ხელნაკეთი გრეიფრუტი მარმელადი არის ტრადიციული ნარინჯისფერი მარმელადის დიდი ირონია. არასოდეს გააკეთა მარმელადის ადრე? შეამოწმეთ ეს როგორ გააკეთოთ მარმელადი რამდენიმე მითითებისთვის.
ბევრი ტრადიციული მარმელადის რეცეპტები თქვენ ამოიღეთ ყველა კანი, boil ეს დრო ან ორი, და შემდეგ გამოყოფა zest საწყისი pith. ეს მეთოდი მე შევეცადე. მე მწარე, გაცილებით უფრო რთული და ნაკლებად არომატულია, ვიდრე ცოტა დრო დასჭირდა ნაყოფის ყურადღებით გააქტიურებას, ამოიღეთ pith და შემდეგ დაჭრილი ქერქი და გრეიფა თავისუფალი გრეიფრუტი.
რა გჭირდებათ
- 5 ფუნტი მწიფე ყურძენი
- 6 ჭიქა შაქარი
- 3 pint ქილებში ერთად sealable ხუფები
როგორ ჩადება იგი
- გარეცხეთ და ყურძენი გამწვანე. გამოიყენეთ მკვეთრი ბოსტნეულის ქავილი ან ნიანგი დანა , ამოიღეთ ნათელი ფერადი ზის - და მხოლოდ ნათელი ფერადი zest - დან გრეიფრუტი. დარწმუნდით, რომ დატოვონ ნებისმიერი და ყველა თეთრი pith პირდაპირ ქვეშ, ძალიან მწარე. ჩააგდოს შედეგად zest - დიდი ცალი chunkier marmalade, ლენტი მსგავსი ზოლები უფრო გავრცელებული შედეგი. მითითებული zest განზე.
- შეწყვიტე დამამთავრებელი ყურძენიდან, შემდეგ კი ერთი ნაყოფით მუშაობით, თითოეული გრეიფრუტის ირგვლივ სქელი თეთრი პითის შეწყვეტა. მუშაობისას თასის დაჭერა, წვენების სრულად დაჭრილი, გრეიფრუტის დაჭერა და მკვეთრი დანა გამოიყენოს თითოეული მონაკვეთიდან მემბრანისგან განყოფილებების გასწვრივ. იხილეთ სექციის ციტრუსი სურათებისთვის, თუ ეს არასოდეს გაკეთებულა.
- გაჭრა ნებისმიერი წვენი გარეთ გარსის ერთხელ თქვენ ამოჭრა ყველა ხილი. გარსის გარდა, ნებისმიერი თესლის გარდა, პექტინი, რომელიც მოგვიანებით მალამედს დაეხმარება.
- შეურიეთ zest, ხილი, წვენი, 4 ჭიქა წყალი და შაქარი დიდი მძიმე ბანკში და მოუტანს boil.
- იმავდროულად, ჩაყრის ორმაგი ფენა cheesecloth საშუალო თასი და დააყენა გარსები და თესლი თასი. მოფენილი კუთხეები და ჰალსტუხი ყველით ჩანთაში, რათა მოეწყოს მემბრანა და თესლი. დაამატეთ ამ " პექტინის ჩანთა " ბანკში.
- მიუხედავად იმისა, რომ ნარევი მოდის boil, დააყენა საკონსერვო kettle სავსე წყლის boil თუ თქვენ გეგმავთ შეიძლება marmalade. ნებისმიერ შემთხვევაში, რამდენიმე პატარა ფირფიტა საყინულეში დაასხით მათ. ჩამოსხმის ჩამოსხმის წყლის გაზრდისას, გამოიყენეთ ქილებისა და ხუფების სტერილიზაცია.
- შეიტანეთ მარმელადი 220 ° F- მდე და 5 წუთში ჩაატარეთ. მოთმინება, ეს შეიძლება საკმაოდ ცოტა ხნით. განათავსეთ მოყვითალო ჭიქა ნაქსოვი ფირფიტაზე, ააფეთქეთ ფირფიტა ნარევის ნაჭრის გავრცელებად და გადაათრიეთ თითის საშუალებით. "კომპლექტი" ნარევი გამართავს სუფთა სიმღერა თქვენი თითის.
- ამოიღეთ "პექტინის ჩანთა", ჩამორჩენილი ნებისმიერი მარმელადის მასში და უკან ბანკში, სანამ ჩანთა. მიიღეთ მარმელადი სითბოს და იჯდეს 5 წუთი. შექმენით სუფთა ქილებში ბანკის გვერდით.
- აურიეთ მარმარილოთი ნარევი თანაბრად გადანაწილება. გამოიყენეთ ჭიქა მარმარილოში ქილებში გადატანაზე, თითო მტვერის ზედა ნაწილში 1/2 დიუმიანი თავშესაფარი. განათავსეთ ხუფები ქილებში.
- თუ თქვენ მარმარილოს მარცვლეულს ატარებთ, ჩაასხით ქილებში ჩაყრილი ქილებში და 10 წუთის განმავლობაში. ნებისმიერ შემთხვევაში, ოთახის ტემპერატურაზე გაცივდეს ცივი ოთახის ტემპერატურაზე, რომელიც გაცივდა მშრალ კარადაში (თუ ცხელი წყლით დამუშავდება) ან მაცივარი (თუ არ ცხელი წყლის პროცესი).
მარმელადი დიდხანს ინარჩუნებს. ეს ყველაფერი შაქარია. გახსნილი მარმელადი უნდა იყოს მაცივარში, მაგრამ თუ არ იყენებთ ბინძურ კოვზს ჯარში, როგორც ჩანს, სამუდამოდ გაგრძელდება, თუმცა ოფიციალურად ამბობენ, რომ 6-12 თვეა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 56 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 0 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |