობა. ზოგიერთი ადამიანი ურჩევნია სქელი hummus ხოლო სხვა ურჩევნია ეს რბილი. შენ გადაწყვიტე.
- ცარიელი hummus შევიდა თიხის ან სხვა ღუმელი-მტკიცებულება საცხობი კერძი. დაფარავს ყველაზე მსუბუქად ალუმინის კილიტა. Bake ის 350 ° F ღუმელი, სანამ ის გაათბო თუნდაც. მიუხედავად იმისა, რომ hummus არის საცხობი, fry თქვენი pastırma ან სხვა ხორცი პატარა skillet სანამ crispy. ამოიღეთ hummus საწყისი ღუმელი და sprinkle დაბრუნება ერთად დაიმსხვრა ხორცი და drizzle მას ზოგიერთი ზეითუნის ზეთი.
- თქვენ შეგიძლიათ ემსახუროთ თქვენი თბილი hummus თურქეთის გზა ერთად სხვა appetizers, ან slivers of pita პური ან კრეკერი, როგორც გავრცელებული ან დიპლომატიური. იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ აპირებთ ემსახურება hummus მოგვიანებით, დაფარეთ იგი დაუყოვნებლივ თავიდან ასაცილებლად ზედა და კიდეებს საწყისი საშრობი და darkening. თუ თქვენ ჰუმუმუსს მიჰყავთ, შეინარჩუნეთ ჰაერი მჭიდრო და დავრწმუნდეთ, რომ დრო გაატაროთ ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ის ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 214 |
| სულ მსუქანი | 11 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 1 მგ |
| ნატრიუმი | 98 მგ |
| ნახშირწყლები | 23 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 9 გ |