ეს გერმანული ძეხვი სუპერი ბუარიიდან არის ფრანკონიასა და სვაბიაში, რომელიც შეჭამეს დღეში, რაც ცივი-ამინდის წვნიანს ქმნის.
მკაცრად რომ ვთქვათ, სუპი მზადდება ძეხვეულიდან (როგორც წესი, სისხლი და ღვიძლის ძეხვი), რომელიც სამზარეულოში შეიწოვება და დაუყოვნებლივ უნდა შეჭამონ დღეში. ცნობილია, როგორც მეტელსაუპე ან კესლსპეპე . Metzger არის "ჯალათიც" და Kessel არის "pot."
როდესაც თქვენ საზ ძეხვეული სახლში, თუ ისინი ყველა ის მეშვეობით სამზარეულო პროცესი, უბრალოდ წვნიანი პირობა, რომელიც არ ადიდებული. სუპი ძალიან კარგია, რომ დატოვოს და ტრადიცია.
რეცეპტი თავაზიანობის Bayerisches Staatsministerium für Ernärrung, Landwirtschaft und Forsten.
რა გჭირდებათ
- იყიდება სუპი:
- 1 ხახვი (დაჭრილი შევიდა ჯარიმა რგოლები)
- 2 tablespoons
- lard
- 6 დან 7 ჭიქა წყალი (ან ბულიონი)
- 2 გერმანული სისხლძარღვები (დაახლოებით 8 უნცია)
- 2 გერმანული
- ღვიძლის ძეხვი (დაახლოებით 8 უნცია)
- 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი მარჟორი
- Dash მარილი (ან გემოვნებით)
- Dash წიწაკა (ან გემოვნებით)
- ჩქმეტა
- ჯავზი (ან გემოვნებით)
- იყიდება Croutons:
- 4 ნაჭერი
- ხბოს პური
- 1 კოვზი კარაქი (ან კარაქი spray ან spray oil)
- 4 tablespoons chives (snipped)
როგორ ჩადება იგი
გააკეთეთ წვნიანი
- დიდი saucepan ან ჰოლანდიური ღუმელი, sauté ხახვი ბეჭდები 2 tablespoons ცხელი lard. დაამატეთ 6 დან 7 ჭიქა წყალი ან ბულიონი.
- წაშალეთ გრაგნილები გერმანიის სისხლძარღვებისა და გერმანული ღვიძლის ძეხვიდან და დაამატეთ წვნიანი. აურიეთ 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი მარჟორამ. მოუტანს boil, შეამციროს სითბო და simmer for awhile.
- სეზონი გემოვნებით მარილი ახლად დაფქული წიწაკისა და ჯავზის საჭიროებით.
ჩადება Croutons
- დაჭრილი 4 ნაჭერი Graubrot პური შევიდა კუბურები და sauté in კარაქი რათა croutons. მსუბუქია calorie დატვირთვა, თქვენ გარდა ამისა, შეგიძლიათ ქურთუკი მათ კარაქი spray ან spray ზეთი და bake სანამ crispy.
მიირთვით ის
- მიირთვით წვნიანი თბილი თასებში. კრეფინები და დაჭრილი chives თავზე. In Swabia, ისინი ზოგჯერ დაამატოთ Spaetzle to Sausage Soup ამისთვის კი გულის საჭმელი.
წყარო: Bayerisches Staatsministerium für Ernärrung, Landwirtschaft und Forsten.
ცხვირი- to-Tail ჭამა გერმანიაში
გერმანია არ არის უცხოელი ცხვირის კუდიდან, რომელიც არ არის გაანადგურეს ცხოველის ერთი ნაწილის გაყვანა.
სცადეთ მაგალითად, ბლუტუსტერი , რომელიც ძეხვეულია, რომელიც შეფუთული , მოხარშული ღორის ხახუნისგან შედგება , მაგრამ დარჩენილი ძროხისაგან შემდგარი ნაჭერი და სუფთა სისხლი შერეცხილია. მასში ასევე შეიძლება შეიცავდეს პურის ნამსხვრევები, ხახვი, შვრია, რძე, თიამი და მარჯორამი. ეს შეიძლება იყოს მოხარშული ან მსუბუქად შებოლილი ან / და საჰაერო გამხმარი.
კიდევ ერთი მაგალითია სისხლის სუპი, რომელიც ცნობილია, როგორც Swattsuer ან Schwartz-Sauer (სიტყვასიტყვით, "შავი მჟავე"), რომელიც დამზადებულია სასაკლაოების ნაშთებიდან. ნეკნები, მუცლისფერი, ღორის ფეხები, ყურები, სტეუდები და ასხამენ წყალს ძმარიან აბანოში, წიწაკა და ხახვი.
როდესაც ხორცინი სატენდეროა, იგი დაჭრილი შევიდა bite ზომის ცალი. ბულიონი არის შერეული რამდენიმე სუფთა ღორის სისხლის, ღორის არის tossed უკან ერთად მეტი seasonings და იქ გაქვთ ეს. სუპი, როგორც წესი, ემსახურება სალცკარტოფელნთან (მარილის კარტოფილით) ან წიწიბურა ან ფქვილი.
გაძლიერებული გერმანული ცივი-ამინდის სუპი რეცეპტები
გერმანიის სუპები მერყეობს ბულიდან დაფუძნებული საქორწილო წვნიდან ერთ პოტს კვებაზე ( Eintöpfe ) მსახურობს noodles ან კარტოფილი, ორივე hearty და დამაკმაყოფილებელია.
- გერმანული პიუა სუპი რეცეპტი
- გერმანული ბარელი სუპი ბეკონის რეცეპტით
- გერმანული კარტოფილის-კომბოსტოს სუპი რეცეპტი
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 421 |
| სულ მსუქანი | 35 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 15 გ |
| ქოლესტერინი | 81 მგ |
| ნატრიუმი | 895 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 16 გ |