თუ უყვართ ახლო აღმოსავლეთის სტილის kibbe , დარწმუნებული ხართ, რომ ისარგებლოს თავისი თურქელი კოლეგა. მას იწოდებენ იცლის ქობერს (eech- lee 'koof-tay), რაც ნიშნავს "სავსე meatball". ეს კერძია, რომელიც თურქეთის სამხრეთ-აღმოსავლეთ რეგიონალურ სამზარეულოშია გავრცელებული, სადაც ბევრი ახლო აღმოსავლეთის გავლენა არსებობს. ისინი განსაკუთრებით ცნობილია ქალაქ კილასში.
ეს meatballs ჩვეულებრივ მსახურობდა ცხელი appetizer ან meze ადრე კვება ცხარე ქაბაბი. ბრინჯის, კარტოფილებისა და სანელებლების ნაზავიდან დამზადებული ცომის ბურთები გამოიყენება როგორც გარე ჭურვი. საყვარელი ფუტკარი მოიცავს ადგილზე ძროხის ან ცხვრის კომბინირებას ნიადაგის თხილით, როგორიცაა პისტოჭები , კაკალი ან ფიჭვი კაკალი და სანელებლებით. ისინი შემდეგ შემწვარი სრულყოფა. ეს მართლაც ადვილია, ვიდრე ეს, როგორც ჩანს, პირველ რიგში, განსაკუთრებით ერთხელ თქვენ HANG მოძრავი და ჩაყრის.
თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ საჭმლის ხორცი მაძიებელთა სიაში ყველაზე ხორცისა და ქაბაბის რესტორნებში და როგორც ცხელი თიხის საკვები სახლში. საუკეთესო meatballs აქვს რბილი მაგრამ crispy shell, წვნიანი, steaming შევსების შუა.
რა გჭირდებათ
- შევსების მიზნით:
- 1/4 ფუნტი ადგილზე ძროხის
- 1 პატარა ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1/3 ჭიქა კაკალი (halves ან shelled pistachios, ადგილზე)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1/2 ჩაის კოვზი ცხელი წითელი წიწაკა
- საქმეში:
- 1/3 ჭიქა ბურგული (ჯარიმა)
- 1 კოვზი ადგილზე ძროხის
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჭიქა კარტოფილი (პიურე)
- 1/2 კვერცხი (ნაცემი)
- 1 პატარა ხახვი (გახეხილი)
- 3-4 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი (ან სხვა სინათლის ზეთი, თანხა საჭიროა frying)
- Garnish: ოხრახუში (ახალი, იტალიური)
როგორ ჩადება იგი
შეავსეთ შევსება
- პატარა skillet, fry 1/4 ფუნტი ადგილზე ძროხის სანამ მხოლოდ მოხარშული. დაამატეთ ხახვი და გააგრძელეთ გაღიმებული სანამ ხახვი არბილებს.
- დაამატეთ ნიადაგის თხილი, მარილი, შავი წიწაკა, წითელი წიწაკა და ცხელი წითელი წიწაკა და განაგრძეთ sauté. როდესაც ყველა გემოვნების კომბინირებულია, ამოიღეთ პანელი სითბოდან და დაისვენეთ.
გააკეთე საქმე
- დიდი შერევით თასი, დაამყარა bulgur, ადგილზე ძროხის, შავი პილპილი, მარილი, კარტოფილი, კვერცხი და ხახვი. კვერცხი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცომია.
- დაარღვიე კაკალი ცალი ცალი ცალი და გააფართოვოს მათ ბურთები.
- თქვენი ინდექსი თითით, დააყენე ზოგიერთი ხორცი და თხილის შევსება ცენტრში ცომი და დახუროთ ბოლომდე. ფორმის meatballs უნდა ვიწრო საათზე მთავრდება და სქელი შუა სახის spindle ან საფეხბურთო ფორმის.
- დიდი skillet, გათბობის გულუხვი რაოდენობის მზესუმზირის ზეთი . Fry meatballs თანაბრად ყველა მხარეს, სანამ მუქი ოქროსფერი-ყავისფერი. მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცები სანიაღვრე.
- ემსახურეთ ცხელი მიდევნება. გახეხილი სუფთა იტალიური ოხრახუში და ემსახურება გახეხილი სოუსით უბრალო იოგურეს შერეული გახეხილი კიტრი და ახალი კამა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1001 |
| სულ მსუქანი | 111 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 68 გ |
| ქოლესტერინი | 10 მგ |
| ნატრიუმი | 8 მგ |
| ნახშირწყლები | 3 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 2 გ |