თურქული სტილის shrimp და ბოსტნეულის casserole, ან 'karides güveç' (kah-ree-DEHS 'goo-VECH') არის გემრიელი და პოპულარული ცხელი ვარსკვლავი, ან "meze", რომელიც ტრადიციულად მსახურობდა თევზის კვება. არაფერია, თუ არა გამათბობელი კოვზი, რომელიც გაცილებით თურქულ კაშარ ყურეს ხარობს იმისათვის, რომ დატკბეთ თქვენი მადა.
თურქეთში, "კირედი" არის სიტყვა "shrimp" და "güveç" არის თიხის ჭურჭელი ან თასი, რომელიც გამოიყენება ბევრ კასეროლის ტიპის კერძების ღუმელში ან ცხელი ყინულებით.
თქვენ იპოვით მრავალფეროვან ვერსიებს ამ სასიამოვნო shrimp casserole თევზის რესტორნებში მთელი თურქეთის მასშტაბით, განსაკუთრებით სტამბულში და ეგეოსის და ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროებზე. გემოს shrimp და ბოსტნეული ნაზავია შესანიშნავად მხოლოდ მინიშნება ნიორი და ცხარე ცხელ წიწაკა.
ერთხელ ყველი არის მდნარი თავზე, თქვენ გაქვთ შოუ გაჩერების casserole რომ დიდი ამისთვის appetizer ან თუნდაც, როგორც მთავარი კურსი. გახსოვდეთ, ნუ წვენს წვენი. დარწმუნდით, რომ თქვენ გაქვთ უამრავი სუფთა, ქერქიანი პური ხელებით.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი / 600 გრამი გაყინული shrimp ან ახალი uncooked shrimp
- 1 ხახვი, diced
- 2-3 კბილი ნიორი, მოხარშული
- 3 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 2-3 უნგრული ცვილის წიწაკა ან 1-2 მწვანე წიწაკა
- 2-3 მწიფე პომიდორი
- 1 ჭიქა პატარა ღილაკის სოკო, ახალი ან დაკონსერვებული
- 1 სუფრის კოვზი. ტომატის პასტა
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- ¼ ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- ¼ ჩაის კოვზი ცხელი წითელი წიწაკა ფანქრები (სურვილისამებრ)
- 1 ჭიქა გახეხილი თურქული ახალი კაშარ ყველი ან სხვა რბილი, ყვითელი ყველი
როგორ ჩადება იგი
- პირველი, შეავსოთ საშუალო saucepan წყლით. დაამატე დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი მარილი და მოიტანეთ იგი. დაამატეთ გაყინული ან სუფთა shrimp. Boil 1 დან 2 წუთი მხოლოდ. ამოიღეთ shrimp და აწარმოებს მათ ქვეშ ცივი წყალი შენარჩუნება მათ სამზარეულო ძალიან ბევრი.
- კანი და კამათელი ხახვი და ნიორი კბილი. კანი პომიდორი და კამათელი მათ. სუფთა მწვანე წიწაკა და კამათელი მათ იმავე ზომის, როგორც პომიდორი. სანიაღვრე ან გაწმენდა სოკო.
- სითბოს ზეთისხილის ზეთი დაასხით ხახვი და ნიორი, სანამ ისინი არბილებენ და გამჭვირვალე გახდება. სანიშნეს მწვანე წიწაკა და საზ რამდენიმე წუთის მეტი. სანიშნეს diced ტომატის, სოკო, ტომატის პასტა და სანელებლები და მოდით ნარევი simmer სანამ ყველაზე მეტად თხევადი გაქრა.
- დაამატეთ მოხარშული shrimp და ნაზად იქცეს ნარევი ერთად ხის კოვზი თანაბრად გავრცელება shrimp მთელი. გადააცილეთ ნარევი ერთ დიდ ან რამდენიმე მცირე თიხის ქოთანში ან ღუმელში მყოფი საკვებით. დაფარავს ზედა (ებ) გულუხვად გახეხილი ყველით.
- განათავსეთ casserole (s) in ღუმელი მითითებული broil გარემოში rack ახლოს დაბრუნება. საზ მათ სანამ ყველი არის bubbly და ყავისფერი ლამაზად. ამოღება casserole და ემსახურება მას მაშინვე, ხოლო ის მაინც piping ცხელი. ემსახურეთ მას crusty პური ერთად ამოთხრა წელს წვენი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 476 |
| სულ მსუქანი | 22 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 258 მგ |
| ნატრიუმი | 807 მგ |
| ნახშირწყლები | 33 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 40 გ |