ძეხვი და კვერცხი არის მაროკოს კომფორტული საკვები, სწრაფად მომზადებული სამზარეულო ძეხვი და კვერცხის დამატება. აქ, ამ მარტივი კერძი ამაღლებულია ამა თუ იმ ხახის, პომიდორითა და ზეთისხილის ერთად ხორცთან ერთად.
მაროკოელები ხშირად ემსახურებიან კვერცხის კერძებს პანში, სადაც ისინი დამზადდება, მარწყვის მაროკოს პურის გამოყენებით ნაცვლად ჩანგალი.
იყიდება zesty, saucy ვარიაცია, ცდილობენ ამ მაროკოს Merguez და კვერცხი Tagine წელს ტომატის სოუსით .
რა გჭირდებათ
- 8 oz./225 გ. მერგესი (ან სხვა ძეხვი)
- 1 მსხვილი ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 2 საშუალო პომიდორი (peeled, დაითესა და დაჭრილი)
- ჩამოსხმული ზეთისხილი (მწვანე ცომი, დაჭრილი)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი წიწაკა (ან 1/8 ჩაის კოვზი კვერნა)
- წვრილად დაჭრილი კალიანო (ან ოხრახუში)
- 6 დიდი კვერცხი
- მარილი გემოვნებით
- Cumin გემოვნებით
- გახეხილი: დაჭრილი cilantro (ან ოხრახუში)
როგორ ჩადება იგი
საზ ძეხვი დიდი skillet ან ბაზაზე tagine სანამ ხორცი ტესტები გაკეთდა. თუ დიდი რაოდენობით ცხიმი ძეხვიდან ამოიღეთ, ჭარბი ამოიღეთ და საკმარისია სამზარეულო. თუ ძეხვი იყო დაბალი ცხიმი, შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი ამ პანზე.
დაამატეთ ხახვი, პომიდორი, ზეთისხილი და სუნელი და დაახლოებით 5 წუთი. ჩაასხით კვერცხები პირდაპირ ძეხვითა და veggies.
დაარღვიე yolks და დაუშვას კვერცხები simmer სანამ კომპლექტი. დაეხმაროს ამ გასწვრივ, შეგიძლიათ გააუქმოს კიდეებს კვერცხები, რადგან ისინი საზ და წვერი პან, რათა uncooked კვერცხი აწარმოებს ქვეშ და საზ სწრაფად. თუ კვერცხის კვერცხის მომზადება, კვერცხები დაფარავს და საშუალებას აძლევს მათ, სანამ კეთდება.
მდნარი კვერცხის ზევით მტვერს და მარილის გემოვნებით, გახეხეთ პატარა დაჭრილი ოხრახით და ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 252 |
| სულ მსუქანი | 18 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 257 მგ |
| ნატრიუმი | 556 მგ |
| ნახშირწყლები | 8 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 15 გ |