მარინედი ყველაფერი გემოზეა. ეს არასწორია, რომ მისი მიზანი ხორცის სათუთია - სინამდვილეში მას ამის გაკეთება შეუძლია მხოლოდ ზოგიერთ შემთხვევაში საპირისპიროდ და ამის ნაცვლად. ეს ხშირად ხდება მაღალ მჟავე მარინადებთან ერთად.
შეასრულა, რომ მჟავე ინგრედიენტები მინიმუმამდე შეინარჩუნოს და ამ ბერძნულ სტეიკ მარინადს აკეთებს. ეს არის მარტივი ნავთობისა და ძმარი ნარევი, რომელიც ბერძნული საყვარელი ძროხის. გამოიყენეთ იგი სტეიკებზე, ქაბაბებსა და სხვა ჭრილობების გასახსნელად, რომლებიც მოხარშული ან შემწვარი.
რა გჭირდებათ
- 4 tablespoons წითელი ღვინო ძმარი
- 4 tablespoons
- უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 1/4 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
- 1/4 ჩაის კოვზი ხმელი
- ბერძნული ოგრეანო (
- რგანი )
- 1 clove ნიორი (minced)
- 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
- Whisk ყველა ინგრედიენტი ერთად პატარა თასი.
- ჩაასხით marinade ნელა მეტი ძროხის, მიღების დარწმუნებული, რომ დაფაროს იგი მთლიანად.
- ამცირებთ ძროფს და მარცვლეულს მინიმუმ 4 საათით ადრე.
რჩევები და ვარიაციები:
- ეს რეცეპტი აძლევს საკმარის მარინადს 1 კგ. თუ თქვენ საჭმელს უფრო ძროხას ხარ, შეგიძლიათ ორჯერ ან სამმაგი რეცეპტი, რადგან თქვენ გაზრდის ყველა ინგრედიენტის რაოდენობას თანაბრად. მაგალითად, თქვენ იყენებთ 8 tablespoons of ძმარი და 8 tablespoons ზეითუნის ზეთი გაორმაგება რეცეპტი 2 ½ გირვანქა ხორცი.
- Flank სტეიკი ძალიან კარგად არის ნებისმიერი marinade, რომელიც შეიცავს ძმარი ან სხვა მჟავა ინგრედიენტები. მარინედი დასძენს ზედაპირზე არომატით, მაგრამ არ შეაღწევს საკმარისად საკმარის ხორციან ხორცს.
- მაღალ მჟავე მარინადები ხორცში ცილის ობლიგაციებს არღვევენ და ეფექტურად ხმარობენ მათ. მათ შეუძლიათ შემდეგ tangle ერთად, trapping წყლის მოლეკულების. მას აქვს ტენდერით ხორცის ეფექტი, იმ პირობით, რომ იგი დაუყოვნებლივ მოხარშული. მაგრამ განსაზღვრებით, მარინედი არის თქვენი ხორციანი ციცაბო, რომელიც არეულობს, დროის მნიშვნელოვანი პერიოდის განმავლობაში. რამდენიმე ხნის შემდეგ, ცილის ობლიგაციები კვლავ დაიწყება გამკაცრებასა და წყლების მოლეკულების ამოწურვის მიზნით. შენი სტუმრები ხვდებიან მძიმე და ხანგრძლივი შედეგით. ეს განსაკუთრებით შეესაბამება shellfish მოსწონს shrimp. დამოკიდებულია ხორცის მოჭრაზე, თუ იყენებთ, რომ გაღიზიანებული მას შემდეგ, რაც ზეთისხილის ზრდა ნელ-ნელა გაიზრდება 4-ჯერ, ძმრის შემდეგ მომდევნო თვეში.
- დავამატეთ პატარა დიჟონი მდოგვი - დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი - ვარიაციისთვის. ეს არ არის ნამდვილი ბერძნული შეხება, მაგრამ მე ვცადე და ეს გემრიელია.
- ამ მარინადოს კიდევ ერთი ვერსია ლიმონის წვენს ითხოვს ნაცვლად წითელი ღვინის ძმარი. ლიმონის არის ძირითადი ნივთიერება საბერძნეთის სამზარეულო, ასე რომ თქვენ ვერ მიდის არასწორი თუ ეს შეცვლა. ეს მხოლოდ პირადი გემოვნების საკითხია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 695 |
| სულ მსუქანი | 55 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 39 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 28 მგ |
| ნახშირწყლები | 46 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 9 გ |