Ყველაფერს თქვენ ოდესმე სურდათ იცოდე ანანასის შესახებ

პირიქით მისი სახელი, ანანასი არ არის ფიჭვი და არც ვაშლი. და მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ მას ჰავაის სახელმწიფოსთან ასოცირება, ანანასი არ არის მშობლიური კუნძულებზე. კავშირი Hawaii- ით გაკეთდა, რადგან ნაყოფი პირველად იქნა დაკონსერვებული და გახდა მთავარი მოსავალი. მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა, რას ფიქრობთ ანანასის ან მისი სახელით, საყოველთაოდ მიაჩნიათ, როგორც უგემრიელესი ტროპიკული ხილი, რომელიც სიამოვნებს ორივე საკვებს - როგორიცაა ღორის და ზღვის პროდუქტები და ტროპიკული-ინსპირირებული კოქტეილები, როგორიცაა პინა კოლოდა.

რა თქმა უნდა, ყოველთვის ყოველთვის დესერტი რეცეპტები გამოყენებით ანანასი, როგორიცაა კლასიკური ანანასი თავდაყირა ტორტი.

ანანასის წარმოშობა

Ananas comosus არის ბოტანიკური სახელი ხილის ვიცით, როგორც ანანასი. მშობლიური სამხრეთ ამერიკა, იგი დასახელდა მისი მსგავსება ფიჭვის cone. კრისტოფერ კოლუმბმა 1493 წელს კუნძულ გვადალუპზე ანანასის გამოვლენა მიითვალა, თუმცა ხილი დიდი ხნის განმავლობაში გაიზარდა სამხრეთ ამერიკაში. მან მას პიანა დე ინდეს უწოდა , რაც ნიშნავს "ინდური ხალხის ფიჭვას". სამხრეთ ამერიკელი Guarani ინდიელები მოუწოდა nanã , რაც ნიშნავს "კარგი ხილი" და გაშენებულია მათ საკვები. ტერმინი ანანასი (ან pinappel შუა ინგლისურ ენაზე) არ ჩანს ინგლისურ ბეჭდვამდე სანამ 1664.

ანანასის მოგზაურობა

ანანასის და მაიას მიერ გაშენებული კარიბჭე, ცენტრალური ამერიკა და მექსიკა, სადაც ის გაშენდა. კოლუმბმა ესპანელებს ანანასი გააცნო, რომელიც შემდეგ ფილიპინებსა და შემდეგ ჰავაისკენ მოუტანა.

კიდევ ერთი ექსპერიმენტი, მაგელანი, 1519 წელს ბრაზილიაში ანანასიების მოძიებას იწყებს, ხოლო 1555 წელს ინგლისისთვის გუსტავილი ხილის ექსპორტი განხორციელდა. ეს მალე ინდოეთში, აზიასა და დასავლეთის ქვეყნებში გავრცელდა.

ანანასის განვითარება დაიწყო ევროპაში, მაგრამ იმის გამო, რომ მაღალხარისხიანი საძოვრების აშენებისა და შენარჩუნების მაღალი ღირებულება (როგორც ანანასი გვჭირდება ზომიერი კლიმატი), ისინი სიმდიდრის სიმბოლოდ იქცა.

იმის ნაცვლად, რომ შეჭამეს, ნაყოფი გამოეცხადა სადილზე, რომლებიც არაერთხელ იყენებდნენ დამპალი. 1700-იანი წლების ბოლოს, ბრიტანეთის მეწარმეებზე ანანასის წარმოება ზოგიერთ არისტოკრატულ ოჯახს შორის კონკურენცია გამოიწვია.

ანანასი ამერიკაში

როდესაც ჯორჯ ვაშინგტონმა ბარბადოში 1751 წელს ანანასის ნამცხვარი დაასხა, მან თავისი საყვარელი ტროპიკული ხილი გამოაცხადა. და მიუხედავად იმისა, რომ ანანასის ყვავილობის ფლორიდაში, ჯერ კიდევ იშვიათი ამერიკელები.

კაპიტან ჯეიმს კუკმა მოგვიანებით დაამზადა ანანასის ჰავაის დაახლოებით 1770 წლიდან. თუმცა, 1880 წლამდე კომერციული კულტივირება ჯერ არ დაწყებულა, როდესაც ნედლეული საგრძნობლად გაძნელდა ტრანსპორტირებაში. 1903 წელს ჯეიმს Drummond Dole- მა დაიწყო ორაგოს კუნძულზე ანანასის პლანტაცია და დაიწყო ანანასი, რომელიც ადვილად ხელმისაწვდომი გახდა მსოფლიოში. წარმოება დრამატულად გადადგა, როდესაც ახალი მანქანა ავტომატური გახდა ხილის ჭურჭლისა და გვირგვინი. Dole ჰავაის ანანასის კომპანია 1921 წლისთვის იყო სწრაფი ბიზნესი.

ანანასის წარმოება დღეს

დღეს, Hawaii აწარმოებს მხოლოდ 10 პროცენტი მსოფლიოს ანანასი კულტურები. ანანასიის ინდუსტრიაში მონაწილე სხვა ქვეყნებია: მექსიკა, ჰონდურასი, დომინიკის რესპუბლიკა, ფილიპინები, ტაილანდი, კოსტა რიკა, ჩინეთი და აზია.

Pineapple არის მესამე ყველაზე დაკონსერვებული ხილი უკან applesauce და ატამი .

მეტი ანანასი

ახლა, როდესაც გესმით, როგორ ანანასები თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში დასრულდა, დროა ვიყიდო და ისიამოვნო (და არა მარტო ცენტრად!). ჩადება თქვენი ანანასის რჩევები შერჩევის და შენახვის , სამზარეულო ანანასი, და ანანასის ზომები და ეკვივალენტები .