ინდო-ჩინური ან "ჭინჭური" საკვები არის დიდი ჩინეთის საზოგადოების პროდუქტი, რომელიც ინდოეთში ცხოვრობს. საჭმლის უგემრიელესი არომატი წაიყვანეს და ადაპტირებული იყო ინდოეთის პალატასთან. ეს მარტივი რეცეპტი აერთიანებს ინდური დოსას გემრიელ შემწყნარებელ ჩინურ სტილის შევსებას და დარწმუნებულია, რომ ძალიან პოპულარულია.
ეს რეცეპტი გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა შევამციროთ დოზა და როგორ მოამზადოს დოზა ადრე დამზადებული batter. იმისათვის, რომ თქვენი საკუთარი batter, ფაქტორი წინასწარ დროს (იხ. ლინკები ქვემოთ). ეს რეცეპტი ემსახურება 4 ადამიანს.
რა გჭირდებათ
- შევსების მიზნით:
- 10 chilies (მშრალი, წითელი, ფუძეთა ამოღებულ და გაჟღენთილია ღამით ცხელ წყალში)
- 3 tablespoons მზესუმზირის ზეთი (ან canola / ბოსტნეულის სამზარეულო ზეთი)
- 3 tablespoons ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი კოვზი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 დიდი ხახვი (დაჭრილი ძალიან ჯარიმა)
- 1 ჭიქა გაზაფხული ხახვი (დაჭრილი ბოლქვი და ფოთლები)
- 1 კოვზი კეჩუპი
- 1 სუფრის წითელი ჩალის სოუსით
- 4 tablespoons ტომატის პიურე
- 2 teaspoons ძმარი
- 1 მსხვილი წიწაკა (მწვანე, პატარა ნაჭრებად)
- 1 ჭიქა ლობიო sprouts
- 1 ჭიქა სტაფილო (დაჭრილი შევიდა juliennes, თხელი matchstick ზოლები)
- 1 ჭიქა კვერცხის noodles (მოხარშული)
- იყიდება დოზა:
- 2 ჭიქა
- დოზა batter
- 1/2 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი (ან canola / ბოსტნეულის სამზარეულო ნავთობის პან Fry)
როგორ ჩადება იგი
შევსების მიზნით:
- გათბობის პან საშუალო სითბოს. დავამატეთ 3 სუფრის ზეთი სუფრის ზეთი და სითბო.
- ახლა დავამატოთ დაჭრილი ნიორი და შეურიეთ ფერმკრთალი ოქროს ფერით.
- დავამატოთ დაჭრილი კოჭა და ფრაის კიდევ ერთი წუთით.
- დაამატეთ ხახვი, გაზაფხული ხახვი, ტომატის კეტჩუპი, ჩილი სოუსი და ტომატის პიურე და წვნიანი, სანამ ნავთობი იწყება ნარევიდან. ხშირად აურიეთ.
- ახლა დავამატეთ ძმარი და აურიეთ კარგად.
- დაამატეთ მწვანე წიწაკა, სტაფილო, მარცვლოვანი შვრია და ნადუღები და კარგად შეურიოთ სოუსით ყველა ინგრედიენტი. გამორთეთ სითბო ახლა, როგორც თქვენ არ გინდათ ზარი, წიწაკა და სტაფილო.
იმისათვის, რომ დოზა:
- განათავსეთ სამზარეულოს ზეთი პატარა თასში და შეინახეთ. ასევე საჭიროა ყინულის ცივი წყლების თასი, მსხვილი, ბრტყელი ფანქარი, 2 ფურცელი ქაღალდის პირსახოცი, ლამპარი, სპაგულა და ბასტირებული ფუნჯი.
- ქაღალდის პირსახოციდან ერთ-ერთი ფურცელი გადაიქცევა კვერცხის ნემსით. შეკუმშოს ნებისმიერი ჭარბი და შემდეგ რუბლს შეადგენს ქაღალდის პირსახოცი მთელ ზედაპირზე არა ჯოხი პან უნდა grease. ნავთობის სწორი რაოდენობა ისეთია, რომ პანში ძლივს ჩანს. ახლა ჩართეთ სითბო / ფლეიმის საშუალო მაღალი.
- შეავსეთ ქაშაყი 3/4 დონეზე დოსას batter. ნაზად დაასხით ეს batter შევიდა პან ცენტრი - ისევე, როგორც თქვენ იქნებოდა ამისთვის ბლინი - სანამ ლელო ცარიელია.
- ახლა იწყება წაბლის გავრცელების წრეში, რომელიც დაახლოებით 8 "დიამეტრის შემცველი ბლინია, ნუ შეაშფოთებთ, თუ დოსამ პატარა ხვრელები ჩამოაყალიბა, როგორც ქამარი.
- როგორც კი დაასრულა პანზე გამოშრობის დასრულება, შევამციროთ კუჭ-ნაწლავის ფუნჯი სამზარეულო ნავთობიდან და ნავთობი მთელ მთელს ზედაპირზე და ასევე მის კიდეებზე. ახლა ჩაატარეთ პანელი თავისი ხელებით, გააფართოვოს და გადააცილეთ მას, რათა დოსის მთელ დრეზას გადააფაროს.
- როდესაც ზედა ზედაპირზე იწყება გამოიყურება (იგი აღარ გამოიყურება რბილი ან runny), Flip Dosa. ამ დროისათვის, იდეალურად, ზედაპირზე რომ იყო ქვეშ უნდა იყოს ღია ოქროსფერი ფერი. ნება მივცეთ საზრდო 1 წუთის შემდეგ.
- დოზა თითქმის გაკეთდა. კოვზი დაახლოებით 1/4 შევსებისას მომზადებდით ადრე დიოსის ცენტრში ერთ მხარეს და შემდეგ ჩაყრიეთ ნახევარში და საშუალებას იძლევა საზრდო 30 წამის განმავლობაში.
- გამორთეთ სითბო და დაუყოვნებლივ ემსახურეთ!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 522 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 918 მგ |
| ნახშირწყლები | 90 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 14 გ |
| პროტეინი | 17 გ |