Საზაფხულო Smörgåsbord

ნორვეგიასა და დანიაში, ჩვეულებრივ, "smorgasbord" - ს (შვედეთის ტერმინი) ცნობილია , როგორც "ცივი მაგიდა". "ტრადიციული smorgasbords", როგორც წესი, დაცულია საშობაო და სხვა დასვენებისთვის, შეიცავს ცხელ კერძებს როგორიცაა meatballs ან casseroles, ზაფხულში აზრი (და ბევრად ნაკლებია მუშაობა!) შესთავაზოს ფართო არჩევანი ადვილად მომზადებული ცივი კერძები. მრავალფეროვნება, დამატებითი არომატები და ტექსტურები და ფერადი პრეზენტაცია სასიამოვნოა სასიამოვნო შტრიხით . აქ არის ორივე ტრადიციული და რამდენიმე ორიგინალური რეცეპტი იდეები თქვენი მომავალი ზაფხულის smorgasbord:

• 12 of 01

  ისლანდიური Lumpfish Caviar

  Icelandic lumpfish caviar, მიუხედავად იმისა, რომ რუსული sturgeon caviar, მიუხედავად ამისა, lends შეხება elegance დროში გამოცდილი appetizers როგორიცაა ახალი კარტოფილი ან ფუნქციონირებს მყარი მოხარშული კვერცხები. პატარა გრძელი გზაა როგორც პრეზენტაციისა და უბრალო საჭმლის არომატის ოპტიმიზაციით, სკანდინავიური გენიუსის დემონსტრირება თვალისა და გემოვნებისადმი გაოცებული სიამოვნების მისაღებად რამდენიმე ხელმისაწვდომი ადგილობრივი ინგრედიენტის შესაცვლელად.

• 12 of 02

  ცივი კურნავდა Gravlax ჭვავის Crispbread

  ალბათ სკანდინავიას ყველაზე ცნობილი საკვები, ცივი კურნავდა ღვარცოფა არის ნიავი, რომელიც მოითხოვს მხოლოდ რამდენიმე მარტივი ნაბიჯი და მომდევნო არ შრომის. დაჭრილი ქაღალდი თხელი და მსახურობდა ჭვავის crispbread ტკბილი კამა მდოგვი , ეს არის აუცილებელი და გემრიელი ნაწილი smörgåsbord ფურშეტი.

• 12 of 03

  პიკელებული ქაშაყი

  Smörgåsbord არ იქნებოდა სკანდინავიური, თუ მას არ ჰქონდა რამდენიმე სხვადასხვა ტიპის პიკელებული ქაშაყი! მიუხედავად იმისა, რომ ყველაზე ხშირად ხელმისაწვდომია marinated ღვინის ან არაჟანი წელს თევზი მონაკვეთებზე ყველაზე ამერიკული სასურსათო მაღაზიები, პიკელებული ქაშაყი არის ასევე ზღაპრული (და ძალიან ჯანსაღი) როდესაც მომზადდა ტომატის, მდოგვი, curry და ფართო სპექტრის სხვა საწებელი.

• 12 of 12

  სკანდინავიური ჩიზები

  სკანდინავიური cheeses, დამზადებული რძის თხა, ძროხა და კიდევ reindeer, რიგგარეშე თუ არა გაღრმავების ყველის platter ან გამოიყენება, რათა უნიკალური ცომეული, omelets, casseroles, ან საწებელი. რამდენიმე ნიშნის ჯიშები მოიცავს smörgåsbord ყველის ფორუმში: ყავისფერი ნორვეგიული გეგეტოტი, Nøkkel ost caraway, Danablu, Adelost, Jarlsberg, და მრავალი სახის დანიის Havarti (კამა, cranberry, მდოგვი, ნიორი). Plain Havarti- ი თავისთავად კარგადაა გაჟღენთილი appetizers როგორიცაა Savory Havarti Cheese Cookies ერთად Caraway .

• 12 of 05

  მარინირებული კიტრი სალათი

  გახსენით ნებისმიერი მაცივარი სკანდინავიურ ან სკანდინავიურ-ამერიკულ სამზარეულოში, და სავარაუდოდ აღმოაჩენთ კარაქიდან და მწვავე ჰერნგს შორის მჭიდროდ მომზადებული მარილწყლიანი მარცვლოვანი ხის ჯარი. სკანდინავიური მზარეულის ექსპლუატაციაში შესამჩნევი მრავალფეროვანი მეთოდები იყენებენ ძმებზე დაფუძნებული რეცეპტების შექმნისას, რომლებიც სეზონური საკვების არომატიზაციას და ექსპლუატაციას იყენებენ. ეს კიტრი შესანიშნავია, როგორც ცალკე სალათი და როგორც მოხარშული ხორცი, ძეხვი, ან ღია სენდვიჩები.

• 12-დან 06-მდე

  ქათმის სალათი

  ან შებოლილი ან ჩხირული ქაშაყი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სკანდინავიური ქაფის სალათი. პიკელებული beets, ახალი კიტრი, მწვანე ვაშლი, ახალი კარტოფილი, და ახალი კამა კომბინაცია ერთად ქაშაყი და მსუბუქი ლიმონის- caraway vinaigrette რათა ეს სალათი, როგორც crisp და ფერადი, როგორც ეს არის ჯანსაღი.

• 12 of 07

  პიკელებული ფუტკარი

  Pickled beets არიან როგორც ubiquitous მასშტაბით სკანდინავიაში როგორც marinated კიტრი და კარგი მიზეზი. როგორც "ზამთრის" ბოსტნეული, ჭარხალი ინარჩუნებს კარგ მდგომარეობაში დიდი ხნის განმავლობაში, ჯანსაღი ანტიოქსიდანტების ძვირფასი წყაროა, როდესაც ზაფხული ბოსტნეული არ არის ხელმისაწვდომი. და როდესაც pickled, ორივე მათი ძლიერი წითელი ფერი და მათი ბუნებრივი სიტკბოს გაუმჯობესებულია; ზევით, როგორც მარცვლეული, ასევე ხელს უწყობს ფერის, არომატისა და ჰერტიკულ სალათებს, შვედეთის ჰამბურგერებს (დანიის, სორრებორდს ) გახსნილ სენდვიჩებს.

• 12 of 08

  შებოლილი გრავილაქსი

  ცივი კურნავდა გრავიტაქსი გემოვნების ახალ განზომილებას იღებს, როდესაც მსუბუქად შებოლილი ერთი საათით ან ორჯერ ემსახურება. ეს შესანიშნავი ალტერნატივა გთავაზობთ ნაკლებად თავგადასავალი სტუმრებს, რომლებიც ურჩევნიათ მათი ორაგულის მოხარშული.

• 12 of 09

  Smörgåststrtta

  Smörgåststrta , კრემისებური და ტკბილი "სენდვიჩის ტორტი", რომელიც შვედური საესტრადო ბატარეების ცენტრად მდებარეობს. მომზადებულია ორი ან სამი ფენით დამზადებული სენდვიჩის ნამცხვრები და შემდეგ გაჯერებულია ძლიერი და ბოსტნეული ბოსტნეულით, ზღვის პროდუქტებიდან და / ან ცივი ჭრილობებით, ისეთივე შესანიშნავია, როგორიც ჭამა.

• 12-დან 10-ს

  მარწყვის თოვლი

  სკანდინავიაში არის შუაღამისას მზიანი მშვენიერი მიწა ზაფხულში, ზამთარში ჩრდილოეთ ლუქებისგან. ივლისის ბალზამიც კი, თოვლიც შეგიძლიათ იხილოთ არა მარტო მყინვარებზე, არამედ მანკიკალუმის სახით - ფინეთის მარწყვის თოვლით. თანაბრად განაახლებს თუ არა მომზადებული და მსახურობდა დაუყოვნებლივ დესერტი სათვალეებში ან გაყინული ზედმეტი ჩამოსხმული დესერტად, მარწყვის თოვლი არის დარწმუნებული განკურნება ივლისის ორთქლის ძაღლებისთვის.

• 12-დან 11-ს

  ნუშის Valkyries

  ძაღლების ლეგენდს აქვს ის, რომ ვოლკირებს, ოდინსა და მწყემსავებს, ვალალას გმირებს, ხანდახან იღებენ ბრძოლას და სისხლისღვარს, აიღონ თავიანთი ელეგანტური გედების ტყავი და მშვიდი წყლები ჩამონტაჟონ ... მაცდუნებელი მამაკაცები და ღმერთები არეულობა მათი რეალურის სილამაზით. აქ ისინი ფორმაში გადადიან choux საკონდიტრო, სავსე lingonberrry sorbet და gliding on აუზი ნუშის დესერტი სოუსით .

• 12-დან 12-მდე

  დანიის ჟოლო ბარები (Hindbaer Snitter)

  ერთი დანიის ყველაზე პოპულარული pastries, hindbaer snitter ფენა ჟოლოს ჯემი შორის ორი დელიკატური shortbread cookies. ერთი ბეტი ამ და თქვენ არასოდეს დაბრუნდეს შემორჩენილი toaster pastries საწყისი მუყაოს ყუთები.