Zucchini ისტორია
30 წელზე მეტი ხნის წინ, ჟუჩჩინი, რომელიც ადრე ხშირად მოიხსენიებდა როგორც მწვანე იტალიურ სკვერს, ძნელად აღიარებულ იქნა შეერთებულ შტატებში. დღეს, ეს არ არის მხოლოდ ფართოდ აღიარებული, მაგრამ კონკრეტული საყვარელი სახლში მებოსტნეები. მიუხედავად მისი ნაყოფიერი ბუნების, მისი პოპულარობა, სავარაუდოდ, იმის გამო, რომ მისი მრავალფეროვნება, როგორც ბოსტნეული, ასევე პური და დესერტი.
Zucchini, Cucurbita pepo, არის კიტრი და ნესვის ოჯახის წევრი. ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში მცხოვრები მოსახლეობა უკვე რამდენიმე ათასი წლის განმავლობაში იკვებებოდა, თუმცა დღეს ჩვენ ვიცით, რომ იტალიაში განვითარებული ზაფხულის სეზონის სხვადასხვა სახეობაა.
სიტყვა zucchini მოდის იტალიის zucchino, რაც იმას ნიშნავს, პატარა squash. ტერმინი squash მოდის ინდური skutasquash მნიშვნელობა "მწვანე რამ eaten მწვანე." ქრისტეფორე კოლუმბმა თავდაპირველად მოიტანა თესლი ხმელთაშუა ზღვის რეგიონში და აფრიკაში.
ფრანგებს შებოლილი zucchini დიდი ხნის განმავლობაში, სანამ chefs ისწავლა აირჩიოს პატარა ხილი, რომლებიც ნაკლებად bland და წყლიანი. ფრანგულად ტერმინი ჟუჩჩინი არის კორგტეტე, რომელიც ხშირად გამოიყენება ყვითელი სკვერისთვისაც.
მიუხედავად იმისა, რომ ტერმინი საზაფხულო squash შეიძლება ნიშნავს სხვადასხვა სხვადასხვა squashes დამოკიდებულია ვისთან საუბრობთ, შეგიძლიათ საკმაოდ ბევრი გამოიყენოთ სხვადასხვა ზაფხულში squash ჯიშები interchangeably.