თუ თქვენ გიყვართ კვერცხუჯრედის მოყვარულთ , თქვენ აუცილებლად სარგებლობენ ამ გემრიელი თურქული მადაგასკარისთვის ან მეცზე, რომელსაც şakşuka (shahk-SHOO-kah) უწოდებენ. Şakşuka არის ბოსტნეულის ბოსტნეულის შპრიცი და zucchini squash, შემწვარი ზეითუნის ზეთი და შერეული ტომატის სოუსით დამზადებული მწვანე და წითელი წიწაკა, ხახვი და ნიორი. ეს ქმნის სქელი, გავრცელებული ნარევი, რომელიც გემრიელია როგორც შემქმნელის ან გვერდითი კერძი შემწვარი ხორცით და როგორც მსხალი ჰამბურგერისა და ქათმის მკერდი. ის მუშაობს როგორც melba სადღეგრძელო ან კრეკერით გავრცელებული.
სანამ ემსახურება, şakşuka სათავეში არის ნაზი კრემისებრი, whipped plain yogurt იწვის ნიორი. ეს მრავალფეროვანი კერძი შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში ნებისმიერ ბოსტნეულთან ერთად, რაც სეზონზეა, რადგან მთავარი ინგრედიენტი კვერცხუჯრედის რჩება.
შეგიძლიათ გააკეთოთ şakşuka როგორც რბილი ან ცხარე როგორც მოგწონთ. უბრალოდ შეცვალეთ ტკბილი წიწაკა ცხელი წიწაკის ჯიშები და დაამატეთ ცხელი წიწაკა პასტა ან ცხელი პილპილი ფანტელები ტომატის სოუსით, სანამ შეურიეთ ბოსტნეულს. ზოგიერთი ადამიანი მინდა გამოიყენოს ბევრი ტომატის პასტა, რათა სოუსით სქელი. მირჩევნია საზამთრო სუფთა პომიდორი, რათა მსუბუქია, ნაკლები მჟავე სოუსით. თუ არ გაქვთ ბევრი დრო და საჭიროა მალსახმობი, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოს ტომატის სოუსით რბილად- seasoned, jarred მაკარონი სოუსით.
Şakşuka ადვილად მომზადება, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ თქვენ გაქვთ უამრავი ქაღალდის პირსახოცები ხელიდან გაჟღენთილი შემწვარი ბოსტნეული კარგად. კვერცხუჯრედის მიღება ბევრ ნავთობზე მოხვედრის დროს, და ძალიან ბევრი შეიძლება მოხდეს კერძი ქვემოთ.
რა გჭირდებათ
- 2 დიდი მაცდური
- 1 მწვანე წიწაკა
- 1 ტკბილი წითელი ან კარინ დი ტორო წიწაკა
- 1 წითელი ხახვი
- 1 პატარა zucchini ან
- courgette squash
- 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- მცენარეული ზეთი frying
- 5 დიდი პომიდორი, peeled და მოჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით
- 2 სტადიის. ტომატის პასტა
- 1 tsp. შაქარი
- 1 tsp. მარილი, მეტი ან ნაკლები გემოვნებით
- 1/4 tsp. შავი პილპილი, მეტ-ნაკლებად გემოვნებით
- ნივრის იოგურტი
როგორ ჩადება იგი
- მოამზადეთ კვერცხუჯრედის გამოყენება: ორივე მოჭრილი და ბოსტნეულის ქერქის ან პარინგის დანადის გამოყენებით, ამოიღეთ კანი ზემოდან ქვედაკენ გაცვლის ზოლებიდან. გააკეთეთ ეს ნაზად გადარჩენა იმდენი ხორცი, როგორც თქვენ შეგიძლიათ.
- დაჭრილი ბადრიჯანი შევიდა bite ზომის მართკუთხა მოცულობით შესახებ 2 inches ხანგრძლივი. განათავსეთ კვერცხუჯრედის მოცულობები დიდი შუშის შტრიხით ან სითხით და მარილით და კარგად გაატარეთ ისინი ხელებით მარილი ყველა მხარეს. მოდით დამარილებული კვერცხუჯრედის დასვენება დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ხოლო თქვენ მოამზადეთ სხვა ბოსტნეული. ეს ხსნის მწარე.
- კოვზი კამათელი, წითელი ხახვი და კენკრა.
- მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული მზად არის, დაასხით დაახლოებით ორი სანტიმეტრი ნავთობის ღრმა frying პან ან saucepan და ჩართოთ სითბო მაღალი. მიუხედავად იმისა, რომ ნავთობის გათბობა, დაიბანეთ ბადრიჯანი წელს strainer ცივი წყალი, გარდამტეხი იგი თქვენს ხელში, სანამ მარილი ამოღებულ. სანიაღვრე კარგად და აფეთქება ზედმეტი წყლის ქაღალდი პირსახოცები სანამ fry მათ.
- Fry ბადრიჯანი სანამ ტენდერი და მხოლოდ იწყება ყავისფერი საათზე კიდეები. გააკეთე იგივე squash. დაასხით შემწვარი ბოსტნეული და გადინების მათ სქელი ფენით ქაღალდის პირსახოცები. დაე მათ რამდენიმე წუთში იჯდეს, რათა ნავთობის მაქსიმალურად გადინება მოშორდეს.
- ამავდროულად, დააყენა ორი tablespoons ზეითუნის ზეთი skillet და ფრაის ხახვი, ნიორი და წიწაკა სანამ ტენდერი.
- სანიშნეს პომიდორი, ტომატის პასტა, შაქარი და მარილი და პილპილი. დაფარავს და შეამციროს სითბო დაბალი. მოდით სოუსით, სანამ პომიდორი რბილია და იწყება ნგრევა.
- ამოიღეთ სახურავი, აურიეთ კარგად და მოაცილეთ სოუსით, სანამ უმეტეს თხევადი არ არის შემცირებული. ეს უნდა იყოს შეესაბამება jarred მაკარონი სოუსით.
- შერევით თასში, დაამატეთ ბადრიჯანი, კენკრა და ტომატის სოუსი და აურიეთ კარგად. განათავსეთ şakşuka ემსახურება კერძი და chill რამდენიმე საათის განმავლობაში. უბრალოდ ადრე ემსახურება, კოვზი კეთილშობილური რაოდენობით ნიორი იოგურტი მეტი დაბრუნება.