საიდუმლო ინგრედიენტი ამ წვნიანი, უგემრიელესი meatloaf გაოცება თქვენ. ნივთიერება applesauce ! Applesauce დასძენს ზოგიერთი ბუნებრივი სიტკბოს და ტენიანობის loaf, და არომატი ავსებს ძროხის და ღორის ლამაზად გარეშე overwhelming.
Meatloaf არის flavorful კომბინაცია ადგილზე საქონლის ხორცი და ღორის. ცხიმიდან ღორის ხორცს ემატება juicity to lean ground ძროხის, მაგრამ წავიდეთ წინ და მას გარეშე ღორის და გამოიყენოთ უმაღლესი ცხიმი (80/20) ძროხის. და იგრძნობენ განსხვავებას ბოსტნეულს; დაამატეთ რამდენიმე წვრილად დაჭრილი ზარი წიწაკა, ნატრიუმის ნიორი, ან დაჭრილი სოუსით.
თუ ხშირად ხორციხართ, შესაძლოა დაგჭირდეთ სპეციფიკური პურის საყიდლად რკინის საკიდების ჩასმა. თაროს ინახავს meatloaf თავისი ცხიმოვანი drippings როგორც ეს მზარეულები.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ფუნტი მჭლე ადგილზე ძროხის
- 1/2 ფუნტი ადგილზე ღორის (90/10)
- 1/2 ჭიქა ხახვი ხახვი
- 1 კვერცხი, სცემეს
- 3/4 ჭიქა applesauce (unsweetened)
- 1 ჭიქა
- breadcrumbs (ჯარიმა, ბარის, unseasoned)
- 3 tablespoons კეტჩუპი
- 1 1/2 teaspoons მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- პირობითი: 4 tablespoons კეტჩუპი ან მწვადი სოუსი, ამისთვის topping
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 350 F.
- მსუბუქად ჭიქა 9-by-5-by-3-inch loaf pan.
- დიდი თასი, დაასხით ორ სახეობის ხორცი, დაჭრილი ხახვი, კვერცხი, ვაშლი, breadcrumbs, კეჩუპი, მარილი და პილპილის 3 tablespoons; აურიეთ კარგად ხელები.
- Pat meatloaf ნარევი შევიდა მომზადებული loaf პან.
- Bake meatloaf in preheated ღუმელი 1 1/2 საათის განმავლობაში.
- თუ სურვილისამებრ იყენებთ სურვილს, წაიღეთ ღუმელიდან 10 წუთიდან 15 წუთით ადრე. ყურადღებით დაასხით ზედმეტი მწვანილი და გავრცელდება კეჩუპი ან მწვადი სოუსით 4 სუფრის ზეთი. დააბრუნე პური ღუმელში და გააგრძელეთ საცხობი, სანამ არ გაკეთდება.
- ადგილზე ძროხისა და ნიადაგის ღორის მინიმალური უსაფრთხო ტემპერატურაა 160 F (71.1 C). თუ საეჭვოა, შეამოწმეთ ტემპერატურა მყისიერი წაკითხვის თერმომეტრიდან ლოტის ცენტრში.
- მოდით meatloaf cool 10 წუთი და შემდეგ ამოიღონ იგი platter. ნაჭერი და ემსახურება.
შენიშვნა: თუ ხორცით ფრინველის შემცვლელად ან ხორცის ფოთლის ნაცვლად, საჭიროა მინიმალური უსაფრთხო ტემპერატურა 165 F (73.9 C).
რჩევები
- იყიდება tangy topping, დააკავშიროთ 3 tablespoons of კეტჩუპი ერთად 3 tablespoons თაფლი, 1 1/2 tablespoons of Dijon მდოგვი , და დაახლოებით 1/2 ჩაის კოვზი Worcestershire სოუსით. ნაზავი კარგად და გავრცელებული ნარევის მეტი meatloaf დაახლოებით 10 15 წუთით ადრე მოდის გარეთ ღუმელი.
- ცხიმიანი ადგილზე ძროხის არამატავს გემო და juiciness, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ეს ასევე ნიშნავს უფრო shrinkage საბოლოო meatloaf. შემწვარი, უფრო არომატული ნიადაგის ძროხა შესანიშნავია გემრიელი, წვნიანი ხორცით, მაგრამ მჭლე ან ზედმეტი ნიადაგის ძროხა შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როდესაც ნიადაგის ღორის (90% მარილი) დაემატება.
- თუ თქვენი ხორციანი ხორცი ძალიან მჭლეა, განიხილეთ რამდენიმე სანთელი დაჭრილი სტაფილო და ნიახური. ისინი დაამატებენ საჭირო ტენიანობას და არომატს მჭლე ხორცით.
- Meatloaf იყინება ლამაზად! გააკეთე ორი პური და გაყინეთ ერთი დღე. თუ თქვენ აკეთებთ ხორცით საყინულეებს, სადრენაჟო ფურცლთან ერთად რძე შეიძლება ადვილად მოიხსნას. გაყინეთ პანში. გაანადგურეთ კილიტა და გააფართოვოს გაყინული ხორციელი პანდან. გადააფეთქოთ ხორბლის ხსნა მჭიდროდ კილიტაში და დაამატეთ საჭმლის შენახვის ტომარა, რათა თავიდან იქნას აცილებული საყინულე. იარლიყოთ პური სახელით და თარიღით და გაყინვას 6 თვემდე. საზროლის ხორცით, წინასწარ წაუკითხოთ ეს დღე და დავხუროთ ისევ პურით - ის უნდა შეესაბამებოდეს სრულყოფილად. დაფარეთ პან და ღვინომასალა მაცივარში. Bake ის preheated 350 F ღუმელი როგორც მიმართულია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 356 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 126 მგ |
| ნატრიუმი | 782 მგ |
| ნახშირწყლები | 19 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 35 გ |