Ტკბილი თეთრი ღვინოები

ტკბილი ღვინოები მაგნიტური ნახაზია ღვინის მოყვარულებს, რომლებიც ღვინოს ფართო სამყაროში ტკბილი კოქტეილები, კოლაკები და ჩაი მიეკუთვნებიან. დესერტის ღვინოებში პირველი ნაკადი თეთრი ღვინის მიმართ დამოკიდებულია სპექტრის ტკბილი მხარეს. ტკტერი-ე.წ. თეთრი ღვინოები უფრო ადვილად იპოვნენ, ვიდრე მათი ტკბილი წითელი ღვინის კოლეგებს . როდესაც ვინმე სვამს " ტკბილ ღვინოს ", ისინი მართლაც არიან კომუნიკაციისთვის, რომ ურჩევნიათ ღვინოები, რომლებიც არ არიან მშრალი .

ღვინის სამყაროში ტკბილი მშრალი საპირისპიროა.

რა ხდება თეთრი ღვინის ტკბილი?

როდესაც ღვინო გადიდება ფერმენტაციაზე, ყურძნის ბუნებრივი შაქარი გარდაიქმნება ალკოჰოლთან ერთად საფუარი. როდესაც მეღვინე ფერმენტაციის პროცესს შეწყვეტს, ზოგიერთი ღვინის შაქარი ალკოჰოლს უცვლელად რჩება და ღვინის ნარჩენი შაქრის შემცველობაა. ეს ნარჩენი შაქარი, რომელიც ღვინის ტკბილ ფაქტორს სთავაზობს. ჩვენ შეგვიძლია მხოლოდ ოთხი ფაქტორი დააგემოვნოთ: ტკბილი, მარილიანი, მჟავე და მწარე, მაგრამ ჩვენ შეგვიძლია სუნი ათასობით უნიკალური არომატით. ეს არის interplay ჩვენი გემოვნების buds და ჩვენი olfactory ფუნქციები, რომელიც საშუალებას გვაძლევს აღიქვას ასეთი ჯიშის არომატი.

თეთრი ღვინოები: ტკბილი vs. ხილის

როდესაც თქვენ დააგემოვნებთ ღვინოს, რომელიც განსაკუთრებით "ხილის წინ", რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ ორივე სუნი და გემოვნების გამდიდრება, როდესაც ღვინო სვამს, ეს შეიძლება იყოს ტკბილი, ვიდრე მართლაც. ჭეშმარიტი ტკბილი და აღიარებული "ნაყოფიერება" შორის ხსნის მხოლოდ ცხვირისა და გემოვნების დანამატს, ნამდვილი შაქარი გრძელდება არომატული ჩარევის მიუხედავად.

როგორ შეგიძლიათ თქვათ თუ თეთრი ღვინო ტკბილი იქნება?

თეთრი ღვინის ეტიკეტები გთავაზობთ ღვინის დეტექტივების თავდაპირველ წარმოდგენებს ღვინის სიტკბოს დონეზე. ზოგადად, იქნება ერთი ორი უკიდურესი, ან ღვინო ექნება ნამდვილად მაღალი ალკოჰოლის შემცველობა როგორც გამაგრებული ღვინო, როგორიცაა Sherry, ან დაბალია ალკოჰოლის შემცველობა, ისევე როგორც ბევრი გერმანიის Rieslings მერყეობს 8-12% ალკოჰოლი.

თუმცა, ეს მეთოდი ფრანგულ სუტერნენების შემთხვევაში მცირეა, რომელიც ხშირად იწონის მაგიდასთან ღვინის, 14% ABV- ს. საინტერესოა აღინიშნოს, რომ საერთაშორისო Riesling ფონდის შექმნილია ეტიკეტირების ინიციატივა, Riesling Taste პროფილი , რომელიც საშუალებას აძლევს მომხმარებელს საშუალებას განსაზღვრავს სიტკბოს დონეზე საფუძველზე ბოთლი მასშტაბით. ეს, რა თქმა უნდა, უფრო ადვილად მოიძიებს ტკბილი თეთრი ღვინის, ყველა გამონაკლისის გარეშე, შესაძლოა, სხვა ტკბილეულებთან ერთად დაიჭიროს.

ტკბილი თეთრი ღვინის სახეები:

• ყინულის ღვინოები - დამზადებულია ყურძნიდან, რომლებიც გაყინულია ვაზზე და შემდეგ დაჭერილი და ფერმენტირებული. შედეგი არის წარმოუდგენლად, მდიდარი, ულტრა ტკბილი დესერტი ღვინო.
• Moscato - არის ნახევრად ცქრიალა, ნახევრად ტკბილი ტკბილი, მსუბუქად-სუფთა თეთრი ღვინო დამზადებული Moscato ყურძნის. იგი სარგებლობს უზარმაზარი შემდეგ, როგორც სრულყოფილი თანხლებით ფილიალი, ხილის დაფუძნებული desserts და კი შეკრიბა თაყვანისმცემლებს ქონდარი საკვები pairing კატეგორიაში. თავდაპირველად იტალიის Piedmont რეგიონში, Moscato იღებს aromatics მთელი ახალი დონე. ახალი ყვავილოვანი, მწიფე ქვის ხილი და ეგზოტიკური სანელებლები ამ უნიკალური ტკბილი ღვინის განსაკუთრებულად სურნელოვანი კომპონენტია.
• Sherry - არის გამაგრებული ღვინო, რომელიც წარმოებულია სამხრეთ-დასავლეთ ესპანეთის "შერი სამკუთხედის" თეთრი ღვინის ყურძნიდან. შერი ასევე საკმაოდ მდიდარია და სტილიზე დამოკიდებულია მშრალი ტკბილი ტკბილი ტკბილეულის მსგავსად, როგორც პედრო ჯიმინეზში.

• Tokaji - ცნობილი (და ძვირადღირებული) უნგრეთის დესერტის ღვინო, რომელიც საუკუნეების განმავლობაში ემსახურება ჰონორარს. დამზადებულია თეთრი ღვინის ყურძნის ჯიშებისაგან, რომლებიც დაზარალდნენ ბოტრიებით, კეთილშობილი ბრტყელებით, რომლებიც იწვევენ სუპერ კონცენტრირებულ ყურძნის შაქარს და სუპერ ტკბილი თეთრი ღვინის გვამს.
• გვიან მოსავლის ღვინო - მზადდება ყურძენიდან, რომლებიც, როგორც სახელი მიუთითებს, შემდეგ მოსავალს მოსავლის სეზონის პერიოდში. ეს ყურძენი შეიძლება იყოს ან არ განიცდიან ბოტრესის მიერ, მაგრამ ისინი გაცილებით მცირედ იქცევიან და შესაბამისად კონცენტრირებული შაქრის მაღალი დონე აქვთ. თქვენ ნახავთ ამ გვიან მოსავლის დესერტს მთელს მსოფლიოში, მაგრამ გერმანია და ავსტრია შეიძლება იყოს ყველაზე ცნობილი.
• Sauternes - განთქმული ფრანგული დესერტი ღვინო, Sauternes, ასევე მზადდება ყურძენი, რომლებიც დაზარალდნენ botrytis, კეთილშობილური rot, რომ უწევს ყურძნის მახინჯი გარე და downright გემრიელი შიგნით. თხევადი ოქროს მსგავსად, ეს ყურძენი უნდა იყოს ინტენსიური და საოცრად ტკბილი, ჯერ კიდევ დაბალანსებულია ზოგიერთი მყარი მჟავიანით, რაც მას ორივე ასაკობრივ ღირსეულ და მკვეთრად მდიდრულად ატარებს. ეს ყურძენი ხელით აიღებენ და წვენს წვენს, ამიტომ ფასი შოკის გარკვეულწილად იქნება.

ვეძებთ კონკრეტული ტკბილი თეთრი ღვინოები და დესერტი ღვინის ცდილობენ? შემდეგ შეამოწმეთ ჩვენი ყველაზე პოპულარული დესერტი და ყინულის ღვინოები .