01 08
მომზადება ინგრედიენტები
მომზადება ინგრედიენტები. S. Wongkaew გაზომეთ ყველა ინგრედიენტი.
- 2 კვერცხი yolks
- 1 tsp მდოგვი
- 150 მლ მცენარეული ზეთი
- 1 tsp თეთრი ძმარი
- 1/2 tsp ზღვის მარილი
- 2 tsp დაჭრილი კამა (სურვილისამებრ)
- 2 tsp დაჭრილი chives (სურვილისამებრ)
- 1/2 Tbsp წვრილად დაჭრილი anchovies
იღებს დაახლოებით 150 მლნ
02 08
შეუთავსეთ yolks და მდოგვის
მდოგვის დამატება. S. Wongkaew შეუთავსეთ კვერცხის ილქები და მდოგვი სუფთა თასში.
08 08
Whisk ერთად
Whisk ერთად. S. Wongkaew Whisk yolks და მკაცრი ენერგიულად 30 წამი სანამ კარგად კომბინირებული.
04 08
ზეთი დაამატეთ ნავთობი
ზეთი დაამატეთ ნავთობი. S. Wongkaew ნელა დაამატეთ ზეთი რამდენიმე წვეთი დროს, ხოლო გრძელდება whisk ენერგიულად. მნიშვნელოვანია, რომ არ დაამატოთ ზედმეტი ზეთი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მაიონეზი გაიყოფა.
"გაყოფილი" მაიონეზი ნიშნავს, რომ მაიონეზი ნაცრისფერი ნაცვლად. ეს, როგორც წესი, იმიტომ, რომ ძალიან ბევრი ზეთი დაემატა ერთდროულად. თუ თქვენ მაიონეზი გაყოფილი, დაიწყე კიდევ ერთი კოვზი გაყოფილი ნარევი 2 კვერცხი yolks. ეს არის მაიონეზი ბაზა. გააგრძელეთ ზეთი რამდენიმე წვეთი, ხოლო whisking.
05 08
შეინახეთ whisking
შეინახეთ whisking. S. Wongkaew ნელა შეინარჩუნეთ ნავთობი, რამდენიმე წვეთი დროს, ხოლო whisking - ნარევი იქნება უწყობს და გახდეს ნაღების მოსწონს მაღაზიაში შეიძინა mayo.
08 08
დაამატე თეთრი ძმარი
დამატება ძმარი მაიონეზი. S. Wongkaew როდესაც თქვენ დასძინა დაახლოებით 80 მლნ ნავთობის yolks, დაამატეთ ძმარი ნარევი და გაგრძელდება whisk. ეს კი მაიონას ფერს გაათანაბრებს. სეზონი 1/2 tsp მარილი და დავამატებთ დავამატოთ ნავთობის ნელა ხოლო გაგრძელდება whisk.
08 08
მაიონეზი წარმოებულები
მაიონეზი წარმოებულები. S. Wongkaew ახლა თქვენ გაქვთ ძირითადი მაიონეზი. შეგიძლიათ წარმოადგინოთ წარმოებული ინგრედიენტები, როგორიცაა წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი, წვრილად დაჭრილი ანიჭები, წვრილად დაჭრილი ჩხირები ან ესპანელი ხახვი ან წვრილად დაჭრილი ნიორი. შესაძლებლობები გაუთავებელია.
08 08
ხელნაკეთი ქაშაყი მაიონეზი
ხელნაკეთი მაიონეზი. S. Wongkaew დაბრუნება მაიონეზი რეცეპტი.